Ringhotel Siegfriedbrunnen Grasellenbach

1 Kännchen Kaffee; Kaffee Hag, Tee oder Schokolade; Auswahl tagesfrischer Kuchen und Torten (1 1/2 Stück); Sahne im Schälchen (Kaffeespezialitäten und Kaltgetränke werden nach Verbrauch abgerechnet)

je nach Größe und Sorte/Saison

je nach Tafel, Größe und Blumenart

mit verschiedenen Cocktails, Longdrinks, Aperitifs, Whiskies, Fruchtsäften, Champagner und Sekt nach Wunsch; Abrechnung nach, Verbrauch

Kleine Cocktailhappen (ca. 4 Stück pro Person)aus Quiche-Lorraine, Oliven, Lachs-Tartar, pikanten Geflügelspießchen; Eismeerkrabben mit Melone; Tartar auf Graubrot; Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, gebeiztem Lachs mit Dill

Alternativ zur Getränkeabrechnung nach Verbrauch bieten wir für den Abend eine Getränkepauschale an: Dauer 7 ½ Stunden von 17.30 Uhr bis 01.00 Uhr (bestellte Getränke nach 01.00 Uhr werden nach Verbrauch abgerechnet) Alkoholfreie Getränke, Bier vom Fass, verschiedene Flaschenbiere ein Rotwein, ein Weißwein und ein Roséwein nach unserer Wahl heiße Getränke während und nach dem Essen

dazu Stangenbrot

Mit Winzer oder Önologe; Preis auf Anfrage

vom Jungschwein, in Butter gebraten dazu Pommes frites und Salate vom Büffet

mit Sahnemeerrettich Preiselbeeren und Kräuterkarotten dazu Petersilienkartoffeln

mit Sauerrahm und hausgemachten Nudeln dazu Salate vom Büffet

mit Birne und Kirschen dazu hausgemachte Eierspätzle und Salate vom Büffet

mit Ananas, Honigbutter und Macairekartoffeln dazu Gemüsedreierlei und Salate vom Büffet

mit Schalotten-Rotweinbutter dazu Pommes frites und Salate vom Büffet

auf hausgemachten Nudeln dazu Salate vom Büffet

mit Mozzarella überbacken

mit Basmatireis und Pilzen dazu Frühlingsrolle und Thaisaucen

mit Mozzarella und Blattspinat überbacken

vom Jungschwein dazu Pommes frites und ein kleiner Salat vom Büffet

mit hausgemachten Nüdele dazu ein kleiner Salat vom Büffet

Leberwurst, Blutwurst, Schwartenmagen luftgetrocknete Salami, dazu Gurke, Bauernbrot und Butter

herzhaft angemacht mit Zwiebeln, Essig und Öl dazu Gurke und Bauernbrot

am Stück mit Gurke dazu Bauernbrot

mit Gurke dazu Bauernbrot und Butter

mit Gurke

mit Tomaten dazu Bauernbrot und Butter

garniert mit Tomaten dazu Bauernbrot und Butter

für 2 Personen: Schinken, Rauchfleisch, Salami und Hausmacher Wurst, Gewürzzwiebeln und Gurke dazu Bauernbrot und Butter

mit Gambas und wan tan

mit altem Sherry und Chesterstange

mit Morchelrahmsoße hausgemachten Bandnudeln und Gemüsedreierlei

mit frischen Pilzen in Kräuterrahmsoße hausgemachten Nudeln und Salatteller

mit Himbeermark

von geräucherter Forelle und Lachs auf Creme frâiche mit Keta-Kaviar

mit Gurkenwürfeln

auf feinen Gemüsestreifen, mit Weißweinsoße und hausgemachten Nudeln

mit exotischen Früchten

mit Speck und Rotweinessig angemacht dazu Bauernbrot

vom Bio-Charolais-Rind mit Burgundersoße, Prinzessböhnchen und Kartoffelgratin

abgezogen Waldfrüchten und Vanilleeis

Carpaccio vom Bio Rind mit Trüffelöl, Lachs hausgeräuchert mit roten Zwiebeln und frischem Dill, Vitello Tonato, Panzanella, Auberginenröllchen, geGegrillet Gegrillte Zucchini mit Aioli, Kleine Kartoffeln in Salzwasser gekocht und Rosmarin dazu Rote Mojos

mit gebratenen Pilzen und Salatbouquet

mit kaltgepresstem Olivenöl

Artischocken, Zucchini, Aubergine, Kirschtomaten, Knoblauch, Paprika, Schlotten und Lauch, mit Rosmarin verfeinert

mit Carpaccio, Sorbet und Mangomark

mit Mandelmilch verfeinert

mit Chinakohl, Wirsing, Karotten, Sellerie, Lauch, Koriander, Sesam und Sojasauce dazu Basmatireis

Apfelsorbet, Vegane Apfelcreme, und gebackener gefüllter Apfel mit Mazipan

mit karibischer Ananas- Ingwer-Salsa

mit Kokosmilch, Frühlingszwiebeln Cashewnüsse und Gemüse

mit Artischocken, Tomate-Mozzarella, Parmaschinken-Melone geräuchertem Lachs, Vitello Tonnato und Salatbouquet dazu Stangenbrot

mit Parmesanund gartenfrischem Gemüse

auf schwarzen Nudeln mit roter Paprikasoße und kaltgepresstem Olivenöl

mit Espresso und Amaretto verfeinert

mit Currybutter überbacken an Weißweinrisotto

mit Zitronensorbet und karamelisierten Nüssen

mit Kräuter-Markkruste Portweinsoße und Prinzessböhnchen dazu Gratinkartoffeln

mit Erdbeer- und Vanilleeis und Creme Grand Marnier

mit Orangenfilets und Beerenconfit dazu Briochetoast und Butter

in zarter Eihülle gebraten dazu frische Pilze in Rahm Kartoffelkroketten und ein Salatteller

mit Vanilleeis und Sahne

mit rotem Pfeffer, Olivenöl, Ruccola und Limettenfilet dazu Stangenbrot und Butter

mit Café-de-Paris Butter auf Cognac-Croutons und Kartoffelgratin mit gegrilltem Auberginen-Zucchinigemüse

mit verschiedenem Fruchtmark

mit Trüffelöl und Schalotten roh mariniert dazu Bauernbrot und Butter (kleine Portion)

in Bachkrebssoße, mit Fleuron und Reistimbale

mit frischen Pilzen, Wacholderrahmsoße und Preiselbeeren dazu hausgemachte Spätzle und Salatteller (kleine Portion)

Erdbeerfruchteis

von frischen Austernpilzen, Champignons und Schiitakepilzen in Balsamico-Vinaigrette dazu Stangenbrot und Butter

in Orangensoße mit Gemüsebouquet und Wiener Kartoffeln

mit flüssigem Kern, Vanilleeis und Himbeersauce

mit Eierstich und Erbsen

mit Tomate und Mozzarella überbacken

mit zwei Soßen, Blattspinat und gemischtem Reis

mit marinierten Himbeeren

mit Zwetschgenwassergelée dazu Briochetoast und Butter

mit Lachsstreifen

im Ganzen gebraten mit unseren zwei Soßen „Sauce béarnaise“ und „Grüne Peffer-Cognacsoße“ Gemüsebouquet und Gratinkartoffeln

warm aufgeschlagen mit Himbeeren und Vanilleeis

in der Schale gegrillt mit Oliven-Chilliöl Knoblauchcroutons und Salatbouquet

mit weißem Balsamico, Olivenöl pochiertem Ei, Zwiebeln und Speck

mit Zitronengras und Limette gefüllt dazu gebratenes Gemüse und im Ofen gegarte Kartoffeln

mit eingelegten Himbeeren

mit Hummermedaillons sautierten Avocados und Butterreis

mit Wodka „Moskovskaja“

auf Wacholdersoße und Hirschkalbmedaillons, auf Hagenbutten-Pfeffersoße mit Broccoliröschen in Mandelbutter und hausgemachten Spätzle

mit Roquefortbutter, Burgunderbutter Café-de-Paris Butter und Batida-de-coco Butter dazu Stangenbrot

mit Quarknockerln

auf roter und grüner Paprikasoße, mit schwarzen Nudeln

110 g, vom Rinderfilet mit Morchelsoße feiner Gemüsegarnitur und Zucchini-Kartoffelgratin

mit Sorbets und Pürées

kl. Portion

von 1/2 Hummer

1/2 Hummer Thermidor und 1 kleines Rinderfilet mit Sauce béarnaise und baked potatoes

Wildrahmsuppe „St. Hubertus“ (auf Wunsch serviert); Roastbeef-Röllchen mit Spargelspitzen; Lauwarmer Mediterraner Salat; Krevetten-Cocktail mit pikanter Cocktailsoße; Gebratene Zucchini und Aubergine mit leichter Knoblauchcreme; Trüffeltartar mit grünem Pfeffer; Original Pfannen-Gyros mit Zaziki und Pommes frites; Schollenfilet mit Gambas, Scampis und Gemüse gebrate; Hirschschnitzel in Wacholderrahmsoße dazu hausgemachte Eierspätzle; Fettuccini mit Trüffelsoße; Große Eisauswahl mit verschiedenen Fruchtmarksoßen; Heiße Himbeeren und Schokosoße; Bayrisch Creme mit Himbeermark; Große Früchteplatte von verschiedenen Früchten

Markklößchensuppe mit frischen Kräutern (auf Wunsch serviert); Putenspieße mit Paprika und Zwiebeln; Seawater Scampispieße; Kalbsbratwürste; Rindersteaks; Braumeistersteaks; Lachsfilets dazu servieren wir gegrilltes Gemüse, gebutterte Maiskolben Ofenkartoffeln mit Kräuterquark, verschiedene BBQ-Soßen und Dips sowie; ein Salatbüffet mit verschiedenen Salaten der Saison und fünf Dressings; Geeister Salat von frischen Früchten; Gemischtes Eis

täglich von 12.00 Uhr bis 14.00 Uhr; Regionale Spezialitäten; Vegane Gerichte; Fisch; verschiedenen Fleischgerichte wie auch Gemüsesorten; eine kleine Suppenvariation; ein (mit 21 Sorten) großes Salatbüffet; und ein Überraschungs-Desserbüffet

Aus dem Wacholderrauch: Burgunder Rauchfleisch mit eingelegten Zwiebeln;Hartgeräucherter Odenwälder Bauernschinken mit Gürkchen; Unser Odenwälder Wurstbrett; Forellenfilets mit Sahnemeerrettich; Luftgetrocknete Bauernsalami mit Radieschen; Pikant angemachter Ochsenmaulsalat; Tante Katchens Sauer-Matjes; Auswahl von gartenfrischen Salaten mit unseren Soßen. Warme Gerichte: Odenwälder Kartoffelsuppe mit Kräutern (auf Wunsch zu Beginn serviert); Kleine Hacksteaks in Holzfällersoße; Schweinekamm-Braten mit Pflaumensoße und hausgemachten Nudeln; Warmer Kartoffelsalat mit Speck; Käse; Odenwälder Ziegenquark; Hüttenthaler Butterkäse; Brotkorb mit verschiedenen Sorten Landbrot und Brötchen sowie Butter. Desserts: Odenwälder Heidelbeergrütze mit Rahm; Odenwälder Haselnusspudding mit Himbeersoße; Gratin von Odenwaldäpfeln mit saurem Rahm

Vorspeisen: Pizzahappen; Putenbrustbraten mit Sardellen auf Thunfischsoße „Vitello Tonnato“; Parmaschinken mit Melone; Mailänder Salami an Artischockensalat; Mozzarella mit Tomate und Pesto; Mittelmeersalat mit feinen Bohnen und Kapern; Oliven, Schalotten und Thunfisch; Blattsalate mit italienischen Dressings. Warme Gerichte: Minestrone mit Pesto Genovese auf Wunsch zu Beginn serviert; Piccata Milanese; Medaillons von der Schweinelende mit Gorgonzola-Soße; Tortellini mit Schinken und Erbsen in Sahne; Spaghetti mit Bolognese; Risotto mit Pilzen und Muscheln; Überbackene Auberginen. Desserts: Tiramisu, Salat von frischen Früchten mit Maraschino;Cassata; Auswahl italienischer Käsesorten

Kalte Vorspeisen: Hausgemachte Terrine von der Entenleber; Hausgebeizter Lachs mit Dill-Senfsoße; Räucherlachs mit Sahnemeerrettich; Kleine pikante Tartars „Madagaskar“; „Manzo Tonnato“ rosa gebratenes Roastbeef, kalt aufgeschnitten mit Thunfischsoße; Zucchinicarpaccio mit gebratenen Pilzen; Auswahl gartenfrischer Salate mit unseren Soßen. Warme Gerichte: Getrüffelte Kartoffelcremesuppe mit Sahnehaube (auf Wunsch zu Beginn serviert); Ragout von der Freiland-Poularde mit Ratatouille; Fischmix von Baramundi, Zander, Scampispieß, Muscheln und Lachs auf Blattspinat; Hochrippe vom Schölzhofrind mit Sauce béarnaise Hirschgulasch „Le Hohwald“ mit Rotkohl; Spaghetti Alfredo mit Ruccola und Parmesan; Basmatireis, Kartoffelklöße, Gratinkartoffeln. Desserts: Creme Caramel; Bayrisch Creme mit Fruchtsaucen; Große Eisauswahl

Frühstücksangebot: Müsli und Salat von frischen Früchten; Quark und Joghurt; Eingelegte Pflaumen und Aprikosen; Bauernplatte von verschiedenen hausgemachten Wurstsorten; Käseplatte mit Trauben; Rührei mit Bacon; Orangen-, Grapefruit- und Tomatensaft. Kalt: Hausgemachte Entenleberterrine mit Waldbeerenconfit; Geräucherter und gebeizter Lachs mit Dill-Senfsoße; Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich; Rosa gebratenes Roastbeef mit Dijonsenf-Remoulade; Gefüllte Eier mit Shrimps; Ochsenbackensalat in Kräuter-Vinaigrette; Matjessalat nach Hausfrauen Art; Salate der Saison.Warm: Kleine Bratwürste auf Weinkraut; Filetspitzen in Pommery-Senfsoße; Gebratene Entenkeulen in Orangensoße; Lasagne von Zucchini und Aubergine mit Mozzarella überbacken; Gemüse der Saison; Gratinkartoffeln, hausgemachte Eierspätzle. Dessert: Unsere drei Schokoladenmousses; Creme Caramel; Sherry-Trifle; Apfelstrudel

pikant angemacht

mit Sahnemeerrettich

mit Dill

Preis nach Marktangebot

mit Portweingelée

auf Apfelscheibe

mit Dijon-Mayonnaise

mit frischer Ananas

mit Perlzwiebeln

mit Champignonköpfchen

mit Roquefortcreme

mit Ziegenkäse

mit Radieschen

mit Zwiebeln

mit Gurke