Speisekarte
Vorspeisen und Salate
11,90 €
Delikates Carpaccio
Zartes Weiderind mit hochwertigem Olivenöl und fruchtigem Zitronensaft. Dazu fein geriebener Grana Padano Käse und frische Rauke.
13,90 €
Römer Salat Caesar
Knackiger Römersalat mit einem cremigen Dressing, gebratener Maishähnchenbrust, knusprigen Parmesan-Chips, saftigen Cherrytomaten und knusprigen Croûtons.
12,90 €
Feiner Fjordlachs auf Buchweizen-Pfannkuchen
Hausgebeizter Fjordlachs mit luftig-leichten Buchweizen-Pfannkuchen und einem Hauch von Schnittlauchschmand.
12,40 €
Bunte Auswahl aus dem Garten
Zarte Rinderhüftstreifen, knusprige Pinienkerne und mein hausgemachtes Dressing. Frisch aus dem Garten.
9,80 €
Toskanischer Brotsalat
Fruchtiger Balsamico, saftige Büffelmozzarella-Kugeln, süße Dattel-Tomaten, extra natives Olivenöl und grünes Pesto.
12,20 €
Gratinierter Ziegenkäse
Ziegenkäse in einer krossen Hülle mit leckerem Schwarzbrot, aromatischem Kürbis und frischer Rote Beete.
Suppen
6,10 €
Exotische Thai-Currysuppe
Feiner Kokosgeschmack kombiniert mit exotischem Kaffirblatt, knackigen Bambussprossen und frischem Koriander.
6,40 €
Klare Tomatenbrühe mit Grießklößchen
Klare, aromatische Brühe mit leckeren Grießklößchen und duftendem Basilikum.
5,90 €
Westfälische Kartoffelcremesuppe
Herzhaft-cremige Kartoffelcremesuppe mit knusprigem Speck und rustikalen Brotecken.
Hauptgerichte
18,10 €
Zartes Duroc-Schweinekotelett
Saftiges Duroc-Schweinekotelett mit aromatischen Rosmarinkartoffeln, mediterranem Gemüse und einer köstlichen Strauchtomaten-Olivensauce.
23,90 €
Geschmorte Kalbsbäckchen
Zarte, langsam geschmorte Kalbsbäckchen in einer verführerischen Madeirajus. Dazu cremiges Kartoffelpüree und glasierter Spitzkohl.
19,40 €
Saftige Maishähnchenbrust
Zarte Maishähnchenbrust mit aromatischem Strauchtomatenrisotto, gegrillter Zucchini, cremigem Auberginenpüree und würziger Chorizo-Sauce.
25,70 €
Delikates Rib Eye Steak
Saftiges Rib Eye Steak mit würzigen Hülsenfrüchten, knusprigen Bratkartoffeln und einer verlockenden BBQ-Sauce. Dazu eine fruchtige Ananas-Mangochutney.
17,30 €
Sous-Vide gegarter Krosser Schweinebauch
Zart gegarter, krosser Schweinebauch mit aromatischen Erdapfeln, saftigen Abate Birnen, knackigen Saubohnen und knusprigem Pancetta.
23,70 €
Argentinisches Rinderhüftsteak
Saftiges, argentinisches Rinderhüftsteak mit pikanten Bohnen, schwenkbaren Kartoffeln und cremiger Sour Cream.
14,90 €
Klassisches Wiener Schnitzel
Zartes, paniertes Schweineschnitzel in Wiener Art mit knusprigen Pommes Frites und einem bunten Salat.
0,50 €
Beilagen: Mayonnaise oder Ketchup
Fischgerichte
19,20 €
Zarter Zanderfilet
Frisch gewürztes Zanderfilet mit einer delikaten Kräuteraromen-Kruste auf herbem Eblykorn und einer Beilage aus knackigem Frühlingsgemüse. Dazu eine verführerische Olivenöl-Emulsion.
26,70 €
Ganze Dorade nach Bouillabaisse-Art
Eine ganze Dorade nach provenzalischer Art in einem aromatischen Bouillabaisse-Sud mit köstlichen Miesmuscheln, einer saftigen Garnele, würziger Sauce Rouille und knusprigem Knoblauchbaguette.
19,60 €
Gebratene Fjordlachsschnitte
Zart gebratene Fjordlachsschnitte auf cremigem Vanille-Risotto, saftigem Mangold und einem leckeren Walnuss-Crunch. Verfeinert mit einer Prise Fleur de Sel.
Zwischendurch oder einfach so
7,90 €
Herzhafte HOLLMANN-Stulle
Knuspriges Brot mit einer feinen Senfkorn-Aprikosencreme, luftgetrocknetem Knochenschinken, zwei cremigen Spiegeleiern und knackigem Essiggemüse.
7,60 €
Hausgemachte OLI VAS
Leckeres, hausgemachtes Focaccia-Brot serviert mit einem aromatischen Knoblauch-Dip.
7,50 €
Köstliche Quiche
Fluffige Quiche gefüllt mit cremigem Ricotta, getrockneten Tomaten und knusprigen Pinienkernen.
Vegetarische Köstlichkeiten
14,80 €
Authentisches Thailändisches Massaman Curry
Das Beste der thailändischen Küche: Mildes Massaman Curry mit exotischem Zitronengras, knackigem Wokgemüse und duftendem Basmatireis.
14,90 €
Leichtes Quinoa-Risotto
Köstliches Quinoa-Risotto mit würzigen Waldpilzen, knackigem grünem Spargel und cremiger Sojasahne.
14,10 €
Knusprige Halloumikäse-Gemüsepuffer
Krosse Puffer aus Halloumikäse und frischem Gemüse, serviert mit bunten Linsen und einer cremigen Süßkartoffelcreme.
Köstliche Pasta
13,70 €
Hausgemachte Papardelle
Feine Papardelle-Nudeln mit einer köstlichen Bolognese-Soße. Verfeinert mit Karotten, Sellerie, frischem Basilikum und geriebenem Grana Padano Käse.
14,30 €
Cremiges Carnaroli-Risotto
Verlockendes Carnaroli-Risotto mit frischem Rucola, geschmorten Tomaten und gegrilltem Gemüse.
14,10 €
Klassische Tagliatelle alla Carbonara
Zarte, hausgemachte Tagliatelle-Nudeln mit einem pochierten Ei, knusprigem Pancetta und würzigem Pecorino-Käse.
Verführerische Desserts
6,50 €
Sündhaft-schokoladiger Kuchen
Zarter Schokoladenkuchen mit einem flüssigen Kern. Serviert mit cremigem Macadamianusseis.
6,90 €
Variation von Callebaut-Schokolade
Eine verführerische Variation von Callebaut-Schokolade mit frischem Joghurt, exotischer Mango und einem knusprigen Crunch.
6,40 €
Klassische Crème Brûlée
Die beliebte Crème Brûlée mit ihrer zarten Vanillecreme und einer knackigen Karamellschicht obendrauf.
6,70 €
Apfel-Nuss-Crumble
Fruchtiger Apfel-Nuss-Crumble mit einer Prise Zimt-Zucker, serviert mit cremigem Vanilleeis und einer leckeren Vanillesoße.
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