Braugasthaus Altes Mädchen Hamburg

Hamburgs Antwort auf Bayern kommt direkt aus deiner Nachbarschaft! Unser Helles besticht durch einen milden Körper mit fein ausbalancierten Hopfennoten – ohne jemals aufdringlich zu sein. Angenehm würzig, herrlich süffig.

Schon 1536 schenkte Joachim von Lohe ein feuerrotes Bier aus. Scharen von Hamburgern pilgerten daher zum Krug am Pepermölenbek. Von St. Pauli aus betrachtet, lag dieser „all to na“. Worauf sich der Legende nach der Stadtteil Altona zurückführen lässt.

Ratsherrn Pilsener ist ein echtes Hamburger Original. Frisch, hopfig und schlank im Abgang. Egal, ob zum Feierabend, in der Stammkneipe oder beim schnieken Abendempfang, unser Pilsener passt immer.

Frisch von der Hamburger Westküste kommt unser Küsten IPA. Ein bissiges, naturbelassenes Bier mit einem Hauch exotischer Frucht und einer erfrischenden Hopfennote. Immer richtig, nicht nur bei Hai-Alarm.

Für seute Deerns und seetüchtige Matrosen. Schmeckt nach Fernweh und Abenteuer. Kein Wunder, denn dieses Weizen IPA wurde mit feinstem Aromahopfen aus Übersee eingebraut.

Bis heute gilt das Zwickel als ehrlichster und reinster Biergenuss. Naturtrüb, leicht würzig, mit einer milden Kohlensäure. Unser Ratsherrn Zwickel hat einen feinen Malzkörper und grasige Hopfenaromen.

Die Seele unserer Backstube in einem Brot, zum geselligen Genießen mit drei hausgemachten Dips - Auf Wunsch auch mit veganen Dips.

Schwarzbrot mit Emdener Matjesfilet, Hausfrauensauce, Radieschen, Kräutersalat, Meersalzbutter

Kartoffelbrötchen, IPA-BBQ-Sauce, Brauhaus-Trüffel-Dip, Schmorzwiebeln, knackiger Salat, Strauchtomate, Gewürzgurke, dazu krosses Ackergold - Wahlweise oben drauf: Für je + 1.50

Mit Kräuterpesto, marinierter Bete, Büffel-Mozzarella und Rucola

Vom Rügen Rind (BIO) geröstetes Brauhausbrot, Aprikosenchutney, Kresse, Ratsherrn-Stullenwürze

Ratsherrn-Hummus, Avocado, grüne Gurke, Tomate, Gartenkräute

Mit drei hausgemachten Dips - Brotchips bei uns auch nach Küchenschluss. Hier backen wir unser Brot täglich frisch, mit bestem Mehl aus der Region und ausschließlich natürlichen Zutaten, wie zum Beispiel unserem Ratsherrn Bier.

Kross gebackene Kartoffelchips mit Schnittlauchschmand, Brauhaus-Trüffel-Dip & IPA-BBQ-Sauce

Deftige Nachos: 1. mit scharfem Buchweizen-Chili sin Carne & würziger Käsesauce, Röstzwiebeln, Jalapeños - 2. mit gezupfter Bolognese (Bio), würziger Käsesauce, Röstzwiebeln, Jalapeños

Aus eigener Produktion vom Rügen Rind, Senf, Meerrettich, Brauhausbrot, Butter

Ohne Knochen, krosse Schwarte, Bier-Jus, Zwickelkraut, Serviettenknödel

Seelachsfilet, Bordelaiser Kruste, lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat, Dill, Radieschen

Kross gebacken, mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat, Preiselbeeren & Zitrone

Vom RÜGEN RIND (BIO) UND EICHENTAL-SCHWEIN aus unserer eigenen Metzgerei, Bierrahmsauce, Schmorzwiebeln, Buttermöhren, cremiges Kartoffelpüree

Knusprig gebackenes Seelachsfilet mit krossem Ackergold, Alstermayo und Gurkensalat

100 % Beefpatty vom RÜGEN RIND (BIO), IPA-BBQ-Sauce, Brauhaus-Trüffel-Dip, Schmorzwiebeln, knackiger Salat, Strauchtomate, eingelegte Gurke, Käse-Gewürz-Bun, dazu krosses Ackergold - Wahlweise oben drauf: Für je + 1.50 krosser Bacon | Jalapeños | würziger Käse DOPPELT SO GUT + 10.00 Doppelt Beef, doppelt Bacon, doppelt Käse

Deftig & zart, Schmorsauce mit Pilzen, Buttermöhren, gebratene Serviettenknödel

Schmorsauce, Rotkohl, gebratene Serviettenknödel

Ab 2 Personen ALLERLEI VOM RÜGEN RIND 24.50 € P. P. Pfefferbeißer, Mettstulle, Gulasch & Schmorsauce, Ratsherrn Roulade, Steak- & IPA-BBQ-Sauce, Buttermöhren, Kartoffelpüree, Ackergold & Brauhaus-Trüffel-Dip

Kross gebacken, mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat, Zitrone & Preiselbeeren

Semmelknödel mit Ratsherrn Hamburg Hell, Spinat, gehobeltem Deichkäse, Bröselschmelze & Rahmpilzen

2 wachsweiche Bio-Eier, Senfrahm, cremiges Kartoffelpüree, Rote Bete

Knackiger Römersalat, hausgemachtes Dressing, Kirschtomaten, Radieschen, gehobelter Grana Padano, Croûtons - Wahlweise oben drauf: Büffel-Mozzarella, Kräuterpesto 4.90 gebratene Kikok-Hähnchenbrust & krosser Bacon 4.90 gebratene Steakstreifen vom Rügen Rind (Bio) 5.90

Mit hausgemachten Franzbrötchen, Ratsherrn-Matrosenschluck, Mascarpone & Kakao

Marinierte Beeren, Himbeersorbet

Sind drei Köstlichkeiten aus unserer Pâtisserie

Bierpraline aus weißer Schokolade, Espresso, Ratsherrn-Nuss-Likör 2cl Noch Platz für Nachtisch? Kaffee & mehr findest Du in unserer Getränkekarte.