Speisekarte
Sushi Spezialitäten
Vorspeisen
13,00 €
Hühnerspieße
mit Ingwer-Sojasauce an asiatischem Gurkensalat
14,50 €
Rindfleischtataki Gurke, Avocado, Rettich flambierte Rolle
mit Rinderfilet
15,50 €
Lachstatar
mit Chillisauce, Frühlingszwiebeln und Tobiko
15,50 €
Knusprige Garnelen
auf leicht pikantem Reisnudelsalat
18,00 €
Tunatatar
mit Kresse, Ingwer, Avocado und Tobiko
Sashimi
19,00 €
New Style Sashimi
Scheiben von Lachs und Thunfisch in Orangen-Ingwermarinade mit heißem Sesamöl
20,00 €
New York Sashimi
Im Sesammantel gegrilltes Tunasashimi mit Spinatsalat und Terijakisauce
Maki Rolls
7,90 €
Gurke
7,90 €
Krebsfleisch
7,90 €
Tuna
7,90 €
Lachs
Nigiri
3,50 €
Lachs
3,50 €
Tuna
3,50 €
Ebi
Cold Makis Inside out
10,90 €
Wannabe California Roll
Gebackenes Krebsfleisch, Avocado, Sesammayonaise /inside out mit Sesam und Avocado
10,90 €
Spicy Crab Roll
Scharfer Krebsfleischsalat / inside out mit Wasabihollondaise, gratiniertes Thunfischtatar
10,90 €
Creamy Tuna Roll
Thunfisch-Avocadosalat / inside out mit Gurke und Masago-Cremefraich
10,90 €
Hot & Crispy Stuff
Garnelen Tempura, Peperoni, Chillisauce und Avocado, flambiertes Rinderfilet
10,90 €
Burned Duo
Lachs, Ruccola, Gurke, Frischkäse /inside out mit flambiertem Tuna und Lachs
Hot Makis
11,90 €
Crispy Duck & Peanut
Knusprige Ente, Avocado und Erdnussauce in Tempura gebacken
11,90 €
India Style Salmon Roll
Tandoori-Lachs, Karotte und marinierter Spinat in Tempura gebacken
11,90 €
Terijaky Chicken Roll
Mariniertes Hühnchen in Terijaki, Paprika und Lauch in Panko gebacken
11,90 €
Salmon Spring Roll
Lachstatar, Frühlingszwiebeln und Frischkäse im Frühlingsrollenblatt gebacken
11,90 €
Shrimp Tempura Spring Roll
Garnelen in Tempura, Avocado im Frühlingsrollenblatt gebacken
Bentos für 1 Person
25,90 €
It's Crunchy Bento
Wannabe California Roll, Salmon Spring Roll, Spinatsalat, Garnelen Tempura
25,90 €
No Fish Bento
Crispy Duck & Peanut, Rindfleischtataki, Avocado Maki
Sushi Überraschungsplatte
Vorspeisen
9,90 €
Knackiger Rucolasalat
mit Parmaschinken, Pinienkerne, Tomaten, Parmesanspänen
9,90 €
Junger Römersalat
mit gebratener Pute, Basilikum, Tomaten, Kresse, Parmesandressing
10,90 €
Vitello tartufo Scheiben
vom Kalbsbraten mit getrüffelter Thunfischcreme
11,90 €
Carpaccio
vom argentinischen Rind Balsamico-Olivenöl, Rucola, Pinienkerne
Wurstspezialitäten aus eigener Metzgerei
Käse-Krainer
2 Stk.
Chili-Krainer gekocht
2 Stk.
Lammbratwürstchen
2 Stk.
Wildbratwürstchen
2 Stk.
Hirschbratwürstchen
2 Stk.
Trüffelbratwürstchen
2 Stk.
Aus dem Suppentopf
8,90 €
Blumenkohlsüppchen
mit Schinkenstreifen und Croutons
9,90 €
Geeistes Gurkensüppchen
mit Büsumer Krabben
9,90 €
Pfifferlingssüppchen
mit Schinkenstreifen und Croutons
Aus Omas Küche
13,90 €
Krosse Grützwurst
Apfelkompott, Kartoffelpüree und Meerrettich
13,90 €
„Himmel und Erde“
Blutwurst, Kartoffelpüree, Apfelkompott, Röstzwiebeln
13,90 €
Senfeier
mit Rahmspinat, Kartoffelpüree und roter Bete
13,90 €
Königsberger Klopse
in Kapernsauce mit Kartoffelstampf und roter Bete
13,90 €
Hausgemachte Rinderroulade
Apfelrotkohl, Bratkartoffeln
13,90 €
Holsteiner Sauerfleisch
im Glas Bratkartoffeln, Remouladensauce und Senf
Wattkorn Klassiker
17,00 €
Kohlroulade
Kümmelsauce, Kartoffelpüree
17,00 €
Zwiebelrostbraten
Spitzkohl, Bratkartoffeln
18,00 €
Roastbeef kalt „rosa gebraten“
Bratkartoffeln und Remouladensauce
19,00 €
Geschmortes Kalbsbäckchen
in Madeirasauce getrüffelter Spitzkohl, Kartoffelpüree
19,00 €
Wildschweinmedaillons
Waldzwerge, Apfelrotkohl und Mandelbällchen
Herbstleckereien
23,00 €
Filetspitzen vom Mastochsen
Waldpilze, grüner Pfeffer, Spätzle, Gurkensalat
24,00 €
„Wiener Schnitzel“
mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren und Gurkensalat
29,00 €
Sylter Lammrücken
mit Kräutern überbacken, grüne Bohnen, Kartoffelgratin
29,00 €
US-Entrecote vom Weideochsen
grüne Bohnen, Süßkartoffel-Pommes, Kräuterbutter
30,00 €
Hirschrücken unter der Walnusskruste
Rahmwirsing, Schupfnudeln
36,00 €
US-Filetsteak -300 gPfeffersauce,
gebratene Pilze, Blattspinat, Bratkartoffeln
Fischgerichte
18,00 €
Hamburger Pannfisch
auf Bratkartoffeln und Senfsauce
19,00 €
Wildlachsfilet
auf Kohlrabigemüse mit Petersilienkartoffeln
19,00 €
Gebratener Dorsch auf Blattspinat
Senfkörnersauce und Butterkartoffeln
20,00 €
Gebratenes Zanderfilet
auf Spitzkohl mit Kartoffelpüree
24,00 €
Gebratene Kutterscholle
mit Speck, hausgemachter Kartoffelsalat
Für unsere Kleinen
7,50 €
Spiralnudeln
mit Tomatensauce
8,50 €
Fischstäbchen
auf Rahmspinat und Kartoffelpüree
8,50 €
Kleines Putensteak
mit Erbsen und Wurzeln dazu Kartoffelpüree
9,50 €
Kleines Schnitzel „Wiener Art“
mit Pommes und Ketchup
Desserts
9,90 €
Creme Brulée
mit Pfirsichragout und Sorbet
9,90 €
Warme Rumzwetschgen
mit Walnußeis und Schlagrahm
9,90 €
Geeister Marillenknödel
auf eigenem Ragout mit Zimt-Sahne und Vanillesauce
9,90 €
Karamellisierte Apfeltarte
mit Vanillerahm und Walnußeis
9,90 €
Lauwarme Birnentarte
mit Vanillerahm und Walnußeis
10,90 €
Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit glasierten Kirschen und Rumsahne
Unsere Empfehlungen
29,00 €
Wattkornmenü
42,00 €
Herbstmenü
Am Tisch tranchiert
29,00 €
Sylter Lammrücken
für 2 Personen Zubereitungszeit ca. 20 Min unter der Kräuterkruste grüne Bohnen, Kohlrabigemüse, Kartoffelgratin und Waldzwerge
38,00 €
Holsteiner Rehrücken
für 2 Personen Zubereitungszeit ca. 30 Min Apfelrotkohl, Selleriepüree, Rhabarber in Cassis, Speckrosenkohl, Apfelkompott, und handgeriebene Kartoffelklöße
29,00 €
Entrecote vom Husumer Ochsen
für 2 Personen -700g- Zubereitungszeit ca. 25 Min. Waldzwerge, grüne Bohnen, Kohlrabigemüse, Bratkartoffeln und Sauce Bernaise, Jus
34,00 €
Krosse Vierländer Ente
für 2 Personen Zubereitungszeit ca. 25 Min. Apfelrotkohl, Selleriepüree, Rhabarber in Cassis, Speckrosenkohl, Apfelkompott und handgeriebene Kartoffelklöße
34,00 €
Hirschkalbsrücken
für 2 Personen Zubereitungszeit ca. 25 Min. Apfelrotkohl, Selleriepüree, Rhabarber in Cassis, Speckrosenkohl, Apfelkompott, und handgeriebene Kartoffelklöße
Filet vom Husumer Ochsen
ab 2 Personen -600 g Zubereitungszeit ca. 25 Min. Waldzwerge, grüne Bohnen, Kohlrabigemüse, Bratkartoffeln und Sauce Bernaise, Jus
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