Speisekarte
Vorspeisen
19 €
Hausgemachte Lachsröllchen, Limettencreme, Kräuteröl, Kartoffelrösti
Köstlich zubereitete Lachsröllchen mit einer cremigen Limettencreme, verfeinert mit Kräuteröl. Serviert mit knusprigen Kartoffelrösti.
22 €
Zartes Rind- und Kalbcarpaccio, Oliven, Steinpilze, Rucola, Parmesan
Fein geschnittenes Rind- und Kalbfleisch, begleitet von saftigen Oliven, aromatischen Steinpilzen, frischem Rucola und würzigem Parmesan.
16 €
Bunter Salatteller mit Büffelmozzarella, Nektarine und grünem Spargel
Frischer und knackiger Salat mit cremigem Büffelmozzarella, saftigen Nektarinen und zartem grünem Spargel.
Suppen
11 €
Erbsen-Minzsuppe mit Limette, Croutons und Gartenkresse
Köstliche Erbsen-Minzsuppe mit einem Hauch von Limette, knusprigen Croutons und frischer Gartenkresse.
12 €
Sächsische Bouillabaisse mit Fenchel, Tomate, Rouille-Sauce und geröstetem Brot
Traditionelle sächsische Bouillabaisse mit Fenchel, Tomate, würziger Rouille-Sauce und knusprigem geröstetem Brot.
Hauptgerichte
24 €
Knuspriges Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat
Klassisches Wiener Schnitzel, paniert und goldbraun gebraten. Serviert mit einem erfrischenden Kartoffel-Gurken-Salat.
24 €
Gebratener Saibling vom Forellenhof Ermisch mit Gurke, Dijon-Senf und Pommes Carrées
Auf den Punkt gebratener Saibling vom Forellenhof Ermisch, begleitet von frischer Gurke, aromatischem Dijon-Senf und knusprigen Pommes Carrées.
30 €
Saftiges Flank Steak vom US Rind mit Pimentos, Chimichurri und Maiskrapfen
Zartes und saftiges Flank Steak vom US Rind, mariniert mit Pimentos und serviert mit einer aromatischen Chimichurri-Sauce. Dazu knusprige Maiskrapfen.
24 €
Tagliatelle mit Pfifferlingen, Blutpfirsich und Dresdner Berle
Feine Tagliatelle, verfeinert mit aromatischen Pfifferlingen, süßem Blutpfirsich und dem bekannten Dresdner Berle-Käse.
Desserts
12 €
Erfrischende Sorbetvariation mit frischen Früchten
Verschiedene Sorten erfrischendes Sorbet, begleitet von frisch geschnittenen Früchten.
12 €
Kirsch Crème Brûlée mit Banane und Sesam
Verführerische Kirsch Crème Brûlée, gekrönt mit karamellisierter Zuckerschicht. Serviert mit saftiger Banane und knusprigem Sesam.
12 €
Gegrillte Wassermelone mit Passionsfrucht und Melisse
Gegrillte Wassermelone, verfeinert mit exotischer Passionsfrucht und frischer Melisse.
Gourmetmenü
26 €
Terrine von Geflügelleber, verfeinert mit Feige und Andalimanpfeffer
Feine Terrine aus Geflügelleber, verfeinert mit süßer Feige und exotischem Andalimanpfeffer.
18 €
Hummerschaumsuppe mit gelbem Curry, Zuckerschote und Limettenblatt
Exquisite Hummerschaumsuppe, verfeinert mit würzigem gelbem Curry, knackiger Zuckerschote und duftendem Limettenblatt.
28 €
Gegrillte Rotbarbe mit Fenchel, Muschel, Chorizo und Dill
Auf den Punkt gegrillte Rotbarbe, begleitet von aromatischem Fenchel, saftiger Muschel, herzhafter Chorizo und frischem Dill.
40 €
Zartes Lamm mit Bohnen, Kichererbsen und Kreuzkümmel
Zartes Lammfleisch, begleitet von köstlichen Bohnen, cremigen Kichererbsen und würzigem Kreuzkümmel.
17 €
Buttermilch-Dessert mit Gurke und Brombeere
Erfrischendes Buttermilch-Dessert mit frischer Gurke und aromatischen Brombeeren.
Vegetarisches Gourmetmenü
23 €
Tomate, Fenchel, Birne und Walnuss
Fruchtige Tomate, knackiger Fenchel, süße Birne und knusprige Walnuss bilden eine perfekte Kombination.
17 €
Fermentiertes Topinambur-Süppchen mit Rauchmandel und Majoran
Delikates Süppchen aus fermentierten Topinambur, verfeinert mit rauchigen Mandeln und aromatischem Majoran.
28 €
Steinpilz mit wildem Brokkoli, Heidelbeere und Buchweizen
Aromatischer Steinpilz, begleitet von würzigem wildem Brokkoli, süßen Heidelbeeren und schmackhaftem Buchweizen.
34 €
Blumenkohl mit junger Knoblauch, Petersilie und Johannisbeere
Zarter Blumenkohl, begleitet von aromatischem jungen Knoblauch, frischer Petersilie und saftiger Johannisbeere.
17 €
Dunkle Schokolade mit Ananas und Shiso
Exquisite dunkle Schokolade, begleitet von saftiger Ananas und aromatischem Shiso.
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