Speisekarte
Vorspeisen
Forellenteller
½ geräucherte Forelle, frische Honigmelone, Brot, Preiselbeersahne
Forellenteller
½ geräucherte Forelle, frische Honigmelone, Brot, Preiselbeersahne
Schwedenteller (3-4 Teile)
wahlweise mit: Aal, Lachs, Forelle, Krabben, Butterfisch und Brot
Hühnercocktail
gekochtes Hühnerfleisch mit Obstsalat und Pilzen
Hähnchenfilet
frisch gebraten mit Rohkostsalate und Dippsoße
Krabbencocktail
Krabben (Shrimps) in Cognacsoße
Schinken mit Melone
2 Scheiben Knochenschinken, Brot, Butter und Honigmelone
Spargelteller (Saisonbedingt)
wahlweise weißer oder grüner Spargel, Knochenschinken und Brot
Schinkenröllchen
gekochter Schinken mit Spargel, auf knackigem Salat serviert
Hühnerpastete
warmes Hühnerfleisch in Blätterteighüttchen serviert
Frühlingssalat
frische Salate mit Thunfisch und Ei, Dippsoße
Suppen
Rinderkraftbrühe
Blumenkohl, Eierstich, Zwiebackklößchen, Nudeln
Hühnerkraftbrühe
Blumenkohl, Eierstich, Zwiebackklößchen, Nudeln
Hochzeitssuppe
Blumenkohl, Eierstich, Zwiebackklößchen, Nudeln
Königinsuppe
gebundene Hühnersuppe mit Hühnerfleischeinlage
Broccolisuppe
Blumenkohlsuppe
Tomatencremesuppe
Gyrossuppe
Käsesuppe mit Hackfleisch
Gulaschsuppe
Pilzrahmsuppe
mit frischen Champions
frische Spargelcremesuppe (Saisonbedingt)
Fleischgerichte
Ochsenbrust in:
Meerrettichsoße, Zwiebelsoße, Madeirasoße
Tafelspitz in:
Meerrettichsoße, Zwiebelsoße, Madeirasoße
Rinderzunge in Madeirasoße
Fleischgerichte
Rinderbraten gespickt
Rinderrouladen
Sauerbraten Rheinischer Art
(mit Rosinen)
Kalbsbraten
Fleischgerichte
Nackenbraten, Rollbraten Gyros
Spießbraten
(mit Zwiebeln) Lachsbraten Burgunderbraten
Zigeunerbraten
(mit Paprika) Haxe Minihaxe
Backschinken Sahnebraten Schnitzel
Kasselernackenbraten
Schnitzel klein
Schweinefilet (Lendchen) mit:
Pilzrahmsoße oder Pfefferrahmsoße
Fleischgerichte
Hühnerragout
Fleischgerichte
Hähnchenbrustfilet in:
Curryobstsoße oder Sahneobstsoße
Hähnchenschnitzel
Entenbrustfilet
mit einer Orangensoße
Gänsefilet
mit einer Geflügelsoße
Fleischgerichte
Zanderfilet Lachsfilet
Pangasiusfilet Rotbarschfilet
Soßen wahlweise:
Kräuterfischsoße, Hummersoße, Weißweinsoße
Fleischgerichte
Hirschbraten Wildschweinbraten
Beilagen
Salzkartoffeln
Petersilienkartoffeln
Schwenkkartoffeln
Bratkartoffeln
Röstkartoffeln
Kartoffelgratin
Kroketten
Rösties
Minirösties
Pommes
Herzoginkartoffeln
Reis
Wildreis
Curryreis
Kartoffelknödel
Semmelknödel
Kartoffelpüree
Bandnudeln
Spiralnudeln
Spätzle
Gemüse
Blumenkohl
Broccoli
Romanesco
Rosenkohl
Rotkohl
Weißkohl
Grünkohl
Möhren
Erbsen
Speckbohnen
Prinzessbohnen
Schwarzwurzeln
Kohlrabi
Spargel
Spargel
weiß oder grün, frisch (Saisonbedingt)
Mais
Zuckererbsenschoten
Sauerkraut
Paprika gemischt
Spinat
wahlweise folgende Soßen
Hollandaise
Butterzwieback
Mandeln
weiße Holländische Soße
Salate
Tomaten Eisbergsalat
Tomaten Eisbergsalat
Gurken Thunfisch
Möhren Eier
Mais/Paprika Mix Zwiebelringe
Kraut
Wachsbohnen
Paprika
Mais
Minimaiskolben
in Schüsseln serviert:
Kopfsalat mit Sahne
Chinakohl mit Sahne
Bohnensalat mit Sahne
Salatmix (7 Sorten)
mit Joghurt-Dressingsoße
Feldsalat mit Speck
Dessert
heißen Kirschen
heißen Zimtpflaumen
heißen Waldfrüchten
heißen Himbeeren
heißer Schokolade
frischer Obstsalat
frische Erdbeeren
frische Himbeeren
rote Grütze
Himbeer/Erdbeerpüree
Dessert
Herrencreme Karamellcreme
Zitronencreme Schokocreme
Erdbeercreme Bayrischcreme
Schweizercreme Vanillepudding
Mohnschaumcreme
Vanille-Mouse Schoko-Mouse
Erdbeer-Mouse
Mascarpone
mit Himbeer/Erdbeerpüree oder Pfirsichpüree
Milchreis
mit Zimtzucker
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