Speisekarte
Vorspeisen
9,90 €
Geräuchertes Schwarzwälder Forellenfilet
mit Sahnemeerrettich, Butter und Toast
19,50 €
Carpaccio von der Bio-Rinderlende (Bioland Metzgerei Mei) leicht mariniert
mit Knoblauch-Pfefferschmand und gehobeltem Bergkäse
19,50 €
Variation vom Reh mit Leberparfait, Terrine, Schinken und gebratenem Medaillon
mit frischen Pilzen an Blattsalaten in einer Himbeer-Vinaigrette
9,50 €
Feldsalat
in einer Kräutervinaigrette mit Speck und Kracherle
11,50 €
1/2 Dtzd. Weinbergschnecken
im Kräuterschaumbad mit Weißbrot
11,50 €
Rote Beete Carpaccio
mit Ziegenfrischkäse und geriebener Meerrettich
Suppen
4,80 €
Badische Nudelsuppe
mit Schnittlauch
7,40 €
Cremesüppchen von Weinbergschnecken
mit Croûtons
5,80 €
Neues Gericht
Rote Beete-Cremesuppe mit geriebenem Meerrettich
8,80 €
Neues Gericht
Hummercremesüpple mit gebratener Riesengarnele
Landidyll-Menü
49,00 €
Landidyll-Menü
Auf dem Teller serviert
22,00 €
Freiämter Putengeschnetzeltes
in Rieslingsauce und Lauchzwiebeln mit Reutemer Bandnudeln
23,00 €
Wiener Schnitzel von der Kalbshüfte
mit Pommes frites und Blattsalaten
25,00 €
Cordon bleu von der Kalbshüfte
gefüllt mit Schinken und Käse, dazu Pommes frites und Blattsalate
26,00 €
Dry Agend Rumpsteak
mit Kräuterbutter, Pommes frites und Blattsalaten
21,50 €
Gesottenes Ochsenfleisch vom Bugblatt
mit Meerrettichsauce selbst eingekochten Preiselbeeren, Bouillonkartoffeln und Blattsalaten
24,50 €
Sahnegeschnetzeltes von der Kalbshüfte Zürcher Art
mit frischen Champignons, Spätzle und Blattsalaten
25,50 €
Schweinelendchen
mit frischen Pilzen, Rahmsauce, Spätzle und Blattsalaten
29,50 €
Gebratenes Zander- und lachsfarbenes Forellenfilet in Buchweizenmehl gewendet
mit badischer Rieslingsauce, Gemüsebouquet und Kräuterkartoffeln
26,00 €
Rehpfeffer aus heimischer Jagd
mit gefüllter Preiselbeerbirne, Spätzle und Blattsalate
39,00 €
Gebratener Rehrücken
mit Wachholderrahmsauce, Saisongemüse,
Kroketten und Preiselbeerapfel
34,50 €
Feinschmeckerpfännle
mit Medaillons von Schwein, Kalb und Rind, frischen Pilzen,
Rotweinbutter, Pfirsich, Sauce Béarnaise, Gemüsebouquet und Kroketten
25,50 €
Sautierte Filetspitzen
in einer Pilzrahmsauce mit Spätzle und winterlichen Blattsalaten
18,50 €
Baumers Wilderersalat
mit gebratenen Rehbratwürsten, Rehmedaillon,
sautierten Pilzen und Preiselbeeren
Vegetarische Kost
19,50 €
Mozzarellaschnitzel auf Auberginen-Zucchiniragout
mit Spaghetti und Blattsalaten in Balsamico-Dressing
19,50 €
Ricotta-Maultaschen
auf Kartoffel-Gemüseragout
19,50 €
Sonnenblumen-Dinkelbratlinge
mit Gemüse in Rahm
und Kartoffeln (auch vegan möglich)
Eine süße Versuchung
5,10 €
Eine Portion gemischte Eiskrem ohne Sahne
5,60 €
Eine Portion gemischte Eiskrem mit Sahne
7,90 €
*Coupe Danemark
Vanilleeiskrem mit Sahne und Schokoladensauce
8,10 €
*Schwarzwaldbecher
Vanilleeiskrem mit Sauerkirschen, Kirschwasser und Sahne
8,90 €
Hausgemachtes Kirschwasserbömble
mit Früchten garniert
8,90 €
Vanilleeiskrem
mit heißen Himbeeren, Himbeergeist und Sahne
8,60 €
Vanilleeiskrem
mit heißen Sauerkirschen
Besondere Empfehlung
8,90 €
Mousse von weißer Schokolade
und Zimtparfait auf Zwetschgengrütze
9,90 €
Moussevariation
von weißer und brauner Schokolade mit Vanillesauce und Früchtearrangement
9,90 €
Sorbetteller
mit frischen Früchten garniert
11,50 €
Dessertvariation
9,90 €
Schokoladen-Cheesecake
mit Passionsfruchtparfait
(vegan und glutenfrei)
Dani`s Schokotraum
mit Parfait, Sorbet und Brownie
(glutenfrei)
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