Speisekarte
Köstliche Vorspeisen
6,00 €
Buntes Salatensemble
Überwältigt von Kräuter-Joghurtdressing, aufblühenden Sprossen und knusprigen Kracherle
11,50 €
Herbstlicher Blattsalattraum
Genieße in Mango-Senfdressing gebetteten geschmolzenen Ziegenkäse, frische Mango und karamellisierte Körner und Nüsse
8,50 €
Feldsalat in Kräutervinaigrette
mit gebratenen Würfeln von knusprigem Speck und Knusperstäbchen
12,00 €
Feldsalat in Balsamico-Dressing
vereint mit geräucherter Gänsebrust, Maronen und knusprig gebratenem Kürbis
7,50 €
Gegrillte Paprikahappen mit Schafskäse
Oliven, getrockneten Tomaten und Knoblauch begleiten dich auf einen aromatischen Genuss
16,50 €
Pulpo-Garnelen-Traum
mit Tomaten, Knoblauch und Paprika im Rucolabeet, dazu geröstetes Brot
Süffige Suppen
5,80 €
Herbstliche Kürbisrahmsuppe
mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen
5,80 €
Herrlich würzige Rinderkraftbrühe
verfeinert mit Grießklößchen und Markklößchen
Herzhafte Fleischgerichte
14,00 €
Kross gebackenes Schweinerücken-Schnitzel
serviert mit reichlich Pommes Frites
16,50 €
Senner Käseschnitzel
Schweinerückensteak mit Bauernschinken, Tomaten und Bergkäse überbacken, dazu goldbraune Kartoffelrösti
17,50 €
Landuro Schweinesteak
mit Pfeffer-Senfkruste, knusprig gebackene Zwiebelringe und Bratkartoffeln
18,50 €
Geschmorte Kalbsschulter im Rotweinsoße-Bett
mit Kräutersaitlingen, Wirsinggemüse und herrlich goldbraunen Röstkartoffeln
19,50 €
Zartes paniertes Kalbschnitzel
überzogen von cremigen Rahmpilzen und begleitet von köstlichen Butterspätzle
18,50 €
Saftig geschmorte Rinderbäckchen
in Wurzelgemüse-Rotweinsoße, begleitet von cremigem Kartoffelpüree
16,50 €
Gebratenes Hähnchenbrustfilet
in knuspriger Kürbiskern-Sesampanade, serviert mit aromatischem Gemüse-Masala und duftendem Reis
22,50 €
Baden-Württemberger Filetteller
Edle Schweine- und Rindermedaillons, verwöhnt von cremigen Rahmpilzen und goldbraunen Butterspätzle
21,50 €
Wildragout von Hirsch und Wildschwein
versunken in Rotweinsoße, begleitet von herzhaften Pilzen, Preiselbeeren und Spätzle
Für Fleischgenießer
24,50 €
Südamerikanisches Rumpsteak in verführerischer Whisky-Pfeffersoße
serviert mit würzigen Speckbohnen und knusprigen Pommes Frites
23,50 €
Lamm Marrakesch
zarte Lammhüftsteaks mit orientalischer Gewürzmischung, Gemüse-Masala, duftendem Reis und Dattel-Apfel-Chutney
Verführerische Fischgerichte
22,50 €
Knackig gebratenes Lachsforellenfilet
begleitet von köstlicher Mandelbutter, Fenchelgemüse und goldbraunen Röstkartoffeln
23,50 €
Gebratenes Rotbarschfilet
in Begleitung von Pancetta, Steinpilz-Risotto und geschmolzenen Tomaten
Flambierte Knusprigscheiben
10,50 €
Flammkuchen mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln
12,50 €
Flammkuchen mit Sauerrahm, Speck, Zwiebeln, Champignons und Käse
12,00 €
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Zwiebeln, Datteln und Kürbis (vegetarisch)
Vegetarische Köstlichkeiten
14,50 €
Rustico Zucca
Frischkäse- und Kürbis gefüllte Ravioli in Kürbissahnesoße, begleitet von Kräuterpesto und Grana Padano
13,50 €
Steinpilzrisotto mit gebratenen Kräutersaitlingen
verziert mit knusprigem Rucola und Grana Padano
Vegane Köstlichkeiten
12,00 €
Rotes Linsen Dal
mit Blattspinat, Kurkuma, Knoblauch und Ingwer, dazu duftendes Naan-Brot
14,50 €
Gemüse-Masala in Kurkuma-Kokossoße
mit knusprig gebratenem Tofu und duftendem Reis
Knackige Salate und kleine Leckereien
10,50 €
Pikanter Wurstsalat
mit Paprika, Gewürzgurken und Zwiebeln
11,50 €
Straßburger Wurstsalat
begehrt mit Käsestreifen, Gurken, Paprika und Zwiebeln
13,50 €
„Büchenauer Vesperbrettle“
Hausgemachte Blut- und Leberwurst, Schwartenmagen, geräucherter Landschinken und Rahmkäse, serviert mit vielfältigem Brotsortiment
12,50 €
Schwartenmagensalat
begleitet von goldbraunen Bratkartoffeln
14,50 €
Bunter Salatteller in Kräutervinaigrette
mit panierten Schnitzelstreifen
14,50 €
Exotischer Blattsalat in Mango-Senfdressing
mit zart gebratenem Hähnchenbrustfilet
15,50 €
Hausgebeizter Räucherlachs an herbstlichem Salatbukett
mit Ei, Oliven, Dillsenfsoße und knusprigem Kartoffelrösti
14,00 €
Gebackene Schafskäsewürfel im Kürbiskern-Sesammantel
serviert auf winterlichem Salatbukett mit Dattel-Apfelchutney
Spezialitäten für unsere kleinen Gäste
7,50 €
Hähnchenschnitzelstreifen in goldbrauner Panade
verlockend begleitet von knusprigen Pommes Frites
11,00 €
2 Schweinemedaillons
mit cremiger Rahmsoße und hausgemachten Spätzle
7,50 €
Köstliche Fischstäbchen
mit cremigem Kartoffelpüree und köstlichem Kräuterdip
Zusätzliches zum Veredeln
1,00 €
Verführerische Braten- oder Rahmsoße
1,50 €
Pilzrahmsoße
0,80 €
Nachhaltiges Verpackungsmaterial
Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Hotel Ritter Stammhaus.
Fehlerhafte Speisekarte melden / Inhaber eintragen
