Speisekarte
Vorspeisen
8,50 €
Pimientos aus Padron
Leicht scharfe Paprika aus Padron, verfeinert mit Olivenöl und Meersalzflocken.
14,50 €
Gegrillte Gambas
Saftige Gambas in einer würzigen Knoblauchmarinade.
8,50 €
Grüner Blattsalat
Frische Salatmischung mit unserem hausgemachten Dressing und buntem Gemüse.
12,50 €
Geröstetes Ciabatta mit Burrata
Leckeres geröstetes Ciabatta mit samtiger Balsamico-Marinade, Olivenöl, Knoblauch, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella.
14,50 €
Rindertatar mit Trüffelcreme
Feines Rindertatar, pikant abgeschmeckt und verfeinert mit Kapern, Schalotten, Cognac, Dijonsenf und Kräutern. Serviert mit einer cremigen Trüffelcreme und knusprigen Kartoffelchips.
13,50 €
Rindfleisch in Schneckenschalen
120g bestes Rindfleisch in der Schneckenschale gratiniert. Verfeinert mit Whisky, Knoblauch, Kräutern und Bergkäse.
14,50 €
Rindercarpaccio
Dünne Scheiben vom Rind in einer würzigen Marinade aus Olivenöl, Meersalz, Zitronensaft, Pfeffer, serviert auf einem Bett aus Rucola und Parmesanspänen.
Hauptgerichte
38,00 €
Dry-aged Rib Eye Steak
Zartes und saftiges Rib Eye Steak, 4 Wochen am Knochen gereift. Perfekt gebraten und mit dem typischen Fettauge.
34,50 €
Dry-aged Rumpsteak
Zartes Rumpsteak, 3 Wochen am Knochen gereift. Gefüttert mit besten Wiesenkräutern und Ackerfutter.
42,00 €
Prime Rumpsteak
Langsam gewachsenes Rumpsteak, gefüttert mit aromatischen Wiesenkräutern und Getreide. Besonders stark marmoriert.
28,50 €
Zartes Hüftsteak
Dry-aged Hüftsteak, 4 Wochen am Knochen gereift. Das zarteste Stück aus der Rinderkeule. Jungbullenfleisch, gefüttert mit bestem Wiesen- und Ackerfutter.
27,50 €
Saftiges Flanksteak
Fester Bauchmuskelfleisch mit langen Fasern und wenig Fett. Intensiver Geschmack und perfekte Konsistenz.
36,00 €
Zartes Rinderfilet
Dry-aged Rinderfilet, 3 Wochen am Knochen gereift. Das zarteste Stück vom Rind.
19,50 €
BBQ Rindfleisch-Burger
Hausgemachter Rindfleisch-Burger, frisch gewolft und perfekt zubereitet. Belegt mit Cheddar-Käse, Chilli-Gurken-Remoulade, Tomate, Zwiebelconfit und Salat. Inklusive einer Beilage nach Wahl.
26,00 €
Rindersteak Tagliata
Kurzgebratenes Rindersteak in Tranchen geschnitten, mit aromatischem Balsamico-Lack, knackigem Salat, gegrillten Austernpilzen und gehobeltem Parmesan.
Saucen
3,00 €
Bernaise-Sauce
Cremige Sauce mit feinen Kräutern.
3,50 €
Portwein-Jus
Würzige Sauce mit geschmackvollem Portwein.
2,50 €
BBQ-Sauce
Herzhafte Barbecue-Sauce.
2,50 €
Pfefferrahm-Sauce
Würzige, cremige Sauce mit feinem Pfeffergeschmack.
2,50 €
Kräuterbutter
Klassische, grüne Kräuterbutter.
3,50 €
Chimichurri
Würzige grüne Würzsauce.
3,50 €
Café de Paris
Buttersauce mit frischer Petersilie.
3,50 €
Gorgonzola-Sauce
Würzige Sauce mit grünem Pfeffer.
3,50 €
Allioli
Intensiv aromatische Knoblauchsauce.
Beilagen
4,00 €
Wok-Spinat
Leichter Spinat mit Zitronenabrieb und Sesamöl verfeinert.
4,00 €
Teriyaki-Pilze
Saftige Pilzmischung, sautiert mit Kräutern, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Teriyaki-Sauce.
5,00 €
Gemüse-Panache
Saisonal abgestimmte Auswahl an sautiertem Gemüse.
4,00 €
Kartoffelpüree
Hausgemachtes Kartoffelpüree mit viel Butter und cremiger Konsistenz.
4,00 €
Ofenkartoffel
Gesunde Ofenkartoffel serviert mit einem cremigen Kräuterquark.
3,50 €
Süßkartoffel-Pommes
Knusprige Pommes Frites aus süßem Kartoffel serviert mit einer würzigen Chili-Mayonnaise.
3,50 €
Brasserie Pommes
Krosse Pommes Frites mit einer köstlichen Estragon-Mayonnaise.
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