Speisekarte
Menu
15.00 €
Deliziöses Carpaccio
Angus Rind Carpaccio mit Olivenöl, alter Balsamico, Parmesan, Burgundertrüffel und Kirschtomate
9.50 €
Feldsalat mit Schinkenspeck
Vörstetter Feldsalat mit Radieschen, Kirschtomaten, Sprossen und knusprigem Schinkenspeck
15.50 €
Gebackener Feldsalat
Vörstetter Feldsalat mit Radieschen, Kirschtomaten, Sprossen und knusprig gebackenen Steinpilzen
18.50 €
Erfrischendes Seebarsch Ceviche
Roh marinierte kleine Würfel vom Seebarsch mit roter Zwiebel, Melone, Koriander, Tomate und Olivenöl
19.50 €
Pfifferlinge und Wachtel
Pfifferlingssülze mit zarter Wachtelbrust und cremiger Kürbiscreme im Brick-Röllchen
25.50 €
Hausgemachte Geflügelleberterrine
Terrine aus hausgemachter Gänseleber mit Apfel-Hibiskuschutney und Brioche
22.50 €
Espressolachs
Hausgebeizter Lachs mit Espresso, Avocado, Estragon, Limone, Forellenkaviar und kleinen gebackenen Lachspralinen
16.50 €
Eine köstliche Kombination von Weinbergschnecken
Zweierlei von der Weinbergschnecke mit geräuchertem Speck und Liebstöckel
23.50 €
Tortellini mit Garnelen und Paprika
Gefüllte Teigtaschen mit Garnelen und Paprika in Jakobsmuschel-Paellafumet mit Basilikum
27.50 €
Gebratene Entenleber
Entenleber mit Zwetschgen und geräucherten spanischen Salzmandeln
nach Anfrage €
Gebratene Steinpilze in Crème
Gebratene Steinpilze in cremiger Sauce mit feinen Nudeln
12.50 €
Leckere Hummerrahmsuppe
Hummerrahmsüppchen mit roter Wildgarnele, Zuckermelone und Koriander
9.50 €
Rinderkraftbrühe
Rinderkraftbrühe mit Kräutermaultäschle, Wurzelgemüse und Schnittlauch
29.00 €
Köstliches vegetarisches Gericht
Frische Orecchiette mit cremiger Steinpilzsauce, Kirschtomaten, Parmesan und Basilikum. Serviert mit kleinem Blattsalat
35.00 €
Auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet
Zartes Filet vom Wolfsbarsch auf kleiner Pfifferlingsauce mit Beurre blanc, junger Blattspinat und Graupenrisotto
35.00 €
Gebratenes Medaillon vom Seeteufel
Saftiges Medaillon vom Seeteufel mit Kirschtomatenschmelze, kandierten Kapern, Zuckerschoten und Kartoffelgnocchi
29.00 €
Gebratene Tranche vom Lachs
Gebratene Tranche vom schottischen Label Rouge Lachs mit Auberginenkompott, buntem Paprikasugo und Safranrisotto
38.50 €
Rosa gebratener Rücken vom Lamm
Zart rosa gebratener Rücken vom Salzwiesen-Lamm mit Artischockensalsa, Spitzpaprika, Böhnchen und Schmorkartoffeln
42.00 €
Ganzes Perlhuhn für 2 Personen
Ganzes französisches Perlhuhn frisch aus dem Ofen für 2 Personen. Serviert in 2 Gängen: - 1. Gang: Perlhuhnbrust mit Feldsalat und gebratenen Steinpilzen - 2. Gang: Perlhuhnkeule mit Kürbis, Rahmwirsing, Kartoffel-Röstzwiebelbällchen und Pfifferlingjus
39.00 €
Filetsteak vom Rind
Zartes Filetsteak vom deutschen Färsenrind mit gerösteten Steinpilzen, Schmorgemüsepüree, Romanesco und Kartoffel-Pastinakengratin
32.00 €
Tomahawk-Steak vom Schwein
Saftiges Tomahawk-Steak vom Iberico-Schwein mit aromatischem Rotweinjus, Röstinzwiebeln, Artischocken-Pfifferling-Gemüse und Kartoffelrösti
29.50 €
Zwiebelrostbraten vom Rind
Zarter Rumpsteak vom Färsenrind mit Rotweinjus, Röstinzwiebeln, geschmortem Hokkaidokürbis und Eierknöpfle
29.00 €
Gebratene Hühnerbrust
Hühnerbrust mit exotischer Curry-Zitronengrassauce, Okraschoten, Shitakepilzen und Rosinen-Safran-Couscous
34.00 €
Stockyard Rib Fingers
Saftige Rib Fingers vom australischen Black Angus Beef (65°C) mit breiten Bohnen, buntem Paprikasugo und gebackenen Tomaten-Polentabällchen
21.50 €
Klassisches Wiener Schnitzel
Dünn geklopftes Kalbsrückenschnitzel mit knusprigen Pommes Frites
16.50 €
Schnitzel nach Wiener Art
Schnitzel nach Wiener Art aus dem Schwein mit Pommes Frites
39.00 €
Zarter Rehrücken
Zarter Rehrücken mit Kräutern rosa gebraten, Pfifferlingbratwürstchen, Kürbis, Petersilienwurzel, Mispeln und Kartoffelgnocchi
2.70 €
Hausgemachtes Eis von Eismanufaktur Scheinpflug
Verschiedene Sorten hausgemachtes Eis von der Eismanufaktur Scheinpflug Waltershofen
6.50 €
Eine Kugel köstliches Vanillerahmeis
Eine Kugel köstliches Vanillerahmeis mit Eierlikör und Schlagsahne
6.40 €
Café Affogato
Eine Kugel Vanilleeis aufgegossen mit heißem Espresso
8.50 €
Tonkabohnen Crème brûlée
Sanfte Tonkabohnen Crème brûlée
11.50 €
Gestürzte Apfeltarte
Karamellisierte Apfeltarte mit Walnussrahmeis und Portweinsabayone
9.00 €
Verführerische Kaiserstühler Zwetschgen
Eingelegte Rotweinzwetschgen mit Vanilleeis und Sahne
16.00 €
Törtchen von Aprikose, Himbeere und Matcha Tee
Kleines Törtchen mit Aprikose, Himbeere und Matcha Tee im Kakaovelours mit Haselnussrahmeis
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