Speisekarte
VORWEG
13,50 €
Carpaccio vom Rind
mit Parmesan, Oliven und gerösteten Mandelstiften, Champignons, kleiner Salatgarnitur und ofenfrischem Baguette
HAUPTSPEISEN
ONLY FOR LADIES
Lady Cut Filet Mignon (170g) und drei gegrillte Riesengarnelen auf sautiertem grünem Stangenspargel
IRISH HEREFORD RUMPSTEAK
21,90 €
„Hofmeister“
mit zartschmelzender Kräuterbutter und Pommes frites
23,50 €
„Zwiebel“
mit sautierten Röstzwiebeln, dazu Pommes frites
23,90 €
„Praforst“
frische Champignons sautiert mit Röstzwiebeln, dazu herzhafte Kräuterbutter und Bratkartoffeln
24,00 €
„Madagaskar“
mit frischen grünem Amazonaspfeffer in Rahm, dazu goldgelbe Kartoffelröstis
FILET VON POMMERSCHEN JUNGBULLEN
27,90 €
„Hofmeister“
mit zartschmelzender Kräuterbutter und Pommes frites
29,90 €
„Art des Hauses“
mit frischen Champignons, gerösteten Zwiebeln, dazu herzhafte Kräuterbutter, Bohnengemüse und Pommes frites
39,90 €
DRY AGED CLUB STEAK
am Knochen mit rotem Zwiebelrillet, Kräuterbutter und Salatbukett ca. 400 g
28,50 €
RIBEYE STEAK
mit roten Zwiebeln, Kräuterbutter und Trüffelpommes ca. 300 g
HAUPTSPEISEN
19,90 €
AL CAPONE Burger
Medium-Rare Beef Patti mit Gorgonzola & Bergkäse und rotem Zwiebelrillet, Ochsenherz-Tomatenscheiben, Pastrami, überbacken mit Käse im Briochebun, garniert mit fermentiertem Pfeffer dazu kleines Salatbukett
25,50 €
SOUTH AFRICAN STEAK Burger
saftiges Striploin Steak mit rotem Zwiebelrillet und rosa Garnelen in Purple-Curry auf röscher Bio-Malzkruste, an bunten Blattsalaten
STEAK-TASTING
I Irish Hereford Striploin I Allgäuer Ribeye I Bamberger Weiderind Filet I verschiedene Aromenbutter I
SIDES
CHARLIE BROWN PEANUTS CHRUNCHY FRIES
Pommes frites überbacken mit Parmesan und Berg Emmentaler, gerösteten und gesalzenen Erdnüssen
mit Erdnuss-Chili-Mayonnaise-Gitter und Gehacktem
DON CORLEONE FRIES
Pommes frites überbacken mit rotem Zwiebelrillet und vier Käsesorten
4,90 €
Pommes frites
mit frisch gehobeltem Trüffel
Trüffelöl und Parmesan
Vorspeisen und kleine Gerichte
13,90 €
Carpaccio vom Rind
mit warmen Pfifferlingen und gerösteten Mandelstiften, Salatbukett mit weißem Balsamico – Dressing und ofenfrischem Baguette
13,90 €
Frische Pfifferlinge in Butter gebraten
an buntem Blattsalat in weißen Balsamico, mit frischem Baguette
Sommer-Sherry-Matjes auf sautierten Pfifferlingen
mit Holzofenbaguette
15,90 €
TARTAR - fertig angemacht -
feines Rinderhack mit Eigelb, Gewürzen und Cornichonwürfel, garniert mit sautierten Pfifferlingen & Créme Fraîche, an goldgelben Kartoffelrösti mit Salatbukett - 80g -
Suppe aus eigener Herstellung
5,80 €
Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen
mit knusprigen Croutons
Hauptgerichte
17,50 €
Sommer im WOK !
in der Butterpfanne geschwenkte Pfifferlinge, mit Zucchini, Zuckerschoten und Möhrenstiften, dazu hausgemachte Nudeln
18,90 €
Schnitzel vom Rhöner Landschwein
mit Pfifferlingrahm und Bauernrösti
24,90 €
Schnitzel von jagdfrischem Reh
aus heimischen Revier auf Pfifferlingen in sahniger Soße, mit gebratenen Schupfnudeln
24,90 €
Jagdfrische Rehmedaillons
auf sahnigem Pfifferlingragout, dazu gebratene Schupfnudeln
27,90 €
Nach Großmutters Rezept
Hereford RODEO Rindersteak mit Pfifferling-Gulasch und Bratkartoffeln
27,50 €
Saftiges Rumpsteak
mit Pfifferlingragout und Serviettenknödel
28,50 €
Wiener Schnitzel „Das Original“ vom Kalb
an knackigem Sommersalat mit weißen Traubenkernöl-Balsamicodressing und sautierten Pfifferlingen, dazu Steinofenbaguette
29,90 €
Rehrücken aus jagdfrischem Wild, rosa
mit kräftiger Jus, sautierten Pfifferlingen, Williams-Christ-Birne, Preiselbeeren und gebratenen Schupfnudeln
33,90 €
Fangfrisches Seeteufelmedaillon
mit Pfifferlingen in leichter Weissweinsoße, dazu bekömmliche Kartoffeln
6,50 €
Beilage frische Pfifferlinge
UNSERE KLASSIKER
12,50 €
Vorspeisen und kleine Gerichte
Asiatisches Fingerfood „Dim Sum“, serviert im Bambuskorb 5 gebackene Knuspergarnelen, 5 kleine Frühlingsrollen, 3 Tempurateigtaschen mit feinem Fisch, dazu Soja- & Sweet-Chili-Dip
14,50 €
Wildlachsröschen auf knusprigem Bauernrösti
mit Crème fraîche an Wildkräutersalat in weißem Traubenkernöl-Balsamicodressing
Suppe aus eigener Herstellung
5,80 €
Klare Rinderkraftbrühe
mit Markklösschen und Gemüsebrunoise
6,00 €
Zitronengras-Cocosmilch-Süppchen
Früchte aus Gärten dieser Welt
5,80 €
Bunter, knackiger Blattsalat mit Gemüsechips
in einem Dressing Ihrer Wahl: Kräuterrahm │Traubenkernöl-Balsamico
Laktosefreies Joghurtdressing +0, 50 €/Aufpreis
16,90 €
Penne alla Antipasti
sautiertes, gegrilltes Gemüse, Parmesan & Rucola
17,00 €
Klassisches WOK
mit Glasnudeln, Pilzen, Paprika, Zuckerschoten, Möhren, Zwiebeln, mariniert in Sweet-Chili-Soße und Thai-WOK-Gewürz auf Basmatireis
Fisch und Mee(h)r
Frische Rhöner Bach-Forellenfilets (grätenfrei), gebraten ...
Hauptgerichte
13,80 €
Pfannenschnitzel „Wiener Art“
mit Pommes frites
18,50 €
Pfannenschnitzel vom Landschwein „Rhöner Charme”
mit frischen Frühlingskräutern, Lauch, Dörrfleisch, Rhöner Schmandsoße und herzhaften Speck – Bratkartoffeln
22,90 €
Wiener Kalbsschnitzel aus dem Rücken
mit Preiselbeeren, Sardellenröllchen, Zitrone und Kapern, dazu Steinofenbaguette an bunten Blattsalaten in weißem Traubenkernöl-Balsamicodressing
22,50 €
GUTSHERREN PLATTE
mit Medaillons von saftigem Irish Hereford Rind, dem Landschwein, zarter Hähnchenbrust, dazu gebratene Champignons, Rahmsoße, Kräuterbutter, marktfrisches Gemüse und herzhafte Bratkartoffeln
23,50 €
Langsam geschmorte Kalbsbäckchen in Madeira
vom TV – Kultmetzger Lucki Maurer mit sautierten Pfifferlingen an Petersilienwurzel-Kartoffelpüree
26,90 €
LEICHTES Lamm I LOW CARB
Walisisches Lammrückenfilet, rosa gebraten auf sautiertem Frühlingsgemüse mit grünem Stangenspargel
Süße Köstlichkeiten
4,30 €
*Vanille-Espresso*
Espresso Macchiato mit einer Kugel Vanilleeiscrème
9,00 €
Karamellisierte Crème Brûlée von der Tahiti-Vanille
mit Erdbeeren, Mövenpick-Eiscrème & Cerealien
9,00 €
Yuzu Limettten Panna Cotta
mit Gewürz-Erdbeerenkompott
9,00 €
THE NEW BANANA SPLIT
mit braunem Rohrohrzucker kandierte Banane mit Passionsfruchtsorbet
9,50 €
Schoko-Brownie auf Waldbeerenröster
mit frischen Himbeeren gerupften Butterstreuseln und zartschmelzendem Gelati-Antica
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