Speisekarte
Vorspeisen & Suppen
5,50 €
Bruschetta
mit Tomate und Knoblauch
14,90 €
DUETT VOM Lachs
Räucherlachs und lauwarme Stremellachspraline aus hauseigener Räucherei an Sourcreme, dazu Kartoffelrösti
16,90 €
FIEDLERS HAUSTELLER
mit geräuchertem Aalfilet, Stremellachsröllchen mit Frischkäsefüllung, Räucherlachs, RäucherfischPraline, Rauchgarnelen und Dill-Senf-Sauce, dazu Brot und Butter
16,90 €
»FIEDLERS HAUSTELLER«
mit geräuchertem Aalfilet, Schillerlocke, Räucherlachs, Stremellachshappen, Flusskrebssalat und Dill-Senf-Sauce, dazu Brot und Butter
12,90 €
GARNELENPFÄNNCHEN
mediterran gewürzte Garnelen an Algen in würziger Marinade, mit Knoblauchsauce und Baguette
7,20 €
FRUCHTIGE MANGO-CHILISUPPE
mit Kokosschaum und Garnelenspieß
7,20 €
„FISCHCREMESUPPE DES NORDENS“
mit Fischeinlage und Gemüsestreifen
7,20 €
SÜPPCHEN VON DER TOMATE
mit gebratener Jakobsmuschel und Pestoschaum
7,90 €
DREIERLEI SUPPENAUSWAHL
je eine kleine Portion Mango-, Fischcremeund Tomatensuppe
4,20 €
BEILAGENSALAT
Flammkuchen
9,90 €
Flammkuchen - DER KLASSIKER: ELSÄSSER ART
mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln
11,90 €
Flammkuchen - DER VEGETARISCHE
mit Crème fraîche, Ziegenkäse, Zwiebeln, Rosmarin und Honig
12,90 €
Flammkuchen - DER NORDISCHE
mit Pulled Salmon, BBQ Sauce, Ruccola und Mozzarella
Spezialitäten aus Fluss & Meer
FISCHERFRÜHSTÜCK
Nordsee Krabben, Rührei und Bratkartoffeln(
»FIEDLERS Matjes DER SAISON«
Hering nach Matjesart nach hauseigener Rezeptur mariniert, dazu Bratkartoffeln
SCHELLFISCHFILET AUS DEM SUD
mit Dijon-Senfsauce und Salzkartoffeln
NORDSEE-SCHOLLENFILET
gebraten, auf Zucchini-Paprika-Gemüse, dazu Rieslingsauce und Wildreismischung
24,90 €
»NORDISCHER FISCHTELLER«
gebratene Filets vom Lachs, Schellfisch und Zander, an sommerlichem Gemüse, mit zweierlei
Saucen und Salzkartoffeln
FILETS VON DER NORDSEE-LIMANDE
in Eihülle gebraten, mit Karotten-Lauch-Gemüse an Orangen-Pfeffersauce, dazu Salzkartoffeln zusätzlich mit Nordsee Krabben
30,90 €
UNSERE »AALKATENPLATTE«
wir servieren Ihnen ab zwei Personen: Filets vom gebratenen Lachs, gebratenen Limandes in Eihülle, gedünsteten Schellfisch, auf der Haut gebratenen Zander, dazu Nordseekrabben und Champignon-Lauch-Gemüse, mit zweierlei Saucen und Salzkartoffeln aus der Region
pro person
ROTBARSCHFILET
in Eihülle gebraten, mit warmem hausgemachten Speckkartoffelsalat
ZANDERFILET
auf der Haut gebraten, an Ratatouille und Wildreismischung
GEBRATENES SCHELLFISCHFILET
an Tomaten-Feigengemüse, dazu eine leichte Senfsauce und Wildreismischung
23,90 €
GANZE Scholle »BÜSUMER ART«
gebraten, mit Nordsee Krabben und Speck-Stippe, dazu Salzkartoffeln und bunte Salate vom Markt
20,90 €
GANZE Scholle »BÜSUMER ART«
OHNE Krabben
Gerne servieren wir Ihnen »Smuttool« (niederdeutsche Bezeichnung für Räucheraal), Brataal, frische Austern, Hummergerichte und Muscheln auf Vorbestellung
BEILAGENÄNDERUNGEN
sind ohne Berechnung bei allen Gerichten möglich: Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, Kartoffelsalat, Pommes Frites, Kartoffelröstis, Bandnudeln, frischer Salat
Für »Landratten«
24,90 €
Argentinisches Rumpsteak »LAND UND MEER«
Rumpsteak mit mediterran gewürzten Garnelen, Kräuterbutter und Kartoffelrösti
23,90 €
Argentinisches Rumpsteak
mit Champignons und Ofenkartoffeln mit Sour Creme
MEDAILLONS VOM SCHWEINEFILET
mit Speck bardiert, an Champignon-Zwiebelgemüse, Calvadosjus und Bratkartoffeln
HÄHNCHENBRUSTFILET
im Kokosmantel gebraten, an pikantem Mangogemüse, dazu Currysauce und Wildreismischung
Kein Fisch - kein Fleisch
14,90 €
NUDELPFANNE
Bandnudeln mit Pilzen, Rucola und gehobeltem Parmesankäse
17,90 €
GEBACKENER ZIEGENKÄSE
mit Akazienhonig und buntem Salat, dazu Baguette
Kindergerichte
7,50 €
KLIESCHE (LIMANDA)-FILET
in Eihülle gebraten, mit Karottengemüse, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln
7,50 €
HÄHNCHENBRUSTFILET
mit Karottengemüse, Bratensauce und Pommes Frites
4,90 €
KARTOFFELPUFFER
mit Apfelmus
4,90 €
BANDNUDELN
mit tomatensauce
BEILAGENÄNDERUNGEN
sind ohne Berechnung bei allen Gerichten möglich: Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, Kartoffelsalat, Pommes Frites, Kartoffelröstis, Wildreismischung, Bandnudeln, Schupfnudeln
Dessert-Spezialitäten
6,90 €
CRÈME BRÛLÉE
mit karamellisiertem Rohrzucker, an hausgemachter Roter Grütze
8,90 €
SCHOKOLADEN TRIOLOGIE
- Mousse von Schokolade, - Bananeneis im Schokomantel, - Warmer Schokomuffin
6,50 €
»FRISCH UND FEURIG«
große Kugel Zitroneneis mit Kresse und Chili an Fruchtsauce
7,50 €
ZITRONENSORBET
mit Räucherlachs, Creme fraiche, Schnittlauch und Lachskaviar
»Für unsere kleinen Gäste«
3,90 €
»KINDEREIS«
zwei Kugeln Eis nach Wahl, bunt dekoriert
4,50 €
»BLUMENERDE«
Kekskrümel auf Vanilleeis, im Blumentopf serviert
Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Fiedlers Restaurant. Fisch & Steak in Fiedlers Aalkate.
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