Pier 32 Glowe

Purer Genuss! Lillet Blanc mit Eiswürfeln und Orangenscheibe.

Lillet Blanc mit Eiswürfel, Tonic Water und Salatgurkenscheibe.

Hugo in Perfektion! Lillet Blanc mit Einwürfel, Holundersirup, Sodawasser und Limettenscheibe.

Lillet Blanc mit Eiswürfeln, Sodawasser und Limettenscheibe.

Aperol mit Eiswürfeln, Prosecco und Sodawasser.

Werte Gäste! Haben Sie bestimmte Unverträglichkeiten zu Kräu-tern oder auch Gewürzen, dann lassen Sie sich bitte entsprechend beraten. 1 Farbstoff, 2 Konservierungsstoff, 3 Geschmacksverstärker, 4 mit Süßungsmittel, 5 chininhaltig, 6 koffeinhaltig, 7 Sulfite

Deshalb erleben Sie in unserem Restaurant eine kleine Zeit-reise: zurück in eine Ära, in der Fleisch aus Massentierhaltung, Konservierungsstoffe und Fertigsaucen nicht auf den Tisch kamen. In der Köche sich noch die Zeit nahmen, nur mit frischen, saisonalen und regionalen Zutaten zu arbeiten. Für dieses Qualitätsprinzip steht unser, von Sylvia und Tobias Sänger geführtes, traditionsbewusstes Restaurant bis heute. Von der Vorspeise bis zum Dessert bereiten wir alle Speisen in liebevoller Handarbeit zu. Warum wir das tun Weil wir die Natur respektieren und einen kleinen Beitrag zum regionalen Wirtschaftskreislauf leisten möchten. Deshalb kommen Fangfrisches aus der Ostsee und das Beste vom Jasmunder Weiderind aus Freilandhaltung auf Ihren Teller. Wir kochen vorwiegend mit regionalen Lebensmitteln, doch erkundigen Sie sich bei uns gern auch nach internationalen Spezialitäten, darunter feinstes Fleisch vom Iberico-Schwein, beste Jahrgangs-Sardinen, italienische Trüffel, Tonkabohne aus Südamerika und dem südlichen Afrika sowie Weine der Spitzenklasse. Selbstverständlich achten wir bei überregionalen Speisen und Getränken ebenfalls auf ethisch-ökologische Standards und höchste Qualität. Unsere uneingeschränkte Achtung vor den Rhythmen der Natur hat zum Ergebnis, dass wir – anders als viele übliche Restaurants – keine feste Speisekarte führen. Dafür finden Sie bei uns immer neue Delikatessen, die wir Ihnen mit unserer Top-Frischegarantie servieren. Wir freuen uns darauf, Sie in unserem Restaurant mit allen Sinnen zu verwöhnen. Zugleich unterstützen Sie uns mit Ihrem Besuch bei der regionalen, nachhaltigen Wirtschaftsförderung und machen so die Welt um uns herum ein Stückchen besser. ... WEIL KOCHEN EINFACH EHRLICH IST. GEMEINSAM MIT LUTZ SCHWEIGEL, DER REGELMÄSSIG BEI UNS ZU GAST IM PIER 32 IST, KREIERTEN WIR DIESES KÖSTLICHE GERICHT. Es enthält wenige Kohlenhydrate, viel frisches Gemüse sowie regionalen fangfrischer Zander. Wie gut diese Komposition auch für den Körper ist, betont Schweigel selbst: „Für meinen Sport brauche ich eine gesunde und ausgewogene Ernährung, da ist dieses Gericht genau das Richtige.“

Auf der Haut gebratener fangfrischer Zander auf mediterranem Gemüse mit Tonka-Erdapfelstampf

die Rock’n’Roll-Winzer aus Österreich

Im Duft ein frisch-fruchtiger Mix aus Waldbeeren. Am Gaumen volle Frucht, sehr trinkanimierend, eleganter Abgang.

Im Geruch gelbe frische Früchte mit 2 K und etwas Zitrus, würzig frisch. Am Gaumen viel Frucht, vielschichtig, mineralisch, gute Säurestruktur.

Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon. Rubinrot, in der Nase vielschichtig, Zwetschke, Kirsche, Marzipan und etwas Minze. Am Gaumen Röstaromen, Beerenkonfit, Schokolade, Saftig, trinkanimierend.