Name: Werner Matenaar
Address: Marsbruchstraße 41, Dortmund, Nordrhein-Westfalen, 44287
Telephone: +49 231 773533

Speisekarte

Vorspeisen

Cremige Kartoffelsuppe

mit knuspriger Blutwurst

Holundersuppe mit Parmesan-Croutons

Hausgemachtes Rinderfilettartar

serviert mit einem Wachtelei und frischem Brot

Gebratene Garnelen in Olivenöl

mit Knoblauchblättern, Champignons und Tomatenconcassée, dazu reichen wir unser hausgemachtes Brot

Ofenfrisches Tomatenbrot

mit Knoblauchkräuter und überbackenem Käse

Gegrillte Jakobsmuscheln auf Belugalinsen

mit Kirschtomaten und einer Himbeervinaigrette

Hauptgerichte

Langsames Gebratenes Fleisch

Die sorgfältige Zubereitung von frischen Speisen erfordert Zeit und Sorgfalt

Hausgemachte Linguini

serviert mit einer reichhaltigen Trüffelbutter und Parmesanhobel

Zarte Perlhuhnbrust mit Café de Paris Sauce

dazu gratinierte Kartoffeln und würziger Chili-Spitzkohl

Iberico-Schnitzel (natur oder paniert)

begleitet von Risoleekartoffeln und Fenchel-Wirsing-Gemüse

Rosa gebratenes Lammkareé aus Neuseeland

mit Risoleekartoffeln und Fenchel-Wirsing-Gemüse

Saftiges Black Angus Rib Eye aus Australien

serviert mit Nussbutter-Jus, Spinat mit Orangenfilet-Streifen und einem Kartoffelbaumkuchen

Gebratene Entenbrust in Orangensauce

begleitet von knackigen Zuckerschoten und einem herzhaften Baumkuchen

Argentinisches Rinderfilet in Portwein-Feigensauce

mit cremigem Trüffelstampf und pikantem Chili-Spitzkohl

Saftiges Black Angus Rib Eye mit Nussbutter-Jus

serviert mit einem Kartoffelbaumkuchen und Spinat mit frischen Orangenfilets

Zanderfilet in Weißweinsauce auf cremigem Topinamburpüree

begleitet von würzigem Fenchel-Wirsing-Gemüse

Zarte Zanderroulade in Cassissauce

serviert mit Heidelbeer-Süßholz-Blaukraut und Kartoffelstampf

Buttergebratener Seeteufel

mit sahnigem Fenchel-Wirsingrahm, Chablissauce und leckeren Gnocchis

Zartes Hasenrücken im knusprigen Baconmantel

an einer würzigen Wachholder-Rahmsauce, begleitet von Weintrauben, buttergeschwenktem Rosenkohl und hausgemachten Nuss-Spätzle

Saftiges Hirschkalbssteak in Rotweinkirschsauce

serviert mit frischem Rosenkohl und hausgemachten Nuss-Spätzle

Gebratener Rehrücken in Feigensauce

mit köstlichen Nuss-Spätzle und pikantem Chili-Spitzkohl

Wildragout mit Preiselbeerhaube

serviert mit einer Schalottenrotweinsauce, hausgemachten Nuss-Spätzle und knackigem Rosenkohl

Hausgemachte Linguini mit Basilikum und frischem Parmesan

in einer aromatischen Tomatenconcessée

Gemüsereiches Spitzkohl-Gericht

mit knusprigen Pinienkernen und cremigem Topinamburpüree

Dithmarsche Ente

Defitges Entengericht zur Herbst- und Winterzeit

Probieren Sie unsere herzhafte und würzige Dithmarsche Ente aus der Region

Ofenfrische Ente für zwei Personen

Genießen Sie unsere hausgemachte Ente frisch aus dem Ofen (nur auf Vorbestellung)

Honig-glasierte Ente

mit Chili-Spitzkohl, Kartoffelklößen, Marzipanapfel und Orangensauce, frisch am Tisch tranchiert (Bitte bestellen Sie Ihre Ente 3 Tage im Voraus)

Desserts

Rotweinbirne mit Vanille-Rahmeis und Sahne

Champagnerzabaione

mit frischen saisonalen Früchten

Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern

serviert mit Vanilleeis und Sahne, garniert mit frischen Früchten

Französische Käseauswahl

mit Feigensenf, hausgemachtem Brot und Butter

Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Werner Matenaar.

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