Speisekarte
Vegetarisches Menu
12,50 €
Frischer Spargel-Salat mit Limetten-Joghurt-Marine
Verfeinert mit einer zarten Joghurt-Marinade und roh mariniertem Gemüse
9,50 €
Cremige Suppe von Brunnenkresse
Serviert mit karamellisierten Möhren
11,00 €
Kopfsalatwickel gefüllt mit Kräutergraupen
Begleitet von einer verführerischen Mandelsauce
21,00 €
Kohlrabi mit Morchelsauce
Genießen Sie den zarten Geschmack von Kohlrabi in Begleitung einer delikaten Morchelsauce. Dazu junge Erbsen, Estragonschaum und Kartoffeltaschen mit cremigem Ziegenfrischkäse
9,00 €
Erfrischende Waldmeister-Joghurt-Eisvariation
Begleitet von einem Sorbet aus sonnengereiften Erdbeeren und einer luftigen Zitronenmelisse-Mousse. Garniert mit einem weißen Schokoladenbiskuit
55,50 €
6-Gänge Menu
Genießen Sie unser 6-Gänge Menu mit einer Vielfalt an vegetarischen Köstlichkeiten
35,00 €
3-Gänge Menu ohne Suppe
Probieren Sie unsere ausgewählten 3-Gänge ohne Suppe. Genießen Sie den Kopfsalatwickel und den leckeren Käse
39,00 €
4-Gänge Menu ohne Kopfsalatwickel und Käse
Lassen Sie sich von unserem 4-Gänge Menu ohne Kopfsalatwickel und Käse verwöhnen
45,00 €
4-Gänge Menu ohne Suppe und Käse
Erleben Sie unser 4-Gänge Menu ohne Suppe und Käse. Lassen Sie sich von den köstlichen Aromen überraschen
49,00 €
5-Gänge Menu ohne Käse
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unserem 5-Gänge Menu ohne Käse
Menü
18,50 €
Bürstädter Spargel Salat in Limetten-Joghurt-Marine
Veredelt mit einer Joghurt-Marinade, verfeinert mit Mousse und roh mariniert
15,00 €
Wachtelbrust mit Honig glasiert
Genießen Sie zarte Wachtelbrust in einer köstlichen Steinpilzsauce. Begleitet von Maipilzen
18,00 €
St. Pierre mit Safransauce und jungen Erbsen
Lassen Sie sich von St. Pierre in einer delikaten Safransauce und jungen Erbsen verzaubern
29,00 €
Göttinger Maibock mit Holunderblütenjus
Ein kulinarisches Highlight: Genießen Sie zartes Maibock-Fleisch mit Holunderblütenjus, Morcheln, Kohlrabi und einem Liebstöckelbiskuit
9,00 €
Erfrischende Waldmeister-Joghurt-Eisvariation
Begleitet von einem Sorbet aus sonnengereiften Erdbeeren und einer luftigen Zitronenmelisse-Mousse. Garniert mit einem weißen Schokoladenbiskuit
68,50 €
6-Gänge Menu
Erleben Sie unser 6-Gänge Menu und lassen Sie sich von einer Vielfalt an Geschmackserlebnissen überraschen
39,50 €
3-Gänge Menu ohne St. Pierre, Wachtel und Käse
Probieren Sie unser ausgewähltes 3-Gänge Menu ohne St. Pierre, Wachtel und Käse
48,00 €
4-Gänge Menu ohne St. Pierre und Käse
Entdecken Sie unser 4-Gänge Menu ohne St. Pierre und Käse. Genießen Sie die verschiedenen kulinarischen Kreationen
52,00 €
4-Gänge Menu ohne Wachtel und Käse
Lassen Sie sich von unserem 4-Gänge Menu ohne Wachtel und Käse verwöhnen. Ein Fest für Ihre Sinne
62,00 €
5-Gänge Menu ohne Käse
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unserem 5-Gänge Menu ohne Käse. Genießen Sie eine harmonische Komposition aus verschiedenen Geschmackserlebnissen
Vorspeisen und Zwischengerichte
3,00 €
Auster fines N° 2 (2 Stück)
Hochwertige Austern der Sorte fines N° 2, frisch und köstlich
3,50 €
Auster fines N° 2 mit Himbeeressig-Eis
Verfeinert mit einer köstlichen Kombination aus Austern und Himbeeressig-Eis
12,00 €
Gegrillter Schafskäse im Brickteig
Serviert mit einem Tabouleh aus grünem Spargel und Gurke. Verfeinert mit einem Gelee von arabischen Salzzitronen
12,00 €
Königssee-Saibling mit Brunnenkresse
Genießen Sie frischen Königssee-Saibling mit einer cremigen Mousse von Brunnenkresse, verfeinert mit Radieschen und einer köstlichen Kopfsalatemulsion
13,50 €
Gebratene Dombeswachtelrolle
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einer köstlichen Kombination aus gebratenem Kalbsbries und verschiedenen Variationen von Blumenkohl
13,00 €
Praline von Ochsenschwanz und Bremker Rind
Genießen Sie eine Praline von Ochsenschwanz und Bremker Rind, begleitet von einem Salat und einer Creme von neuen Möhren
13,50 €
Sauerampfersuppe mit gebratenem Spargel und Kaisergranat
Erleben Sie den frischen Geschmack von Sauerampfersuppe mit gebratenem Spargel und Kaisergranat
38,00 €
Vorspeisen-Menü
Probieren Sie alle Vorspeisen auf dieser Seite, ohne die Austern und die Suppe. Zum Abschluss erwartet Sie ein kleines Überraschungsdessert
43,00 €
Vorspeisen-Menü mit je einer Auster
Genießen Sie die Vielfalt unserer Vorspeisen inklusive je einer Austern. Eine kulinarische Reise der besonderen Art
Hauptgerichte
24,50 €
Dorade Royal und Pulpo mit Olivensauce
Begleitet von grünen Bohnenkernen und einem Püree von Cannellinibohnen und Dill
20,50 €
Kleine Portion Dorade Royal und Pulpo
Probieren Sie unsere kleine Portion Dorade Royal und Pulpo. Genießen Sie den Geschmack des Meeres
26,00 €
Brust vom Bresse-Perlhuhn mit sizilianischen Artischocken
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit zarter Hühnerbrust und sizilianischen Artischocken. Dazu confierte Kirschtomaten und Risotto mit getrockneten Tomaten
27,50 €
Kalbsfilet und Kalbsbäckchen mit Morchelsauce
Genießen Sie zartes Kalbsfilet und saftige Kalbsbäckchen in einer delikaten Morchelsauce. Begleitet von weißen und grünen Spargel sowie Kartoffelpüree mit Frühlingskräutern
23,50 €
Kleine Portion Kalbsfilet und Kalbsbäckchen
Probieren Sie unsere kleine Portion Kalbsfilet und Kalbsbäckchen. Ein Genuss für Fleischliebhaber
Dessert
7,00 €
Eis von Gartenkresse mit Erdbeersauce
Erfrischendes Eis von Gartenkresse begleitet von einer köstlichen Erdbeersauce
9,00 €
Kaffee und Schokolade
Genießen Sie ein Bitterschokoladenmousse, Kaffeemacaron, Espressogelee, Kaffeeeis und eine Eismelange
9,00 €
Mousse von Rhabarber und Vanille mit Karamelleis
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einer cremigen Mousse von Rhabarber und Vanille. Dazu ein köstliches Karamelleis und Rhabarberkompott
9,00 €
Gorgonzolacreme mit Birnenessig
Genießen Sie eine cremige Gorgonzolacreme mit Birnenessig. Begleitet von einem Kompott und Gelee von Birne "Gute Luise" sowie Walnusscracker
12,50 €
Käse und Wein (drei Käsesorten mit passendem Wein)
Lassen Sie sich von unserer Auswahl an Käsesorten verwöhnen. Genießen Sie dazu drei verschiedene Weine
9,50 €
Käse mit Früchtebrot, Orangenconfit und Quittenmarmelade
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einer Auswahl an Käse, begleitet von Früchtebrot, Orangenconfit und Quittenmarmelade
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