Name: Marta
Address: Spritzenpl. 4, Hamburg, Hamburg, 22765
Telephone: +49 40 35621400

Speisekarte

Vegan und lecker

7 €

Fermentiertes Gemüse mit frischem Grün

Verfeinert mit Zitronenmelisse, gerösteten Samen und Kernen und begleitet von Beete Ketchup

8 €

Knusprige Hanfblinis

Serviert mit brokkoliartigem Hanfschaum, Stachelbeeren und frischen Kräutern

Köstliche vegetarische Kreationen

9 €

Ziegenkäse Grachtenkaas und Schafkäse Maître

Schmackhaft begleitet von Kartoffelkrapfen, Aprikose, Fenchel Ferment und süßem Senf

7 €

Weide-Ei vom Heidehof

Serviert mit fruchtigem fermentiertem Kimchi, Schwarztee, Röstzwiebeln und grüner Soße

Herzhafte Fleischgerichte

9 €

Gegrillter Toast mit Makrele

Rauchig-aromatisch mit Rettich-Ferment, Beete Ketchup, Sanddorn-Mayonnaise, Schalotten und frischem Grün

9 €

Ceviche vom Petermännchen

Verfeinert mit Sauerampfer, Stachelbeeren, Honig-Amalfi-Zitrone-Habanero und knuspriger Hirse

9 €

Gebackene Praline vom Milchlamm

Zartes und saftiges Fleisch mit Dampfnudeln, würziger Marta Spice, Buchweizengrütze und leckerem Sauerkraut

Süße Köstlichkeiten

9 €

Verführerische Quarkschnitte

Begleitet von pfirsichem Eis, weißer Schokolade und aromatischem Haselnussgrieß

7 €

Johannisbeere und Schokoladensorbet (vegan)

Serviert mit einem erfrischenden Erdbeersalat und duftender Melisse

Hauptspeisen für den großen Hunger

18 €

Krosse Erbsenkrokette mit zartem Schaum

Begleitet von Blumenkohl, einem Pfefferminzsalat mit frischen Radieschen und Sonnenblumen-Miso

20 €

Gegrillter Brokkoli

Verfeinert mit einem Nusspudding, herzhaftem Ziegenkäse (hart und weich), Austernpilzen und Senfkohlblüte

22 €

Zartes Lammkeule mit köstlichem Jus

Serviert mit knusprigen Kartoffeln, würzigem Senf, Speck, Kochsalat und einem cremigen Röstzwiebel-Apfelpüree

22 €

Petermännchen

Mit einer sauerbiergewürzten Miso-Glasur, erfrischender Gurke, würziger Glut-Beete, fermentiertem Pfirsich, scharfem Meerrettich und leckeren Hirsekrapfen

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