Speisekarte
VORSPEISEN
5,50 €
Edamame Variation
Knackige Sojabohnen mit Meersalz
6,50 €
Würzige Edamame
Gebratene Sojabohnen mit Chili, Knoblauch und Ingwer
5,00 €
Rote Misosuppe
Mit Chinakohl und Frühlingszwiebeln
13,50 €
Wagyu Gyoza
Japanische Teigtaschen gefüllt mit Wagyu Rind und serviert mit Ingwer-Ponzu-Soße
12,50 €
Knusprige Chicken Gyoza
Asiatische Pilze und Trüffel-Ponzu-Soße
16,00 €
Oktopus-Ceviche
Mit Avocado, Nanban-Soße, roten Zwiebeln und Soja-Balsamico-Gelee
12,50 €
Eingelegte Avocado
Mit eingelegten Radieschen, roten Zwiebeln, Koriander und Wafu-Dressing
TARTAR & CARPACCIO
17,00 €
Zitronenthunfisch Tataki
Mit Erbsenpüree, Zuckerschoten, grünen Bohnen und Sojadressing
21,50 €
Wagyu Beef Tartar auf Daikon-Rettich
Mit Soja, Trüffelöl und Kräuter-Mayo
16,00 €
Lachs-Tiradito
Mit Rote Beete, Artischocken, Senf-Creme, Trüffelöl und Sudachi-Schaum
SALATE
16,00 €
Baby Spinat Salat
Mit Tigergarnelen und Yuzu Dressing
24,00 €
Granatapfel-Entenbrust
Mit Cashewkernen und Honig-Hoisin-Soße
CEVICHE
15,00 €
Roter Schnapper Ceviche
Mit Avocado und Shichimi-Pfeffer
15,00 €
Seebarsch-Ceviche
Mit Calamanzis, roter Zwiebel und Orange
18,00 €
Yellow Tail Sashimi
Mit Spargel und Trüffelcreme
SPISSE & SPIESSCHEN
7,50 €
Zitronengras-Hähnchenspieß
Mit Sansho Pfeffer und Teriyaki-Soße
8,50 €
Wagyu Rindspieß
Mit milder Chili-Sesam-Soße
8,50 €
Tiger Prawn Spieß
Mit Zitronengras, Koriander und Jalapeño
MAKI ROLLS
14,00 €
Garden Maki
Mit schwarzer Trüffelpaste, Daikon-Rettich und Trüffel-Mayo
13,00 €
Caterpillar Avocado Maki
Mit Spargel und Karotten-Tenkasu
16,50 €
California Maki
Mit Königskrabbe, Schneekrabbe, Avocado und Soja-Mayo
15,00 €
Spring Maki
Mit Garnele, Mango, Koriander und Spicy Mayo
17,00 €
Spicy Tuna Maki
Mit Thunfisch, Avocado, Shiso und Mayo
17,00 €
Lachs Maki
Mit Lachs-Mix, Avocado, Gurke und Spargel
17,00 €
Rainbow Maki
Mit Thunfisch, Lachs, Gelbschwanz und Crunchy
ASHIMI & NIGIRI
Thunfisch Nigiri
Thunfisch
Halbfett-Thunfisch Nigiri
Thunfisch (halbfett)
Fett-Thunfisch Nigiri
Thunfisch (fett)
Gelbschwanz Nigiri
Gelbschwanz
Jakobsmuschel Nigiri
Jakobsmuschel
Lachs Nigiri
Lachs
Seebarsch Nigiri
Seebarsch
Aal Nigiri
Aal
10,00 €
Tigergarnele Nigiri
Tigergarnele
SUSHI VARIATIONEN
62,00 €
Kleine Sushi Variation
Nigiri, Sashimi & Maki (24 Stück)
92,00 €
Große Sushi Variation
Nigiri, Sashimi & Maki (36 Stück)
47,00 €
Maki Variation
Spicy Tuna, California & Lachs Maki (24 Stück)
44,00 €
Sashimi Variation
3 Sorten Thunfisch, Lachs & Seebarsch (9 Stück)
FISCH & MEERESFRÜCHTE
40,00 €
Black Cod
Mariniert in Saikyo Miso mit Hajikami
34,00 €
Jumbo Garnelen
Mit Yuzu-Kosho-Butter
29,00 €
Lachs-Teriyaki
Mit Chili-Teriyaki-Soße und Edamame
FLEISCH
74,00 €
Wagyu Beef Sirloin
Mit Kräuterseitlingen und Trüffel-Ponzu-Soße
42,00 €
Black Angus Ribeye
Mit Wafu-Soße
33,00 €
Lammkoteletts
Mariniert mit Ingwer-Teriyaki-Soße
29,00 €
Entenbrust
Mit Frühlingszwiebeln und Mizore-Soja-Soße
28,00 €
Baby Chicken Wafu
Mit grüner Pfeffer-Soße
BEILAGEN
9,00 €
Kartoffel-Trüffel-Püree
6,50 €
Grüne Bohnen & Pilze
6,50 €
Zuckerschote
Mit roter Paprika und Cashewkernen
6,00 €
Babykartoffeln
Mit Mais und Soja
7,00 €
Wafu-Salat
Gemischter Salat
5,00 €
Gedämpfter Reis
DESSERT
13,00 €
Schokoladen-Fondant mit Vanilleeis
11,00 €
White Lover
11,00 €
Grüntee-Tiramisu
11,00 €
Azuki-Cheesecake
11,00 €
Yuzu-Joghurt und Mango-Mousse
9,00 €
Eisauswahl (3 Kugeln)
28,00 €
Dessertteller (für 2 Personen)
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