Speisekarte
Mittagsmenü
13,00 €
Gebratene Pastinake mit Buttermilch und Knoblauch
Köstliche gewürzte gebratene Pastinake mit cremiger Buttermilch und Knoblauch
15,00 €
Geschmorte Rindszunge mit Lauch und Radieschen
Zartes, geschmortes Rindszungenfleisch mit würzigem Lauch und frischen Radieschen
Suppen
10,00 €
Selleriecrème mit Kräuterseitlingen und Croûtons
Crèmige Suppe aus Sellerie mit aromatischen Kräuterseitlingen und knusprigen Croûtons
12,00 €
Rinderbrühe mit Gemüseperlen
Klare Rinderbrühe mit bissfesten Gemüseperlen
Hauptgerichte
23,00 €
Schweinefilet mit Schwarzbier, Kartoffeln und Grünkohl
Zartes Schweinefilet in Schwarzbier mariniert, serviert mit Kartoffeln und Grünkohl
25,00 €
Gegrillte Makrele mit Paprika und Gurke
Saftige gegrillte Makrele mit frischer Paprika und erfrischender Gurke
20,00 €
Römersalat mit geräucherter Karotte und Vinaigrette
Knackiger Römersalat mit geräucherter Karotte und würziger Vinaigrette
Desserts
12,00 €
Pistazien-Panna Cotta mit Feige und Cassis
Cremige Panna Cotta mit Pistazien, serviert mit süßen Feigen und Cassis
10,00 €
Mandelmousse mit Quitte und Curry
Luftiges Mandelmousse mit fruchtiger Quitte und einer Prise Curry
32,00 €
2-gängiges Dessertmenü
Auswahl von zwei köstlichen Desserts als Abschluss des Menüs
39,00 €
3-gängiges Dessertmenü
Auswahl von drei köstlichen Desserts als Abschluss des Menüs
À la carte
6,00 €
Gillardeau Austern No. 3
Frische Austern der Sorte Gillardeau, serviert mit einer Vinaigrette und Johannisbeeren
5,00 €
Fines de Claire Austern
Frische Fines de Claire Austern, serviert mit einer Vinaigrette
72,00 €
Kaviar Edition »Dennis Melzer«
Hochwertiger Kaviar 50 g mit Blinis und Limettenschmand
Vorspeisen
32,00 €
Marinierte Gänseleber mit Blaubeeren und Mandeln
Zart marinierte Gänseleber mit frischen Blaubeeren und knusprigen Mandeln
28,00 €
Seidentofu mit Tomate, Sellerie und Saft
Seidentofu mit fruchtigen Tomaten, Sellerie und erfrischendem Saft
36,00 €
Königskrabbe mit Quinoa, saurer Karotte und Romesco-Creme
Zarte Königskrabbenfleisch mit nussigem Quinoa, saurer Karotte und cremiger Romesco-Creme
Zwischengerichte
38,00 €
Gebratene Forelle »Finkenwerder Art«
Saftig gebratene Forelle nach »Finkenwerder Art« mit knuspriger Haut
42,00 €
Lackiertes Kalbsbries mit Kürbis und Zitrusfrüchten
Zart lackiertes Kalbsbries mit karamellisiertem Kürbis und erfrischenden Zitrusfrüchten
29,00 €
»Gedeck der Ehrengarde«
Ausgewählte Köstlichkeiten als Zwischengang und Gaumenfreude
Hauptgerichte
46,00 €
Reh »Stroganoff«
Zartes Rehfleisch nach »Stroganoff«-Art mit aromatischer Sauce
34,00 €
Risotto mit Trüffel und Erbsen
Buttriges Risotto mit intensivem Trüffelgeschmack und frischen Erbsen
44,00 €
Gegrilltes Lamm mit Gremolata, Bohnen und Bohnenkraut
Saftiges gegrilltes Lamm mit aromatischer Gremolata, dazu herzhafte Bohnen mit Bohnenkraut
Desserts
14,00 €
Blaumohn mit roter Paprika und Honigmelone
Cremiges Blaumohn-Dessert mit fruchtiger roter Paprika und süßer Honigmelone
13,00 €
Nussbutter mit weißem Sesam, Grapefruit und Oliven
Nussige Butter mit knackigem weißem Sesam, erfrischender Grapefruit und milden Oliven
14,00 €
Virunga 70% Schokolade mit Lakritz, Tapioka und grünem Tee
Intensive Virunga 70% Schokolade mit würzigem Lakritz, zarter Tapioka und aromatischem grünem Tee
Käse
19,00 €
Degustation 3 Stück
Auswahl von drei exquisiten Käsesorten
28,00 €
Degustation 5 Stück
Auswahl von fünf verschiedenen, erstklassigen Käsesorten
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