Speisekarte
Aperitif- und Weinempfehlungen
7.50 €
Lillet Wild Berry
Lillet blanc, Schweppes Wild Berry, Beeren
7.20/21.50 €
22 Müllheimer Pfaffenstück
Weißburgunder Kabinett trocken, Weingut Engler Müllheim, 0,25l/ Flasche 0,75l
7.90/23.80 €
22 Müllheimer Sonnhalde
Chardonnay Kabinett trocken, Weingut Engler Müllheim, 0,25l/ Flasche 0,75l
Vorspeisen
13.50 €
Wildkräutersalat in Honig-Balsamico-Dressing
mit Sesam und Croûtons
15.80 €
Karamellisierter Ziegenfrischkäse
auf Tartar von grünem und weißem Spargel
16.50 €
Lammterrine
mit grünem Spargel und Bärlauch-Aioli
18.90 €
Spargel-Avocadosalat mit gebeiztem Lachs
in roter Pfeffermarinade
Suppen
8.90 €
Spargelcremesuppe
in Mandelsahne
10.80 €
Badische Flädlesuppe
mit Ochsenfleisch
Hauptgänge
18.90 €
Pilzragout von Wald und Wiese in Thymiansahne
mit Gemüse und gebratenen Serviettenknödeln
27.80 €
Portion frischer Spargel aus Opfingen
mit Sauce Hollandaise, dazu wahlweise neue Kartoffeln oder Kratzete
22.80 €
Hausgemachte Lamm-Maultaschen
Mit grünem Spargel in Bärlauchsahne
24.90 €
Lamm in Estragon-Senfsauce
auf hausgemachten Gnocchi mit Gemüse
35.80 €
Medaillons vom Schweinefilet
mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Kratzete
34.90 €
Lamm vom Grill und aus dem Ofen
in kräftiger Lammjus, mit Schmorgemüse und Rosmarinkartoffeln
34.50 €
Filet vom schwarzen Heilbutt
mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und neue Kartoffeln
37.50 €
Mixed Grill von Edelfischen
mit gegrilltem grünem Spargel und Frühkartoffeln
Desserts
6.50 €
Heiß und Kalt
1 Kugel Maple Walnuts und ein Espresso
8.90 €
Crème brûlée
9.80 €
Zweierlei Sorbet
mit Früchten der Saison
11.50 €
Mousse au Chocolat
mit Maraschino-Erdbeeren
12.50 €
Vanille-Panna Cotta
mit Erdbeer-Rhabarbergrütze
12.80 €
Erdbeer-Tiramisu
14.90 €
Dessert-Variation
11.80 €
Ziegen-Frischkäse
mit Feigensenf
Einfach badisch und beliebt
14.90 €
Leberle sauer oder geröstet
mit Brägele
16.50 €
Badisches Dreierlei
Wurstsalat, Bibiliskäse und Brägele
17.80 €
Badisches Viererlei
Wurstsalat, Bibiliskäse, Brägele und ein paniertes Schnitzel vom Schwein
21.50 €
Badisches Ochsenfleisch
mit Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln und Preiselbeeren
17.80/26.50 €
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele
vom Schwein oder vom Kalb
27.80 €
Badischer Zwiebelrostbraten
mit Pfannengemüse und hausgemachten Spätzle
Steakkarte
17.80 €
Schweinerückensteak
200 Gramm
23.80 €
Schweinefilet
200 Gramm
19.80 €
Putensteak
200 Gramm
24.50 €
Rinderhuftsteak
200 Gramm
32.80 €
Rib Eye-Steak
250 Gramm
Salatkarte
11.80/14.90 €
Wurstsalat
Wurstsalat oder Wurstsalat mit Brägele
12.90/16.50 €
Elsässer Wurstsalat
Elsässer Wurstsalat oder Elsässer Wurstsalat mit Brägele
15.90 €
In Kräutern der Provence gratinierter Ziegenkäse
auf Knoblauch-Crostinis mit gemischten Salaten
17.80 €
Salat „Café de Paris“
gemischte Blattsalate mit gebratenen Putenbruststreifen
28.90 €
Salat mit Fischfilets vom Grill
gemischte Blattsalate, drei verschiedenen Fischfilets vom Grill, Kräuterbutter und Sauce Rouille
Eiskarte
7.20 €
Eiskaffee
Mit 2 Kugeln Vanilleeis, eisgekühltem Kaffee und Sahne
7.50 €
Gemischtes Eis ohne Sahne
je eine Kugel Vanille-, Schokoladen- und Erdbeereis
8.50 €
Gemischtes Eis mit Sahne
je eine Kugel Vanille-, Schokoladen- und Erdbeereis mit geschlagener Sahne
9.80 €
Coup Dänemark
3 Kugeln Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce und geschlagener Sahne
10.80 €
Nussbecher
je eine Kugel Schokoladen-, Vanille- und Walnusseis mit Nüssen und geschlagener Sahne
11.90 €
Erdbeer-Rhabarberbecher
2 Kugeln Vanille- und eine Kugel Erdbeereis mit Erdbeer-Rhabarbergrütze und geschlagener Sahne
Quelle: Die vollständige Speisekarte als PDF können Sie sich unter folgendem Link ansehen: Vollständige Speisekarte Gasthaus zum Stahl Breisgau.
Diese Speisekarte wurde am 04.06.2024 durch den Inhaber des Gasthaus zum Stahl hochgeladen. Seitdem können sich die Speisekarte und insbesondere Preisangaben geändert haben. Es gilt die aktuelle Speisekarte im Restaurant. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Gasthaus zum Stahl.
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