Speisekarte
Kleine Speisen
7,00 €
Mango-Hokkaido-Kürbissuppe
mit Ingwer, Cocosmilch und Chili
7,00 €
Süßkartofelsuppe
mit Cocosmilch und Chili
7,00 €
Esskastaniensuppe
mit Scotch Single Malt Whisky
8,00 €
Tom kha gai Suppe - Thailand
Hähnchenbrust fein geschnitten, Champignons, Paprika, Thai-Basilikum, Ananas, Zitrone, Thai-Curry, Cocosmilch
7,00 €
Gemischter Salat
mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Meersalz, schwarzer Pfefer
6,00 €
Viet Fischboulette auf Salat
vietnamesische Spezialität
8,50 €
Champignons
in Olivenöl geschmort auf Salaten, mit weißem Balsamico-Essig gelöscht
Hauptspeisen
19,50 €
Rinderbraten gespickt
12 Stunden in Cognac-Rotwein-Sud gelegen, scharf angebraten, 6 Stunden bei Niedrigtemperatur gegart, Cognac-Rotwein-Sauce, Rotkohl, in Butter gebratene Kartofelkloßscheiben
24,50 €
Rumpsteak - Südstaaten
gebraten, mit spezieller Erdnusscreme überbacken, gebratene Schalottenringe, grüne Bohnenschoten, Backkartofelviertel
38,50 €
Rinderflet
Cognacsauce, Steinpilze, Heide Salzkartofeln oder in Butter gebratene Kloßscheiben
18,50 €
Schweineflets
gebraten, Steinpilz-Trüfel-Sauce, Gemüse, Heide Salzkartofeln
24,50 €
Lammflets „arabisch“‚
gebraten, arabischer Joghurt, grüne Bohnenschoten, weiße, dicke Bohnen, Couscous
18,50 €
Kalbsleber
vorsichtig gebraten mit Balsamico-Essig gelöscht, in Butter gebratene Schalottenringe und Apfelscheiben, grüne Bohnenschoten sowie gebratene Kartofelblinis
16,50 €
Burger Low-Carb
Beefburger aus hervorragendem amerikanischen US-Fleisch, bestens gereift, gebraten, gebratenen Schalottenringen, grüne Bohnenschoten, Backkartofeln
25,50 €
Bisonburger
hervorragendes Fleisch von einem wilden Kanada-Büfel, mit feinen Fetteinlagerungen in den Muskeln, gebraten, gebratenene Schalottenringen, grüne Bohnenschoten, Backkartofelvierteln
18,50 €
Lammburger „arabisch“‚
gebraten, arabischer Joghurt, grüne Bohnenschoten, Couscous
Vietnam: Hauptspeisen
19,50 €
Ente in Curry „Vietnam“
zarte Barbarie-Entenbrust, fein geschnitten, Thai-Auberginen, Brokkoli, Zucchini, Paprika, kleine Maiskolben, Thai-Basilikum, Zuckererbsen-Schoten, frisches Zitronengras, Ingwer, grüner und gelber Thai-Curry, Cocosmilch, gemörserte Erdnüsse, Reis
20,50 €
Rind „Vietnam“
Version 1: Rind fein geschnitten, gebraten mit Ingwer, Peperoni scharf, Knoblauch, Zucchini, Paprika, Thai-Auster-Sauce, Reis
20,50 €
Rind „Vietnam“
Version 2: Rind fein geschnitten, kurz gebraten, mit einer speziellen, süß-sauren Sauce übergossen, Salate, Viet Nudeln, gemörserte Erdnüsse
23,50 €
Lammrücken „Vietnam“
Lamm fein geschnitten, vorsichtig gebraten - Überraschungsspeise mit interessanter Gemüsemischung, Reis, aromareich
18,50 €
Zartes Spanferkel „Vietnam“
fein geschnitten, Paprika, Zucchini, grüne Erbsschoten in Olivenöl gebraten mit asiatischen Saucen, Zitronengras, frische Kräuter, Reis
23,50 €
Große Garnelen
in Olivenöl mit Knoblauch gebraten, grüne Bohnenschoten, hauseigene Tomatensauce
19,50 €
Fischflet
in Olivenöl gebraten, gebratenes Gemüse, frische Zitronen-Orangen-Sauce, Heide Salzkartofeln
11,50 €
Nudeln oder Reis mit Gemüsen
16,50 €
Gemüse „asiatisch“
Zuckererbsen, kleine Maiskolben, Tofu, Zucchini, Kochbanane, Brokkoli, Paprika, Aubergine, Thai-Aubergine, Curry, Cocosmilch, Reis
Thailand: Hauptspeisen
18,50 €
Gang Gai
Hähnchenbrust, fein geschnitten, Thai-Aubergine, Aubergine, Brokkoli, Zucchini, Paprika, kleine Maiskolben, Thai-Basilikum, Zuckererbsenschoten, frisches Zitronengras, Ingwer, Thai-Curry, grün und gelb, Cocosmiich, Reis
19,50 €
Gang Pla
Fischflet gebraten, Thai-Aubergine, Aubergine, Brokkoli, Zucchini, Paprika, kleine Maiskolben, Thai-Basilikum, Zuckererbsenschoten, frisches Zitronengras, Ingwer, roter Curry, Cocosmiich, Reis
Dessert
7,00 €
Beschwipste Pfaumen
mit 1 Kugel Bourbon-Vanilleeis
7,00 €
Bourbon-Vanilleeis
mit mallorquinischem Orangenlicór, frischen Früchten, mit Eierlicór aromatisierter Sahne
7,00 €
Banane „oriental“
gebraten in Butter, mit Honig, Himbeersauce, Bourbon-Vanilleeis, mit Meersalz und Pfefer (nicht immer vorrätig)
3,50 €
Vietnamesischer Hochlandkafee
durch einen Spezialflter auf gedickte, gesüßte Milch gesetzt. Auch schwarz ohne die Spezialmilch möglich. Kafeebohne hat einen leichten Schokoladengeschmack und gehört zur weltbesten Kafeesorte.
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