Name: b. den Mühren 91
Address: b. den Mühren 91, Hamburg, Hamburg, 20457

Speisekarte

Vorspeisen

12,50 €

Ziegenkäse-Wan-Tan

mit Dattel, Orange, Raz al Hanout, Pinienkernen und Baby-Leaf-Salad

13,90 €

Krosser Schweinebauch

mit zweierlei Romanesko, Pfifferlingen und Dunkelbiersauce

14,50 €

Knusperscampi

auf Kürbismousse mit Ruccola und Kürbiskernpesto

14,50 €

Asiatisch gebeizter Lachs

auf Chiligurken mit spicy Mayo

12,00 €

Kleines hamburger Labskaus

mit Spiegelei, Gurke und Rollmops

14,50 €

Pulpo auf Venere-Risotto

mit Chorizo, Bohnen und Petersilien-Aioli

14,50 €

Dreierlei

vom Thunfisch

Suppen

9,50 €

Pastinaken-Apfelsüppchen

mit Pancetta-Ravioli

9,50 €

Cremesüppchen

von frischen Erbsen und Birne mit Pfifferlingen

9,50 €

Kürbis-Mangosüppchen

mit Scampi

Pasta

14,50 €

Asia-Noodles

mit Ente und Gemüse

15,90 €

Spaghetti

mit Scampi, Chili, Frühlingslauch und Tomate

17,00 €

Edelpilz-Ravioli

mit grünem Spargel

18,00 €

Parpadelle

mit Hirsch, Honig-Balsamicosauce und Pfifferlingen

Hauptgerichte

23,00 €

Doradenfiet auf Risotto Venere

mit Tomatenchutney und Taggiasche-Oliven

24,00 €

Kurzgebratener Thunfisch auf Mittelmeer

Artischocken-Gemüse mit Pesto

24,00 €

Zanderfilet auf Rahmspinat

mit Edelpilz-Ravioli und zweierlei Saucen

22,50 €

Wiener Schnitzel

vom Kalbssattel mit Kartoffel- und Gurken-Salat

23,50 €

Rumpsteak auf Selleriemousse

mit Kartoffelbaumkuchen und Spitzkohl

24,00 €

Lammcarrèe

mit Parmesankartoffeln und Schneidebohnen

24,50 €

Barbarie-Entenbrust

in Honigsauce mit Rotkraut, Romanesko und Macairekartoffel

27,00 €

Hirschrücken

mit Champagnerkraut, Perzwiebeln und Steckrübenpurée

29,00 €

Rinderfilet unter Thymiankruste

mit Zitronen-Spinat, Brunnenkressepurèe und Buchenpilzen

Desserts

10,50 €

Dessertvariation

9,50 €

Mohnmousse

mit Pfirsich

9,50 €

Grießknödel

mit Zwetschgen und weißem Schokoladen-Slivovitz-Parfait

9,50 €

Schoko-Creme-Brulèe

mit Portweinkirschen und Zitronengras-Kokoseis

9,50 €

Birnen-Mandel-Strudel

mit dunklem Schoko-Ingwerparfait

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