Speisekarte
VORSPEISEN
5,70 €
Vollkorn-Knusperbrot
mit Avocado und geräuchertem Lachs
5,70 €
Vollkorn-Knusperbrot
mit Birne und gratiniertem Ziegenkäse
10,50 €
Gekräuterter Rinderfilet-Carpaccio
mit fein gehobeltem Grana Padano
Antipasti-Platte
mit gegrilltem Gemüse, getrockneten Tomaten, luftgetrockneter Salami, italienischem Landschinken und Grana Padano
Asiatischer Fingerfood-Teller
mit Frühlingsrolle, gedämpften oder gebackenen Wan Tans, Hühnersaté und asiatischem Salat
9,50 €
Gebackener Ziegenfrischkäse im Filoteig
mit Preiselbeeren und mariniertem Salat
SUPPEN
6,50 €
Rote-Bete-Kokossuppe
mit Ingwer, Chili und gebackenem Gemüse-Wan Tan
6,50 €
Schwarzwurzelsuppe
mit geräucherter Entenbrust und Rucolapesto
Exotischer Fischeintopf
mit Chili, Kartoffeln, Staudensellerie und Tomaten
SALATE
4,90 €
Kleiner gemischter Salat
Salatvariation mit Rote Bete
und gratiniertem Ziegenkäse
Salatvariation mit Mango
Cashewnüssen, Koriandergarnelen und Brotchips
Salatvariation mit gebratenen Rinderfiletstreifen
Champignons und Kürbiskernen
PASTA
Spaghetti mit Chili
Bio-Räuchertofu, Paprika, Kürbis, Spitzkohl und Soja
Gemüsegnocchi
gebraten mit Bioseitan, Tomaten, Frühlingslauch, Kräutern und gerösteten Pinienkernen
Linguine mit Muscheln
Garnelen, Chili, Knoblauch und Tomatensauce
Chilispaghetti
mit Zitronengrassugo, Cocktailtomaten, Frühlingslauch und Zanderfilet
Rigatoni mit Wildragout
Orangen und Preiselbeeren
Asiatische Nudeln
mit Broccoli, Paprika, Cashewnüssen, Chili, Soja und Rinderfiletstreifen
1,00 €
Portion gehobelter Grana Padano
HAUPTGERICHTE
16,90 €
Quinoa-Teigtaschen
mit geschmortem Spitzkohl, Rote Bete und Wildkräutern
18,90 €
Glasierter Bio-Seitan
mit exotischem Ratatouille und Basmatireis
19,90 €
Dorschfilet
mit Schwarzwurzel-Kartoffelragout und mariniertem Rucola
20,90 €
Lachsfilet "Teriyaki"
mit Blattspinat, Chili, Koriander und Orangenrisotto
19,90 €
Gänsekeule
mit Birnenrotkohl und Kartoffelklößen
20,90 €
Wildschweinrücken rosa
mit Steinpilzragout und hausgemachten Knödeln
23,90 €
Rinderfiletstreifen aus dem Wok
mit Pfannengemüse, Chili, Soja, Thaibasilikum und Basmatireis
DESSERT
6,00 €
Sauerkirschsorbet
mit Prosecco
6,00 €
Crème brûlée von weißer Schokolade
mit Physalisragout und Himbeer-Rote-Bete Eis
6,00 €
Buttermilchparfait
mit Baiser und Zwetschgenragout
4,50 €
Hausgemachtes Tiramisu
EISKARTE
Bourbon-Vanille
Vollmilch (mind. 63% Milchanteil), Sahne, Magermilchpulver, Rohrzucker, Dextrose, Glucose, Inulin, gemahlene Johannisbrotkernmehl
Schokolade
Vollmilch (mind. 66% Milchanteil), Rohrzucker, Sahne, Kakao, Magermilchpulver, Dextrose, Glucose, Inulin, Johannisbrotkernmehl, Schokosplit (kuvertüre Dunkel 70%, Kokosfett)
Salz-Karamell
Vollmilch (mind. 70% Milchanteil), Karamellsauce, Rohrzucker, Magermilchpulver, Inulin, Dextrose, Salz, Johannisbrotkernmehl
Himbeere Rote Bete
Himbeeren, Rote Beete, Rohrohrzucker, Dextrose, Glucose, Inulin, Johannisbrotkernmehl, Zitronensaft
Mango
püree (mind. 37 % Fruchtgehalt), Wasser, Rohrohrzucker, Fruchtzucker, Inulin, frischer Zitronensaft, Johannisbrotkernmehl
Brombeer Ziegenjoghurt
Ziegenjoghurt (mind. 47 % Ziegenjoghurtanteil), Ziegenmilch, Rohrohrzucker, Fruchtzucker, Inulin, Brombeere-Variegato, Johannisbrotkernmehl, Salz
Nougat Praliné
Soja-Milch (mind. 50% Milchgehalt), Nuss-Nougat (vegan), Rohrohrzucker, Dextrose, Glukose, Inulin, Haselnüsse, dunkle Kuvertüre, Johannisbrotkernmehl, Salz, Soja-Margarine, Rapsöl
UND DAZU ...
2,50 €
Gebackene Waffel
2,00 €
Crêpe
1,00 €
Erdbeersauce
1,00 €
Schokoladensauce
1,00 €
Karamellsauce
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