Name: Fang und Feld Elbphilharmonie
Address: Platz d. Deutschen Einheit 2, Hamburg, Hamburg, 20457
Telephone: +49 40 8000103117

Speisekarte

Vorspeisen

14.50 €

Sanft gegartes Rinderfilet

Zarte Fleischstücke mit einer delikaten Pfeffer-Mayonnaise, begleitet von knusprigen Kartoffelchips und eingelegtem Rettich

14.50 €

Variation von der Lachsforelle

Fein abgestimmtes Zitronen-Crème Fraîche mit würziger Dillnote, begleitet von eingelegtem Fenchel und frischen Gurken mit Gin

15.00 €

Cremige Blumenkohlsuppe

Verfeinert mit zartem Staudensellerie-Chutney und einer Garnitur aus köstlichen Krabben

12.00 €

Marinierte Rote Bete

Serviert mit einer erfrischenden Meerrettich-Buttermilchsauce, eingelegten Trauben, sauren Kirschen und knusprigen Walnüssen

12.00 €

Bunter Salat mit aromatischen Tomaten

Fruchtige Tomatenmarinade begleitet von grünem Mandelpüree, marinierten Tomaten, Radicchio und knackigen Radieschen

Hauptgerichte

32.50 €

Saftige Rinderrippen

Zart gegartes Fleisch von norddeutschen Rindern, begleitet von Navetten, cremigem Petersilienpüree, geschmorten Zwiebeln und herzhaftem Buchweizen

34.00 €

Duo vom Apfelschwein aus der Havelland-Region

Zartes Filet und knuspriger Bauch vom Apfelschwein, begleitet von bunt gemischten Karotten, cremigem Pastinakenpüree und gebackenen Kartoffelwürfeln

38.00 €

Geschmortes Roastbeef von norddeutschen Rindern

Zartes Rinderfleisch begleitet von cremigem Kartoffelpüree, geschmorten Lauchzwiebeln, grünem Spargel und knusprigen Haselnüssen

27.00 €

Veganes Rote-Bete-Mus

Sämiges Rote-Bete-Mus mit aromatischem Karottenjus, knusprig gebackenem Wurzelgemüse und einem Hauch von knusprigen Reischips

32.00 €

Gebratener Kabeljau

Zarter Kabeljau mit einer aromatischen Rieslingsauce, cremigem Broccoli-Püree, frischen Miesmuscheln und einer köstlichen Speckmarmelade

30.00 €

Geflammte Maishähnchenroulade

Zartes Maishähnchenfleisch, begleitet von einem Pilz-Sud, Erbsen, Buchenpilzen, Kohlrabi und einer cremigen Sellerie-Püree

Desserts

15.00 €

Auswahl norddeutscher Käsesorten

Begleitet von hausgemachtem Chutney, frischen Trauben, knackigen Nüssen und knusprigem Lavosh

13.00 €

Verlockendes Manjari-Schokoladenmousse

Feinste Schokoladenmousse mit einem Hauch von Honigwaben, begleitet von erfrischendem Sauerampfer und goldenem Honig

12.50 €

Traditionelle Rote Grütze

Fruchtiges Beerenkompott begleitet von köstlichen Sago-Perlen und einer Note von Estragon

12.50 €

Quark-Weißeschokoladenmousse

Cremiges Quarkmousse mit einer feinen Limettencreme und fruchtigem Apfelgeschmack, verfeinert mit einer zarten Vanillenote

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