Name: Stadthotel Pfeffermühle
Address: Oberdorfstraße 24, Gengenbach, Baden-Württemberg, 77723
Telephone: +49 7803 93350

Speisekarte

Vorspeisen

8,80 €

Vorweg zum Aperitif

hausgemachte Flammenkuchen mit Speck, Käse und frischem Schnittlauch

14,80 €

Köstlicher Burrata

cremiger Burrata mit Tomatenvariation und Ruccolapesto

15,80 €

Knusprige Riesengarnelen

gebackene Riesengarnelen mit Koriandermayonnaise und Wiesenkräutern

16,80 €

OX Tartar Deluxe

hausgemachtes OX Tartar mit gebackenem Wachtelei, Wiesenkräutern und Wasabi Creme Fraiche

Klassiker

14,80 €

Axels zartes Kalbfleisch

gebratenes Kalbfleisch mit Kartoffelpürree und Frühlingsgemüse

21,80 €

Geschmortes Kalbsbäckchen

geschmortes Kalbsbäckchen mit Kartoffelpürree und Frühlingsgemüse

19,80 €

Knuspriges Kalbsschnitzel

Kalbsschnitzel Wiener Art in Fassbutter gebacken mit Preiselbeeren, Pommes frites und Frühlingssalat

13,80 €

Hausgemachte Maultaschen

hausgemachte Maultaschen abgeschmeckt mit Zwiebeln, dazu Frühlingssalat

16,80 €

Vegetarische Köstlichkeiten

cremiges Bärlauch Risotto mit grünem Spargel Schmortomätle und Frühlingssalat

Badischer Spargel

21,00 €

1 Pfund Badischer Spargel

1 Pfund frischer Badischer Spargel mit jungen Kartoffeln oder Pfannküchle, dazu Holländische Soße

Dazu gerne

6,00 €

Schwarzwälder Schinken

7,00 €

3 gebackene Knoblauchgarnelen

8,00 €

Lachsfiletsoufflé in Rieslingvelouté

8,00 €

Kalbsschnitzel Wiener Art

12,00 €

150g Rumpsteak

16,00 €

150g Rinderfilet mit Pfefferrahmsoße

Frische Meeresfrüchte

21,80 €

Ofenfrisches Lachsfiletsoufflé

Lachsfiletsoufflé aus dem Ofen mit Rieslingvelouté, Blattspinat und Butternudeln

23,80 €

Zarter Seeteufel auf Bärlauch Risotto

pochierter Seeteufel auf Bärlauch Risotto mit grünem Spargel und Schmortomätle

Geflügel und Wild

18,80 €

Gebratene Maispoulardenbrust

gebratene Maispoulardenbrust mit Thymiansößle, grünem Spargel Risotto, wildem Broccoli und Schmortomätle

21,80 €

Zarter Hirschkalbsbraten in Burgundersoße

Hirschkalbsbraten in Burgundersoße mit Frühlingspilzen, hausgemachten Spätzle, gefüllter Birne und Frühlingssalat

36,00 €

Lammkarree Provençale

Lammkarree Provençale mit Thymian-Jus, Spargelgemüse und Knoblauch-Dijonsenfpürree

Saftige Steaks

22,80 €

220g Rumpsteak Pfeffermühle

220g Rumpsteak Pfeffermühle mit grünem Pfeffer, Pommes frites und Frühlingssalat

32,00 €

Medium gebratenes Ochsenfiletsteak Pariser Art

medium gebratenes Ochsenfiletsteak Pariser Art in scharfer Pfefferrahmsoße, Pommes frites und Frühlingsgemüse

19,80 €

Gengenbacher Ritterteller

Schweinelendchen mit Frühlingspilzen in Rahmsoße, Spätzle, Frühlingsgemüse und Frühlingssalat

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