Name: DIE BANK Brasserie & Bar
Address: Hohe Bleichen 17, Hamburg, Hamburg, 20354
Telephone: +49 40 2380030
Price range: €€€€

Speisekarte

KLASSIKER

Tunasashimi

Teriyaki-Nussbutter Vinaigrette / Wasabi Gurken / eingelegter Ingwer

Pikantes Rindertatar

Wachtelspiegelei / Kräutersalat ZUR WAHL MIT geröstetem Brot ODER Pommes Frites

32,00 €

Steak Frites vom Weideochsen

Bohnen / Pommes Frites ZUR WAHL MIT Sauce Bearnaise ODER Jus

27,50 €

Wiener Schnitzel

Gurkensalat / hausgemachte Preiselbeeren ZUR WAHL MIT Bratkartoffeln ODER Kartoffelsalat

26,00 €

Büffelbratwurst von Annas Hof

Apfel-Senf Chutney / geschmorter Wirsing / Kartoffel-Steckrübenstampf

AUSTERN

5,70 €

Wildaustern aus der Nordsee von »Austern Region«

MIT Zitrone / Chesterbrot / Schalotten Vinaigrette

6,50 €

Gratinierte Wildauster

MIT Blattspinat / Sauce béarnaise / Parmesan

VORSPEISEN

13,00 €

Geschmorte Bete

eingeweckte Buchenpilze / Ziegenkäse / Buchweizen / Honig

16,00 €

Kaltgeräucherter Ostsee Lachs

Kaviar / Topinambur / Senf / Grünkohl / Buttermilch / Kerbel

19,00 €

Entenleberterrine

Birne / Holunderbeeren / Szechuan Pfeffer

11,00 €

Kürbiscremesuppe

Ziegenfrischkäse / Apfel-Senf Chutney / Kernöl / Brunnenkresse Salat

8,00 €

Gurkensalat »Die Bank«

LAND & MEER

34,00 €

Island Rotbarsch & Kaisergranat

Chorizo / hausgemachte Kartoffelchips / Bouillabaisse / Sauce Rouille

32,00 €

Filet vom Heilbutt

Kürbis -Gnocchi / Yuzu / Spitzkohl / Kernöl / Beurre Blanc

Miesmuscheln /

Fenchel-Nage / Dill / Kartoffel-Zwiebel Brot

31,00 €

Geschmorte Ochsenbacke a la Bourguignon

Waldpilze / Karotten / Röstzwiebeln

Hausgemachte Thunfisch Ravioli

Bottarga / Puttanesca Sauce / Spinat

Tagliatelle

Herbsttrüffel / Trüffelschaum / Parmesan

26,00 €

Confierte Schwarzwurzeln

Grünkern / schwarzer Knoblauch / Rosenkohlblätter / Kaffee

DESSERT

14,00 €

Halbflüssiger Schokoladenkuchen

Quitten Ragout / Vanille / Salzkaramel

12,00 €

Creme Brûlée von der Tahiti Vanille

Zitronengras Sorbet

13,00 €

Quitte

Nougat Parfait / Brioche / Zwetschgen / Haselnuss

3,50 €

Kugel Eis

Sorte Vanille / Schokolade / Walnuss oder Rotwein

3,50 €

Kugel Sorbet

Sorte Mandarine / Quitte oder Zitronengras

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