Hotel Stempferhof Gößweinstein

BITTE ENTNEHMEN SIE DAS AKTUELLE ANGEBOT DER TAFEL IM RESTAURANT

NACH „ART DES HAUSES“ AUF SHERRY-SENF-DRESSING UND PECCORINO

SERVIERT AUF GETRÜFFELTEN GURKENSPAGHETTI

DAZU MARKTGEMÜSE, GEBRÄUNTE ROSMARINKARTOFFELN UND KRÄUTERBUTTER

IM SPECKMANTEL AUF KRÄUTERSCHUPFNUDELN MIT MARONEN – SEITLINGSGEMÜSE UND PORTWEINJUS

GLASIERT MIT HONIG UND SCHWARZEM SESAM AUF KARAMELLISIERTEN KÜRBISSPALTEN MIT KARTOFFELGRATIN UND PORTWEINREDUKTION

AUF PASTA NEGRO IN KRÄUTERRAHMPESTO MIT BALSAMICO - SCHMORTOMATEN

(WINTERKABELJAU) AUF KAROTTEN - KÜRBISRAGOUT MIT SÜßKARTOFFELSTÄBCHEN UND SAFRAN – VANILLESAUCE

AN BAYRISCH KRAUT MIT ZWEI KARTOFFELKLÖßEN UND DUNKELBIERSAUCE

MIT APFELBLAUKRAUT UND SEMMELSOUFFLÉS, DAZU SCHOKOLADENJUS UND GLÜHWEINGELEE IN DER ROTWEINBIRNE

MIT SPECKROSENKOHL UND KRÄUTERSPÄTZLE, DAZU LEBKUCHENSAUCE UND GLÜHWEINGELEE IN DER ROTWEINBIRNE

IN SALBEIRAHM, DAZU COCKTAILTOMATEN UND PARMESANSPLITTER

SERVIERT MIT CREMIGEM PISTAZIENEIS

AUF WUNSCH MIT PROSECCO AUFGEGOSSEN

LAUT TAGESMENÜ

(klassisch | Spinat&Feta | Salami)

(Ziegenkäse & Honig | Spinat&Lachs | mediterran | dreierlei Käse | Steinpilz)

mit Mangofilets

Glasnudeln am Spieß mit fruchtiger Ananas sowie roten und grünen Paprikastücken in süß-saurer Sauce

im Kartoffelmantel und Aioli

reichlich garniert (Mindestabnahmemenge: 10 Stück pro Sorte. Wir empfehlen mit 3 Stück p. Person zu kalkulieren) belegt mit Saftschinken, p. Stück

belegt mit Putenbrustaufschnitt, p. Stück

belegt mit Mailänder Salami, p. Stück

belegt mit cremigem Camembert, p. Stück

belegt mit Kräuterfrischkäse, p. Stück

belegt mit Mandelfrischkäse, p. Stück

belegt mit Parmaschinken, p. Stück

belegt mit Schwarzwälder Schinken, p. Stück

belegt mit geräuchertem Lachs, p. Stück

belegt mit Forellenmousse, p. Stück

reicht für ca. 4-5 Personen, p. Plateau

(ohne Rosinen) ca. 12-14 Stück

30, 00

16 Stücke

20 Stücke

20 Stücke

20 Stück

12 Stück

(mit Alkohol) 12 Stück

12 Stück

12 Stück

mit Grießnocken, Leberklößchen, Eierstich und Wurzeljulienne

wahlweise mit Lachs-Kräuterklößchen oder Zander-Safrannocken

mit Parmesan-Kräuternocken

mit Schnittlauchröllchen

mit Muskatcroûtons

mit Speckcroûtons

mit Lotuswurzel Crunch

nur als Buffet Blattsalat, Feldsalat, Tomaten, Gurken, Karotten, Paprika Buttercroûtons und hausgebackenes Focaccia

mit gebratenen Champignons, Parmesancroûtons und Vinaigrette

mit Büffelmozzarella und Mangodressing

klassisch oder Mango „Caprese“

im Zucchinimantel und Karottenmousse

(gegart) an Sauce Tatar

auf getrüffelten Gurkenspaghetti

vom Zwetschgenbamers, Rucola und Parmesanmousse

mit Lammkrone, gebettet auf frittiertem Rucola

(schwarzer Spaghetti)

mit Späne vom Kren und Forellenkaviar

mit gebratenem Stubenküken

mit Crème-Fraîche, gebeiztem Lachs und Keta-Kaviar

mit Wirsing oder Kraut und Dunkelbiersauce

im Kräutermantel, dazu Speck-Bohnen-Bündchen und Rosmarinjus

im Ganzen gebraten, tranchiert am Buffet, dazu Cheddar-Pfeffersauce und Brokkoli-Möhrengemüse

gefüllt mit Parmaschinken, Tomaten-Frischkäse und Rucola dazu Auberginen-Zucchini-Kompott

im Ganzen gebraten, an geschmorten Tomaten

an grünem Spargel

nach Hausfrauen Art mit Apfel-Blaukraut

an Austernpilzen und Zucchini

an Sauce Cumberland

an Apfeljus und weißem Portwein, dazu tourniertes Gemüse

dazu Sommergemüse und Kräuterschaum

von Kalbsfilet und Jakobsmuschel auf Ratatouille

auf der Haut gebraten, dazu Grand-Marnier-Schalotten

auf Zuckerschoten oder Ingwerkarotten

in Mango-Papayarahm und Mandelbrokkoli

an Marsalasauce

auf Rote Linsen-Püree und Meerrettichschaum

auf Babyspinat und Kirschtomaten

dazu Mangold und Bacchus-Rahm

dazu Safran-Vanilleschaum und Forellenkaviar

gefüllt mit Feige und Pecorino in Salbeirahm

gefüllt mit Ricotta und Steinpilz in Parmesanrahm

mit Bergkäse, Sauerrahm und Butterbrösel

gefüllt mit Frühlingszwiebeln, getrockneten Tomaten und Fetakäse dazu Kräutersaitlinge und Blattspinat

(mit Speck)

(vegetarisch)

(mit Speck)

(vegetarisch)

(Reis, Erbsen, Mais, Paprika)

mit getrockneten Tomaten und Oliven

mit Peperoni

(5Kg)

dazu Frucht-Chutney, pro Platte (reicht für ca. 10 Personen)

mit marinierten Beeren nach Saison

von der dunklen Schokolade mit Sahnehaube

von der weißen Schokolade mit Lavendelblüten

mit Mandelkrokant

(Honigmelone, Ananas, Kiwi, Traube Panna Cotta mit Passionsfruchtgelee)

mit Sauerkirschragout

Salatbar mit Verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten, Kartoffelsalat und Condiments zum selbst Zusammenstellen. Dazu Dressings und Baguette / Fränkische Bratwürste; Rippchen; Marinierte Steaks vom Landschwein; Blinis vom Bachsaibling; Heumilchkäse im Zucchini -Auberginenmantel; Maiskolben, Folienkartoffeln, Thaispargel im Speckmantel; dazu: Senf, Ketchup, Barbecue Dip und Aioli / Gegrillte Ananas und Banane mit zerlassener Schokolade (Preis pro Person)

mit Feta

mit Hackfleisch gefüllt

mit Parmesan gratiniert

mit Honigmarinade

mit Paprikamarinade

Riesenchampignons mit Gorgonzola

mit Orangen- Sojamarinade

mit Vanilleeis