Name: Mundlandung Bäckerei
Address: Barfüßerstraße 1/2, Erfurt, Thüringen, 99084
Telephone: +49 361 6443844

Speisekarte

Vorspeisen

Erfrischende Crostini

Mit gebackenen Pflaumen, Balsamico und Zitronenthymian

Delikater Parmaschinken

Auf einem Bett aus Bohnenmus, mit Orangen und gebackenem Radicchio

Geräucherte Entenbrust

Serviert mit Physalishrelish und cremigem Mascarpone

Vorspeisen Starters

Tacco

Gefüllt mit Rotkohl, Kürbis, Ricotta und verfeinert mit einem Hauch Balsamico

Kürbissüppchen

Verfeinert mit gebackenem Grünkohl und Linsen

Gegrillte Sardellen

Serviert mit knusprigem Steinofenbaguette und Zitrone

Raffiniertes Rindertatar

Zusammen mit geräuchertem Aal, cremigem Mascarpone, knackigen Haselnüssen und Kresse

Giro d'Italia

Eine Auswahl mediterraner Käse- und Wurstspezialitäten, begleitet von Antipasti und hausgemachter Butter

Salate

Karamellisierter Schweinebauch

Zusammen mit Linsen, Physalisrelish, Creme Fraiche und knackigem Frisée Salat

Burrata

Serviert mit Zwergorangen, gebackenem Radicchio und knusprigen Brotkrumen

Feldsalat

Begleitet von geraucherter Entenbrust, Quinoa, gebackenen Pflaumen und cremigem Ziegenfrischkäse

Pasta

Tagliatelle mit Salsiccia

Verfeinert mit Grünkohl, Kürbis, Curry und einer fruchtigen Orangennote

Tagliatelle mit Trüffel

Mit feinem Trüffelaroma und reichlich Parmigiano

Safran Linguini

Begleitet von getrockneten Feigen, Pinienkernen, Mohn und cremiger Mascarpone

Fussili mit Entenragu

Verfeinert mit dunkler Schokolade und einem Hauch Rosmarin

Risotto & Gnocchi

Risotto des Tages

Gnocchi mit Gorgonzola

Abgerundet mit saftiger Birne, gerösteten Haselnüssen und frischem Chicorée

Gnocchi mit gebackener Entenbrust

Begleitet von Kürbis und frischer Brunnenkresse

Pizza

Pita mit Entenbolognese

Belegt mit Oliven, Pinienkernen und duftendem Thymian

Pizza mit Sardellen

Verfeinert mit cremigem Taleggio, pikantem Chili und Kapern

Pizza mit Chorizo

Belegt mit knackigen Schwarzwurzeln, saftigem Büffelmozzarella und frischer Brunnenkresse

Fleisch

Mathilda-Burger

Unser köstlicher Burger mit bestem amerikanischen Weide-Rind, aromatischem Pecorino, sonnengereiften Tomaten, knackigem Rucola, roten Zwiebeln, hausgemachtem Ketchup und einem fluffigen Brioche-Brötchen

Zarte Kalbsleber

In Begleitung von knusprigem Pancetta, aromatischen Portweinzwiebeln und Rosmarinkartoffeln

In Bier geschmorte Lammhüfte

Serviert mit aromatischer Tonkabohne, gebackenem Süßkartoffelstampf und feinem Chicorée

Gebratene Entenbrust

Begleitet von knusprigen Thymian-Kartoffeln, cremigem Bohnenmus, frischer Orange und zartem Pak Choi

Desserts

Gebackene Blutorangen

Serviert mit luftigem Kaffeeschmand und feinster Schokolade

Mohnwaffeln

Dazu reichen wir cremiges Milcheis und köstliches Physaliskompott

Gebackener Ziegenkäse

Veredelt mit toskanischem Kastanienhonig

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