Speisekarte
Speisen zum Abendessen
Marinierte Scheiben von Seesaibling und Seeteufel
Gelee und Sauce aus Bleichspargel, gemischter Salat aus Stangenspargel
Schaumsüppchen mit Bruchsaler Stangenspargel
dazu knusprige Backerbsen und Schnittlauch
Vorspeisen
16,80 €
Carpaccio von Seesaibling und Seeteufel
Gelee und Sauce aus Bleichspargel, gemischter Salat aus Stangenspargel
Auswahl von kalten Köstlichkeiten aus Land und Meer
verschiedene Leckereien der kalten Küche serviert
Bunter Salat mit frischem Spargel
mit Wildschinken, rohem und gekochtem Spargel, Tomate, Ei und knusprigen Kartoffelstroh
Salate
Kleiner gemischter Beilagensalat
Knackiger Blattsalat mit gebratenen Filetspitzen
Paprika und Pilze, würzig abgeschmeckt
13,90 €
Knusprig gebratene Hühnerbrust auf buntem Blattsalat
serviert mit gebackenen Glasnudeln
Fischersalat aus verschiedenen Blattsalaten
mit gebratenen Fischmedaillons und Krabben
Suppen
6,70 €
Klare Rinderkraftbrühe
mit bunter Einlage, Backerbsen und feinen Kräutern
Bouillabaisse mit Fluss- und Meeresfischen
gemischt mit frischem Gemüse und Safran, serviert in Rieslingsud, begleitet von Knoblauchaioli
6,80 €
Feurige Currycremesuppe
mit gebackenen Glasnudeln und Garnelenschwänzen
Fischspezialitäten
Gebratenes Filet von Maischolle
in Zitronenbutter mit Kapern, begleitet von Stangenspargel, Brokkoli mit Mandeln und Petersilienkartoffeln
Filet vom Arktischen Saibling
und Medaillons vom Atlantikseeteufel, serviert mit Hummerschaumsauce, Brokkoli und Basmatireis
31,90 €
Edle Fischauswahl
verschiedene gebratene Fluss- und Meeresfische mit Riesling-Kräutersauce serviert, begleitet von Brokkoli mit Mandeln und Dampfkartoffeln
Fleischgerichte
Zarte Rinderfiletspitzen mit knackigen Mandeln
in cremiger Currysahnesauce, serviert mit Basmatireis
Saftiges Schweinefilet in Rahmsauce
mit Pilzen, serviert mit Spargel im Schlafrock und Sauce Hollandaise
26,90 €
Argentinisches Rumpsteak
mit Rotweinbutter, confierten Rotweinzwiebeln und Honig, begleitet von Saubohnen und Rösti-Kartoffeln
Duett vom Milchkalb
als Steak und paniert, serviert mit kleinem Gemüse und Spätzle
36,90 €
Zartes Medaillon vom Jungbullen
auf buntem Stangenspargel mit Schalottenjus und Kirschtomate, begleitet von Speckchips und Kartoffelrösti
Wildspezialitäten
Herzhaftes Wildragout von Hirsch und Wildschwein
mit Waldpilzen und Preiselbeeren, serviert mit Butterspätzle
29,90 €
Rosa gebratene Hirschsteaks
serviert mit buntem Gemüse, Preiselbeerbirne und Waldpilzen, begleitet von hausgemachten Schupfnudeln
Streifen von der Rehkeule
mit Pilzen und Trauben in Wildrahmsauce, serviert mit hausgemachten Spätzle
26,90 €
Braten vom jungen Wildschwein
serviert mit Bruchsaler Spargel in Sahnesauce und Petersilienkartoffeln
Kindergerichte
Kleiner Leckerbissen für kleine Gäste
ein Extra-Teller für die kleinen Gäste zum Probieren bei Mama und Papa
12,80 €
Kinder-Geschnetzeltes vom Schweinefilet
mit Champignons in cremiger Sahnesauce, serviert mit hausgemachten Spätzle
5,00 €
Hausgemachte Pfannkuchen mit Apfelmus
Snacks und Kleinigkeiten
10,90 €
Wurstsalat
mit Zwiebeln und Gurkenstreifen, herzhaft gewürzt
11,90 €
Pommes Frites
11,90 €
Knackiger Salatteller mit bunten Blattsalaten
verschiedenen Rohkostsalaten, Tomate, Ei, Scheiben von Camembert und Kochschinken
19,90 €
Pikant angemachtes Tatar vom Roastbeef
mit Gurke, Paprika und Zwiebelwürfeln
12,90 €
Toast mit Schweinerückensteak
serviert mit Gemüse, Pilzen, Röstbrotwürfeln, Speck und Spiegelei
9,90 €
Toast Hawaii
mit Ananas, Schinken und Käse überbacken
12,50 €
Schwäbische Käsespätzle
mit gerösteten Zwiebeln und buntem Salat
11,50 €
Kleines Schweineschnitzel nach Wiener Art
serviert mit buntem Gemüse und Pommes Frites
23,50 €
Kleines Filetsteak in Rahmsauce
serviert mit buntem Gemüse und Kartoffelkroketten
Desserts
5,20 €
Gemischtes Eis mit Sahne
6,70 €
Walnusseis
mit warmen Zimtkirschen und Sahne
8,90 €
Köstliche Variation von heimischen Erdbeeren
als Creme und Panna Cotta, dazu kalte Fruchtmischung
8,90 €
Mousse von Eierlikör und weißer Schokolade
mit Joghurt- und Limone-Creme, begleitet von Brusler Erdbeeren
Unser Dessertteller
11,50 €
Verschiedene Cremes und Mousse
mit fruchtigen Saucen, Fruchtbukett und hausgemachtem Eis
9,90 €
Feine Käseauswahl
aus französischem Rohmilchkäse, serviert mit Trauben, Paprika und Zwiebeln
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