Speisekarte
Frisch ins neue Jahr
7,00 €
Tom kha gai- Suppe
mit gebratener Garnele
14,10 €
Wildkräutersalat mit marinierter Roter Bete,
gerösteter Sesam und Hühnerbruststreifen
18,90 €
norwegisches Lachsfilet auf der Haut gebraten
mit geschwenkten Bandnudeln in Rahmspinat
20,50 €
Streifen vom argentinischen Rind
mit Buchenpilzen in Rahm an hausgemachten Kartoffeltalern
7,50 €
Dessert-Variation Ratsstube
Griechischer Joghurt, Cassissorbet, eingelegte Nüsse in Rosmarinhonig
Aus dem Suppentopf
5,00 €
Fruchtiges Tomatensüppchen
mit Croutons und Basilikumöl
6,20 €
typisch sächsische Erdapfelsuppe
mit Liebstöckel und Majoran aus dem Kräutergarten, Kartoffeln frisch vom Feld
5,90 €
klare Tafelspitzbrühe
mit Kräuterpfannkuchenstreifen
6,50 €
Steinpilzsüppchen
mit Milchschaum
Kleine Schlemmerein - Vorspeisen
7,90 €
Gratiniertes Würzfleisch
feines Ragout vom regionalen Schwein und Rinderzunge mit Champignons, überbacken mit Käse, Brot
10,90 €
Räucherlachsrose
auf hausgemachten Kartoffelröstis, Honig-Senf-Dipp
13,00 €
Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola,
Grana Padano, Aceto Balsamico und Olivenöl
Salate
5,50 €
kleiner bunter Salat der Saison
8,90 €
„Brotsalat"
knusprige Brotwürfel, Radieschen, Rucola, Grana Padano und Kapernäpfel
11,50 €
marinierter Wildkräutersalat
gebratene Geflügelleber, Apfelspalten, Kürbiskerne
14,50 €
Salat Ratsstube
Burrata (italienischer handgeformter Kuhmilchmozzarella) mit Kirschtomaten, Rucola und Parmaschinken
Vegetarische Genüsse
12,90 €
Gnocchi mediterran mit frischem Gemüse,
Oliven, Knoblauch-Basilikum-Pesto
11,60 €
Käsespätzle
mit Frühlingslauch, gratiniert mit Bergkäse
11,50 €
Gebratene Pilze a la Creme
mit Serviettenknödel
13,90 €
Thai-Wokgemüse
mit Lotuswurzel, Kokoscurryrahm und Basmatireis
Ratsstuben - Spezialitäten
15,10 €
Schweinehaxe aus dem Rohr
Dunkelbiersauce, Speck-Sauerkraut, Kartoffelkloß mit Bröselbutter
16,50 €
gefüllte Rinderroulade handgewickelt
mit Zwiebeln, BautznerSenf, Gewürzgurke und Speck, Apfelrotkohl und Semmelknödel
14,80 €
Kalbsleber nach Ratsstubenart
geschmorte Zwiebeln, Nussbutter und Kartoffelpüree
16,50 €
Tafelspitz
Meerrettichrahm, Prinzessbohnen, Kartoffelpüree
15,10 €
Sächsischer Sauerbraten
assisch mit Lebkuchensoße, Preiselbeersahne, Apfelrotkohl und Kartoffelkloß mit Bröselbutter
14,00 €
gebratene Rinderzunge mit brauner Butter,
Markterbsen und Drillingskartoffeln
15,10 €
gepökeltes Eisbein mit Sauerkraut,
Meerrettichrahm und Kartoffelkloß
13,60 €
Schnitzel aus der Hähnchenbrust
mit Buttermöhrchen und Salzkartoffeln
15,60 €
„Steak au four"
Schweinerückensteak mit Würzfleisch und Käse überbacken, Buttererbsen und rustikale Steakhaus-Pommes
16,80 €
Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel
Prinzessbohnen, Kartoffelgratin
14,80 €
Zwiebelkrüstchen vom Schweinerücken,
Westernkartoffeln und Sour Creme
14,00 €
Hähnchenbrustfilet gegrillt
tomatisiertes mediterranes Grillgemüse, Gnocchi, Basilikum-Pesto
19,90 €
„Bierkutschersteak"
Argentinisches Rumpsteak 200g, Zwiebelschmelze, Dunkelbiersauce und Röstkartoffeln
17,50 €
Rippchen vom deutschem Rind 6h gegart,
Honey-BBQ-Soße, Baguette
29,80 €
Rinderfilet sechs Wochen gereift, 200g,
Speckstreifen, Kräuterbutter, Steakhouse-Pommes i-rites
Aus dem Meer
14,00 €
pochiertes Kabeljaufilet
Senfsauce, Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln
16,50 €
Forelle Müllerin ohne Gräten
in schäumender Zitronenbutter gebraten Kräuterkartoffeln, Apfelrotkohl
18,10 €
Spaghettini Gamba
in Chiliöl gebratene Black-Tiger-Garnelen, getrocknete Tomaten, Rucola und Grana Padano
15,00 €
Zanderfilet auf der Haut knusprig gebraten
auf tomatisiertem Grillgemüse, Basmatireis
Süßer Abschluss
6,00 €
Hausgebackener Apfelstrudel
auf Vanillesoße und Schlagrahm
6,90 €
lauwarmer Schokoladenkuchen mit Nougateis
6,70 €
Kokos Panna Cotta mit Mangomark
7,00 €
Ratsstube Spezial
Variation aus Nougat-, Cassis- und Vanilleeis, Amaretto, Schlagsahne
6,50 €
Schweden-Cup
Schokoladen- und Vanilleeis, Apfelmus, Eierlikör und Schlagsahne
5,00 €
Dolce Mango
Ananassaft, Mangosorbet, Schlagsahne
Brotzeit aus der kalten Küche
9,80 €
Sächsischer Wurstsalat
mit Gewürzgurken, Radieschen, Zwiebel, Schnittlauch-Vinaigrette
10,00 €
hackepeter 150g
mit Landei, roter Zwiebel und Gewürzgurke
10,00 €
Scharfe Sache mit reichlich magerem Schweinebraten
auf Schwarzbrot, Butter und Gewürzgurke
11,80 €
Sülze in Gelee
eingelegte Gurke, Röstkartoffeln
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