Speisekarte
VORSPEISEN
nach Tagespreis €
HIGHLIGHT AUSTER
Auster auf dem Grill oder roh mit Gurken Salsa, Vinaigrette, Schalotten und Roggenbrot
19,00 €
DELUXE VOLLMUNDIG TATAR
Thunfisch Tatar mit XO Sauce, knusprigem Brot, Yuzu und Kopfsalat
nach Tagespreis €
UMAMI PIZZA
Gebackener Reis mit geröstetem Aal, japanischem Pickles und Forellen Kaviar
nach Tagespreis €
SPARGEL-KRABBEN DUETT
Frühlings-Spargel mit Nordseekrabben, Himbeer Essig und geröstetem Reis
24,00 €
WILDGARNELEN FRITTIERT
Knusprig gebratene Wildgarnelen mit Gochujang, Aji Amarillo und Yuzu Sesam
20,00 €
MAIBOCK PASTRAMI
Gegrillter Brioche mit Blaubeeren, wilden Kräutern und Trüffel Belper Knolle
19,00 €
CARPACCIO KLASSIKER
Gebranntes Filet vom Weiderind mit Wafu-Sauce, Brunnenkresse, Weizengras und Perlzwiebeln
nach Tagespreis €
SPAGHETTI TRADIZIONALE
Tallegio Espuma mit Eigelb Karamell, Sommertrüffel und Parmesan Emulsion
HAUPTGERICHTE
nach Tagespreis €
FRISCHER FISCH FÜR JEDEN
Vielfältige Fischauswahl je nach Tagesangebot. Preis pro Person.
34,00 €
VERLOCKENDE PASTA
Casareccia Nudeln mit Krustentier-Tomatensauce, Kaisergranat, Wildgarnelen, Pulpo, Jakobsmuscheln und Miesmuscheln
DELUXE FLEISCH
38,00 €
DELICIOUS BOUILLABAISSE
Heilbutt, Wildgarnelen, Pulpo, Schwertmuscheln und Jakobsmuscheln in einer köstlichen Rouille-Sauce mit Sauerteig Croutons und Parmesan
34,00 €
GARNALEN & SPAGHETTI
Fruchtige Garnelen Spaghetti mit Kaisergranat, Wildgarnelen, Pulpo, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln und Schwertmuscheln
AUS DEM MEER
30,00 €
ZARTE FORELLE
Geschmorte Forelle mit Beurre Blanc, Dijon Senf, junger Spinat, Kartoffeln und Pancetta
32,00 €
KNACKIGER THUNFISCH
Grüner Spargel vom Cassenshof, Tomaten und Kapern Salsa, Oregano und Wildkräutersalat
32,00 €
GOLDENES HUHN
Gebratenes Prignitzer Maishuhn mit Rotgarnelen, wildem Brokkoli, Blumenkohl und Hollandaise Sauce
nach Tagespreis €
PILZIGER FRIED RICE
Edler Pilz-Fried Rice mit Premium Nishiki Reis, Wildreis, eingelegtem Ei, Ingwer, Frühlingslauch und Kimchi Sesam
AUS DEM OZEAN
nach Tagespreis €
MEDITERRANER WOLFSBARSCH
Im Ofen gebratener Wolfsbarsch mit Rosmarin, Thymian, Schnittlauch und Peperoncini
79,00 €
NORDSEEZUNGE
In Nussbutter und Kräutern gebratene Nordseezunge
36,00 €
FRISCHE MIESMUSCHELN
In Weißwein, Knoblauch und Petersilie gekochte Miesmuscheln
DELUXE MEERESFRÜCHTE
42,00 €
MEDITERRANER PULPO
Knusprig gebratener Pulpo mit Schnittlauch
9,00 €
ARGENTINISCHE WILDGARNELEN
Gebratene und panierte Wildgarnelen mit junger Knoblauch
9,00 €
NORWEGISCHE JAKOBSMUSCHELN
Gebbratene Jakobsmuscheln mit Nussbutter und Fleur de Sel
nach Tagespreis €
KANADISCHER HUMMER
Aus dem Ofen oder gratiniert mit Kräutern
20,00 €
GEGRILLTE CARABINERO
Über Kokosnussholzkohle gegrillte Carabinero-Riesen-Garnele
nach Tagespreis €
LANGUSTE AUS MAURETANIEN
Aus dem Ofen oder gratiniert mit Lavastein
COUNTDOWN VOM GRILL
56,00 €
MEERESFRÜCHTE MIX
2 Loup de Mer Koteletts, 2 gegrillte Wildgarnelen, 4 gebratene Jakobsmuscheln, 200g gegrilltes Thunfischsteak, 150g gebackener Pulpo
42,00 €
GESALZENER LOUP DE MER
Ca. 1 kg Loup de Mer im Salzmantel gebacken und am Tisch filetiert. Preis pro Person.
DESSERT
10,00 €
ERDBEER CHEESECAKE POPSICLE
Erfrischendes Erdbeer Cheesecake Eis am Stiel
15,00 €
LUFTIGE PAVLOVA
Weiße Valrhona Schokolade mit Rhabarber und Lavendel
28,00 €
ZERLEGTE AMALFI ZITRONENTARTE
Am Tisch zubereitete Lemoncurd mit Crumble, Baiser, Thai-Basilikum. Für 2 Personen.
9,00 €
ERFRISCHENDES YUZU
Yuzu-Sorbet mit kandierter Yuzu, Kaviar und Bubbles. Aufpreis +6,- mit Gin, Vodka oder Crémant
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