Name: Hotel Restaurant Fährhaus
Address: Dorfstraße 42, Dornum, Niedersachsen, 26553
Telephone: +49 4933 303

Speisekarte

Vorspeisen

15,90 €

Zarte Muschelpastete

Köstliche Komposition aus Jacobsmuscheln, Seezunge, Nordseekrabben, Gurkenschmand und frischem Salat

12,50 €

Bio-Pilzsalat

Knackiger Vorspeisensalat mit gebratenen Pilzen aus Neuharlingersiel

17,50 €

Gewürztes Rinder-Tatar

Fein abgeschmecktes Tatar vom jungen Bullen mit Gurke, Kapern und grünem Spargel

17,50 €

Taschenkrebs-Cocktail

Delikater Cocktail mit vollständig ausgelöstem Taschenkrebs aus Accumersiel und Knoblauchbrot

17,50 €

Gebratene Tintenfische vom Kutter

Krosse Krakenleckerbissen mit Kräutern, Salat, Sauce Aioli und geröstetem Knoblauchbrot

16,50 €

Handgeschnittenes Makrelen-Carpaccio

Zartes Makrelenfilet, serviert mit Labskaus und jungen Queller-Blättchen

11,50 €

Eingekochte Kalbsbouillon

Köstliche Bouillon vom Salzwiesenkalb aus Nessmersiel, verfeinert mit Spargel und Kräutercrepes

11,50 €

Leichtes Rahmsüppchen

Deftige Rahmsuppe mit deutschem Spargel und feinem Curry, garniert mit Nordseekrabben

Hauptgerichte

21,50 €

Ofenfrisches Gemüsegratin

Gratin mit frischem Gemüse, dazu hausgemachter Gartenkräuterdipp, Rohkostsalat und Bio-Kopfsalat

22,50 €

Emder Matjes

Besonders zarter Matjes nach Hausfrauenart mit Zwiebeln, Sahnesauce, Speck und Kartoffeln

24,50 €

Zweierlei von Janko's Deichlamm

Kreative Kombination aus hausgemachter Bratwurst und knusprig gebratenem Deichlamm-Nacken, begleitet von Bohnenallerlei, Jus und Kartoffelstampf

27,50 €

Kross gebratene Maispoulardenbrust

Zart gebratene Maispoulardenbrust mit Rosmarin und cremigen Bärlauchnudeln, begleitet von einer Jus, frischem Broccoli, Blumenkohl und frischen Morcheln

29,50 €

Gebratene Schollenfilets an buntem Spargelgemüse

Knusprige Schollenfilets mit kross gebratenem Bacon und Basilikum-Pestoöl, serviert mit kleinen Kartoffeln und einer köstlichen Rahmsoße

32,50 €

Weißes Heilbuttfilet von der Nordsee

Zartes Heilbuttfilet mit Gründeicher Bio-Mangold, kross gebratenen Austernpilzen, Pommery Senfsaatsauce und friesischen Kleikartoffeln

45,00 €

Helgoländer Hummer (ca. 350 g)

Exquisiter Hummer aus Helgoland, komplett ausgelöst und serviert mit zwei köstlichen Dips, geröstetem Knoblauchbrot und Salat (nur solange der Vorrat reicht!)

Unsere Klassiker

26,50 €

Greetsieler Kutterschollen

Ganze, knusprig gebratene Kutterscholle mit Salat, Speck, Nordseekrabben und Bratkartoffeln

- €

Zartes Goulasch von Deichlamm-Schulter

Aromatisches Goulasch aus der zarten Deichlamm-Schulter, gewürzt mit besten GOA-Curry und begleitet von Kokosnussmilch, Gemüsereis, Schmorzwiebeln und Pilzen

- €

Rosa gebratenes Rückensteak vom Salzwiesenkalb

Zart rosa gebratenes Rückensteak (150 g) vom Salzwiesenkalb aus Nessmersiel

Hausgemachte Desserts

4,50 €

Sorbet des Tages

Erfrischendes Sorbet des Tages mit einem Hauch von frischem Waldmeister

9,00 €

Rhabarber-Tiramisu

Verführerisches Tiramisu mit Rhabarber, Erdbeerkompott, Bourbon-Vanille und knackiger Schokohippe

9,50 €

Karamellisiertes Lagavulin

Hausgemachtes Rahmeis mit feinstem Single Malt Whisky aus Lagavulin, serviert mit einem köstlichen Toffee

5,50 €

Kleines Stück von unserer Ostfriesen-Torte

Zartes Stück unserer berühmten Ostfriesen-Torte mit Rumrosinen

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