Speisekarte
Vorspeisen und Leckerbissen
11,90 €
Knusprig gebratener Thunfisch
Begleitet von frischer Avocado, Limette, Wasabi, Gurke und einer feinen Caviarsoße
9,50 €
Wildschinken-Tatar
Luftgetrockneter Rehschinken auf geröstetem Gewürzbrot, garniert mit Steinpilzen und einem Wachtelei
8,90 €
Gebackener Feta mit mediterranen Aromen
Verfeinert mit Oliven, Tomaten, aromatischen Kräutern und Begleitet von knusprigen Bärlauchcrostinis
Suppen und Cremes
5,20 €
Tagessuppe des Zollhauses
Jeden Tag eine neue kreative Suppenidee. Unser freundlicher Service informiert Sie gerne!
6,50 €
Cremige Bärlauchsuppe
Verfeinert mit zartem Rehschinken und knusprigen Wan Tan
6,50 €
Erbsenschaumsuppe mit frischer Minze
Garniert mit einem Hauch von Lachstatar
Hauptgerichte
18,90 €
Zart geschmorte Ochsenbacke
Langsam gegart in kräftiger Portweinjus, serviert mit krossen Kartoffelkrapfen und frischem Frühlingsgemüse
26,90 €
Milchlammrücken unter einer Bärlauchkruste
Rosa gebraten mit Meersalzkartoffeln und köstlichem Mojo Rosso
23,90 €
Zartes Kalbsmedaillon
Serviert mit Bärlauchpasta, glasiertem Frühlingsgemüse, Büffelmilchkäse und aromatisiertem Fichtensalz
22,90 €
Dry Aged Roastbeef vom argentinischen Angus
250g saftiges Roastbeef begleitet von knusprigen Süßkartoffelpommes, hausgemachter Bärlauchbutter und knackigem gegrilltem Gemüse
Fischspezialitäten
19,90 €
Zart pochierte Forelle im Krustentierfond
Serviert mit knackigem Frühlingsgemüse und traditionellen spanischen Kartoffeln
21,90 €
Gegrilltes Thunfischfilet
Begleitet von sautiertem Pakchoi, gebratenen Pilzen und Tagliatelle in Orangencurrysauce mit einem Hauch von rotem Curry
18,90 €
Gegrilltes Saiblingsfilet
Serviert mit grünem Spargel, Bärlauchpasta und confierten Kirschtomaten
16,90 €
Wildkräutersalat mit dreierlei Edelfisch
Frischer Gemischter Salat mit Sprossen, Kirschtomaten, Parmesan und einer Auswahl an Edelfischen. Dazu reichen wir hausgebackenes Brot
Fleischgerichte
16,90 €
Veganer Wok
Knackiges saisonales Gemüse schonend im Wok zubereitet und verfeinert mit einer pikanten Tom Yam Soße
15,90 €
Zweierlei Pasta mit frischem Gemüse
Frische Pasta mit saisonalem Gemüse, Büffelmozzarella und einem knackigen Rucolasalat im Parmesankörbchen serviert
Pasta Variationen
Ravioli von Garnele & Jakobsmuschel
Feine Teigtaschen gefüllt mit Garnelen und Jakobsmuscheln. Perfekt als Vorspeise
Bärlauchravioli mit mediterranem Gemüse
Frische Ravioli mit aromatischem Ratatouille-Gemüse, Büffelmilchmozzarella und Rucola. Perfekt als Vorspeise
Desserts
11,90 €
Variation an köstlichen Desserts
Der perfekte Abschluss für Ihren Abend bei uns
7,90 €
Männerdessert
Zartschmelzendes Mozart-Eis, dazu ein Glas fränkischer Obstbrand nach Wahl und eine Tasse Espresso
9,50 €
Mousse aus Tonkabohne
Serviert mit cremigem Espresso-Espuma, Pumpernickel-Eiscreme und frischem Rhabarber
7,90 €
Eisbowl des Zollhauses
Mango-Ananas-Salat mit karamellisiertem Strudelteig
9,50 €
Auswahl an feinen Käsesorten
Begleitet von Spargelmarmelade, Tomatenchutney und mediterranen Antipasti
Menü Ambition
Scharf angebratenes Tatar vom Thunfischfilet
Mit Avocado, Limette, Wasabi, Gurke und einer feinen Caviarsoße
Cremiger Bärlauch-Cappuccino
Veredelt mit Rehschinken und knusprigen Wan Tan
Milchlammrücken unter einer Bärlauchkruste
Rosa gebraten mit Meersalzkartoffeln und köstlichem Mojo Rosso
Mousse aus Tonkabohne
Serviert mit cremigem Espresso-Espuma, Pumpernickel-Eiscreme und frischem Rhabarber
Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Restaurant Zum Alten Zollhaus.
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