Name: Brasserie LÖZIUS - Steintor-Varieté
Address: Am Steintor 09, Halle (Saale), Sachsen-Anhalt, 06112
Telephone: +49 345 2093470
Price range: €€

Speisekarte

STARTER

7,00 €

TAGESSUPPE

wie es dem Koch beliebt

8,00 €

FRANZÖSISCHES ZWIEBELSÜPPCHEN

mit gratiniertem Gruyère-Weißbrot-Croûton

18,20 €

RINDERCARPACCIO

Forellenkaviar (Forellenhof Schmidt Mücheln), gepickelter weißer Spargel, Rucola, Kerbel, Radieschen, Kresse & Traubenkern-Vinaigrette

17,80 €

CAPRESE DE LØZIUS

gebratener Spargel auf Ochsenherz-Tomaten, Burrata, Basilikum-Ricottacreme & Holunderblütenessig

12,90 €

BLANCHIERTE WEISSE SPARGELSTANGEN

in karamellisierter Sahnereduktion, Spargelasche & Buttermilch-Baguette

17,90 €

SURF 'N' TURF

von Jakobsmuschelfleisch und Anhaltiner Blutwurst, Sellerie-Püree & Kartoffelstroh, Apfel-Chutney

8,60 €

LØZIUSSALAT

mit saisonalen Blattsalaten, Wildkräutern, Hausdressing & hausgemachtem Baguette

7,00 €

FRANZÖSISCHES RAGOUT FIN

mit Kalbfleisch, Champignons, Kapern, Zunge, Käsekruste & Zitrone (Klein 7,00 € / Groß 14,00 €)

16,40 €

RINDERTATAR A LA LØZIUS

mit Granny-Smith-Apfelwürfeln, marinierter Gin-Gurke, rauchiger Schmand-Creme, hausgemachtem Senf, krosser Zwiebel, Dill & Kresse

17,00 €

BOUILLABAISSE „PROVENÇAL“

mit Garnelen, Miesmuscheln, Lachs, Kabeljau, Venusmuscheln, Hummerfond & hausgemachtem Brot

HAUPTGERICHTE

26,40 €

KOTELETT VOM THÜRINGER DUROC SCHWEIN

Rote-Bete-Gnocchi, gebratener Chicorée, grüner & weißer Spargel

31,40 €

CORDON BLEU 'SURF 'N' TURF'

mit Garnele und Gruyère gefüllter Kalbsrücken, dazu gebratener grüner Spargel, gebackene Süßkartoffel & Dill-Frischkäse

22,00 €

BEELITZER MAISPOULARDE

gebraten, mit Kartoffel-Steinpilz-Risotto & sautiertem Queller

25,00 €

ZART GESCHMORTE OCHSENBACKE

mit Ratatouille & französischem Gratin von der Drillingskartoffel

20,00 €

ENTENBURGER 'DUCK DE LUXE'

hausgebackener Walnuss-Brioche-Bun mit pikanter Roquefort-Creme, geschmorten Birnenspalten, Schalotten & Feldsalat, dazu Brezel-Chips

17,00 €

VEGANE PAPPARDELLE

Steinpilze, hausgemachtes Trüffel-Öl (Wahlweise mit: frisch gehobeltem Sommertrüffel - 6,00 €)

DESSERT

12,90 €

SPARGEL-MOUSSE

an Safran-Honig-Erdbeeren aus dem Salzatal, dazu Ganache von der Kakaobutter mit Pistazien

7,50 €

HAUSGEBACKENER, LAUWARMER SCHOKOLADEN-BROWNIE

mit Bourbon-Vanilleeis und Brombeeren

7,00 €

CRÈME BRÛLÉE

mit Rosmarin & Cranberries

Quelle: Die vollständige Speisekarte als PDF können Sie sich unter folgendem Link ansehen: Vollständige Speisekarte Brasserie LÖZIUS - Steintor-Varieté Halle (Saale).
Diese Speisekarte wurde am 05.06.2024 durch den Inhaber des Brasserie LÖZIUS - Steintor-Varieté hochgeladen. Seitdem können sich die Speisekarte und insbesondere Preisangaben geändert haben. Es gilt die aktuelle Speisekarte im Restaurant. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Brasserie LÖZIUS - Steintor-Varieté.

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