Speisekarte
Vorspeisen
Cha Gio 1 Frühlingsrolle (warm)
eine leckere Mischung aus Hühnerfleisch, Gemüse, Champignons, schwarze Fungus Pilze und Glasnudeln in knuspriger Teigrolle. Dazu frische Salatblätter, Minze und Basilikum. Serviert mit verfeinerter Fischsauce "Nuoc Mam"
Cha Gio Chay 1 Vegetarische Frühlingsrolle
gefüllt mit Mongo- und Sojabohnen, Porree, Gemüse und Pilze. Serviert mit einer Soja-Limetten-Sauce. Dazu Salatblätter, Minze und Basilikum
Goi Dua Leo va Cha Gio Chay
Gurkensalat mit roten Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Ingwer, Basilikum, Minze und Chili in Erdnuss Dressing und dazu
1x vegetarische Frühlingsrolle mit einer Soja-Limetten-Sauce
Saté 2 Spieße
Zarte, delikat marinierte Hähnchenfilets am Spieß gegrillt. Serviert mit Weißkohlsalat und Erdnuss-Sauce
Bo Cuon La Lot 7 Röllchen Rinderhack in Bettelblättern
Herzhaft gewürztes Rinderhackfleisch umwickelt von duftenden La-Lot Blättern, saftig gegrillt. Serviert mit Krabbenchips und mit verfeinerter Fischsauce Nuoc Mam
An Khang Vorspeisenteller
Zwei Hühner-Saté Spieße, eine Frühlingsrolle und gemischter Salat. Serviert mit Erdnusssauce und mit verfeinerter Fischsauce "Nuoc Mam"
Traditionell-Vietnamesische „Bun“-Gerichte
Bun Ca Nuong
Gegrilltes Lachsfiletmit Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras.
Bun Ga Nuong
Gegrillte Hühnerfilets mit Erdnüssen, Röstzwiebel und Zitronengras.
Bun Bo Nuong
Karamellisiertes Rindfleisch mit Erdnüssen, Röstzwiebel und Zitronengras.
Bun Cha Gio
Frühlingsrollen mit Hühnerhackfleischfüllung und Erdnüssen
Bun Cha Gio Chay
Vegetarische Frühlingsrollen mit vegetarischer Füllung und Erdnüssen
Bun Dau Hu Chay
Gebratenes und mariniertes Tofu mit Erdnüssen, Röstzwiebel und Zitronengras.
Suppen als Vorspeise
Canh Chua Tom
Süß-sauer Suppe mit Garnelen, Okraschoten, Tomaten, Ananas, Sojasprossen, vietnamesischem Rhabarber und langem Koriander
Sup Hoanh Thanh
mit Hühnerbrustfilet gefüllte Teigtaschen, Pak Choi Gemüse, Zuckerschoten, Karotten, Koriander und Sesamöl
Canh Chay (vegetarisch)
Vegetarische Suppe mit Sojasprossen, Tofu, Paksoygemüse, Zucchini, Koriander und Ingwer
Canh Bun Tau
Gemüsesuppe mit Glasnudeln, Hühnerbrustfilet, frisches Gemüse, Karotten, Champignons, Koriander, Sellerieund Pak Choi Gemüse
Suppen als Hauptspeise
Pho Ga mit Hühnerfleisch
Vietnamesische Nudelsuppe mit Hühnerbrustfilet, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe. Serviert mit Limetten, Sojasprossen und Chili
Pho Bo mit Rindfleisch
vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe.
Serviert mit Limette, Sojasprossen und Chili.
Canh Chua Tom
pikante, süß-saure Gemüsesuppe mit Garnelen, vietnamesischem Rhabarber, Okraschoten, Tomaten, Ananas, Sojasprossen, Koriander und Reisfadennudeln
Sup Hoanh Thanh
Eiernudelsuppe, mit Hühnerbrustfilet gefüllte Teigtaschen in herzhafter Hühnerbrühe, Pak Choy Gemüse, Koriander und Sesamöl
Sup Bun Tau
Glasnudelsuppe, Wahlweise vergetarisch(Tofu) oder Hühnerfleisch, Karotten, Koriander Sellerie, Paksoygemüse, Champignons und Zuckerschoten
Hu Tieu
Reisband-Nudelsuppe, mit mariniertem Hühnerfleisch, Shrimps, Sojasprossen, Koriander, Lauschzwiebeln und geröstetem Knoblauch
Sommerrolle „Goi Cuon“ als Vorspeise
Goi Cuon Tom
mit Garnelen
Goi Cuon Ga
mit Hühnerfleisch
Goi Cuon Chay
vegetarisch mit Tofu
Salate
Goi Dua Leo Gurkensalat
mit roten Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Inwer, Basilikum, Minze und Chili in Erdnuss Dressing.
Goi Du Du Tom Papayasalat
Wahlweise mit Garnelen oder Hühnerfilet aus eingelegten, jungen Papayas mit Garnelen, Limetten, gerösteten Zwiebeln, Erdnüssen, Basilikum, Minze, Gurken- und Karottenstreifen. Serviert mit verfeinerter Fischsauce.
Goi Du Du Dau Hu Papayasalat (vegetarisch)
aus eingelegten, jungen Papayas mit Tofu, Limetten, Basilikum, gerösteten Zwiebeln, Erdnüssen, vietnamesischen Kräutern, Minze, Gurken- und Karottenstreifen in Soja-Limetten Sauce.
Goi Bo Rindfleischsalat
mit zartem argentinischem Rindfleisch, Eisbergsalat, Tomaten, eingelegtem Rettich, Karotten, Gurken, Minze, roten Zwiebeln, Basilikum, Paprika und Röstzwiebeln in Limetten Dressing.
Goi Bun Tau Glasnudelsalat
Glasnudeln mit Garnelen, dazu eingelegte Karotten, Sellerieblätter, rote Zwiebeln, Koriander, Gurken und geröstetem Sesam mit verfeinerter Fischsauce Nuoc Mam.
Goi Xoai Tom fruchtiger Mango Salat
Wahlweise mit Garnelen oder Hühnerfilets, geröstetem Sesam, Basilikum und Minze in Limetten Dressing.
Goi Mang Spargelsalat
Wahlweise mit Garnelen oder Vegetarisch mit grünem Spargel, Karotten, Rettich, geröstetem Sesam und Soja Dressing.
Goi Thap Cam Garnelen Salat
mit Mango, Gurken, Karotten, Basilikum, Papaya, Koriander und Cashewnüssen in Tamarinden-Dressing.
Goi Muc pikanter Sepiasalat
mit Zuckerschoten, Chinakohl, Paprika, roten Zwiebeln, Basilikum und Koriander in Chili-Limetten Dressing.
Salat Thap Cam gemischter Salat
mit Karotten- oder Apfeldressing.
Reisgerichte
Vit Soc Trang Ente Mondschein
Knusprige Ente mit gebratenem vietnamesischen Wasserspinat, Sojasprossen und Ingwer-Soße.
Vit Sot Me Ente Tamarinde
Knusprige Ente mit gebratenem Paksoygemüse, Soja- sprossen und Tamarinden-Soße.
Vit Sot Cay Ente Pikant
Knusprige Ente mit gebratenem Spargel, Zwiebeln, Ingwer, Pilzen, Maiskölbchen und leicht pikanter Sauce.
Vit Xao Rau Cai Gebratene Ente
mit Pilzen, Bambus, Porree, Grüner Pfeffer, Zwiebeln, Paprika und leicht pikanter Sauce.
Thit Bo Xao Xa Ot Gebratenes Rindfleisch
mit Champignons, Weißkohl, Zwiebeln, Zitronengras, Frühlingszwiebeln und Paprika.
Thit Bo Xao Rau Muong Gebratenes Rindfleisch
mit Wasserspinat, Sojasprossen und Ingwer.
Thit Bo Xao Dau Me Gebratenes Rindfleisch
mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika und Sesam.
Heo Xao Gebratenes Schweinefleisch
mit Ananas, Champignons, Sellerie, Paprika, Tomaten, Gurken und Zwiebeln.
Thit Heo Xao Dau Den Gebratenes Schweinefleisch
mit Zuckerschoten, Champignons, Paprika, Porree, Karotten und schwarzen Bohnen.
Ga Xao Sot Dau Phong
Huhn gebraten in Erdnuss Sauce mit Brechbohnen, feinem Weißkohl, Zwiebeln und Ingwer in pikanter Erdnuss Sauce.
Ga Xao Xa Ot Hühnerfilet gebraten
mit Pilzen, Weißkohl, Frühlingszwiebeln Zitronengras, Zwiebeln und Paprika.
Ga Xao Hat Dieu Hühnerfilet gebraten
mit Cashewnüssen dazu Champignons, Karotten, Paprika, Porree und Zwiebeln in pikanter Sauce
Kindermenue (nur für unsere kleinen Gäste)
„Mi Xao Ga“
Gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch und Gemüse
Saté
3 Spieße, Zarte Hühnerfilets mariniert. Serviert mit Reis.
Eier-Nudelgerichte und Reisbandnudeln
Hu Tieu Xao Chay
Gebratene Reisbandnudeln Ein vegetarisches Pfannengericht mit Eiern, Tofu, Sellerie, Paksoygemüse, Karotten, Weißkohl, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen
Hu Tieu Xao Thap Cam
Gebratene Reisbandnudeln mit „Drei Köstlichkeiten“. Ein vielfältiges Nudelgericht mit Garnelen, Hühnerfilet und Rindfleisch, Sellerie, Maiskölbchen, Karotten und Sojasprossen .
Mi Xao Ga
Gebratene Eiernudeln Wahlweise vegetarisch oder mit feinem Hühnerbrustfilet, Eier, Sojasprossen, Weißkohl, Karotten, Zwiebeln, Zuckerschoten, Sellerie, Porree und Knoblauch
Curries
Cari Ga
Hühner Curry mit Hühnerbrustfilets, Bambus, Brechbohnen, Auberginen, Karotten, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch, mit Reis
Cari Tom
Garnelen Curry, die Fisch-Variante mit Garnelen, Bambus, Brechbohnen, Auberginen, Karotten, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch, mit Reis
Cari Chay
Vegetarisches Curry mit Tofu, Champignons, Bambus, Brechbohnen, Auberginen, Karotten, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch, mit Reis
Cari Ca
Lachs Curry, die Fisch Variante mit Lachs, Brechbohnen, Tomaten, Auberginen, Karotten, Maiskölbchen, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch, mit Reis
Cari Bo
Rindfleisch Curry mit argentinischem Rindfleisch, Bambus, Brechbohnen, Porree, Karotten, Paprika, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch, mit Reis
Nachtisch
Che Dau Trang
Süßspeise aus gekochtem Klebreis und Schwarzaugen Bohnen in Kokosmilch
Che Dau Xanh Hat Sen
Süßspeise aus gekochten Mungo-Bohnen, Lotuskerne, Tapioka und Pandanblättern
Chuoi Hap Nuoc Du
Gedämpfte Klebreistasche mit Kochbananenfüllung serviert mit Kokos-Sauce und gerösteten Erdnüssen
Kem Tra Xanh
2 Kugeln hausgemachte Eiscreme aus grünem Tee
Kem Dua
Cremiges Kokosnusseis serviert mit gerösteten Erdnüssen Serviert in einer halben Kokosnuss
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