Restaurant im DIEDRICH Wellnesshotel & Spa Hallenberg

gebratene Riesengarnelen mit Bärlauchdip und Röstbrot

Salat von grünem Spargel und Grapefruit in Sesam-Himbeeressigdressing mit Büffelmozzarella (vegetarisch)

plus Parmaschinken

Spargelcremesuppe (vegan)

Sauerländer Bärlauchcremesuppe mit Croutons (vegan)

Tafelspitzbouillon mit Kräuterbrätstrudel

Cremesuppe von jungen Gemüsen mit Räucherlachstatar

Salatteller mit Sprossen und Kernen, dazu Baguette (vegan)

sechs gebratene Riesengarnelen

kurzgebratene Rinderfiletscheiben

Parmaschinken

gebratene Putenbruststreifen

gebratenes Gemüse

Portion frischer Stangenspargel mit handgeschlagener Hollandaise oder zerlassener Butter und angeschwenkten Meersalzdrillingen

Eieromelette

gemischte Schinkenplatte

Räucherlachsrose

paniertes Kalbsschnitzel

Rumpsteak

Lammrückenfilet unter der Senfkruste mit Pinienkern-Spinatgemüse und Kartoffelrösti

Rumpsteak in Kräuterbuttersoße mit grünen Bohnen und Pumpernickelkrusteln

Gebratenes Lachsfilet auf Ragout von grünem Spargel mit Risotto

Rosa gebratene Entenbrust in Rhabarbersoße mit Butterspitzkohl und Schupfnudeln

Filetspitzen von Rind und Kalb in Kirsch-Pfeffersoße mit Spaghetti und gemischtem Salatteller

Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel auf Spitzmorchelrahmsoße mit westfälischer Potthucke und gemischtem Salatteller

Gebratene Poulardenbrust auf Frühlingsgemüsecurry mit Reisplätzchen

Grüner und weißer Stangenspargel in Olivenöl mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Kräutern und Fetakäse, dazu angeschwenkte Meersalzdrillinge (vegetarisch)

Cremige Zitronenspaghetti mit Kirschtomaten, Pinienkernen, Brokkolitempura und Parmesan (vegetarisch)

Spitzmorchelrisotto mit gebratenem grünem Spargel und Süßkartoffelchips (auf Wunsch vegan)

Apfel-Cous Cous im Reisblatt auf buntem Kokos-Gemüsecurry und Cashewkernen (vegan)

Schokoladen-Panna Cotta und Ananas-Zitronensorbet auf Orangen-Maracujakompott

Kaiserschmarrn mit Rosinen und Rum, Apfelragout und selbstgemachtem Vanilleeis

Dreierlei Sorbet (vegan)

Französische Käseauswahl mit Chutney, Butter und Brot, bestehend aus: Comté - Hartkäse aus Kuhmilch mit cremig-nussigem Geschmack. 45% Fett in der Trockenmasse. Coulommiers - Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhmilch, fein-nussig im Geschmack. 50% Fett i. d. Trockenmasse. Camembert de Normandie - Weichkäse mit Kuhmilch-Weißschimmel, mild-würzig im Geschmack. 45% Fett i. d. T. Munster - Weichkäse mit Rotschmier aus Kuhmilch, würzig im Geschmack. 50% Fett in der Trockenmasse. Livarot - Weichkäse mit Rotschmier aus Kuhmilch, sehr kräftiger Geschmack. 45% Fett in der Trockenmasse.