Name: Basil
Address: Dragonerstraße 30, Hannover, Niedersachsen, 30163
Telephone: +49 511 622636

Speisekarte

Vorspeisen

14.50 €

Blattsalat mit Bärlauchdressing

Tomaten-Oliven-Topping, Manchego und Grissini

19.50 €

Kalbsrücken - sous vide gegart

mit Spargelsalat, Orangen-Pfeffergel, geflämmter Parmesan Crème und Bernaise-Papier

19.50 €

Teriyaki-Tartar vom Angus Rind

mit buntem Norireis, Wasabi-Mayonnaise, Gurke und Rettich

19.50 €

Gebeizter Lachs

Rauchforellen Panna Cotta, Kohlrabi-Quinoasalat und gelbe Beete

Zwischengerichte

19.50 €

Saibling

mit Curry-Humus, Karotten-Kohlsalat, Knoblauch-Dattelschaum und Salzzitronengremolata

19.50 €

Jakobsmuscheln

mit Artischocken, Rauchmuschel-Kartoffelragout und Süßholzschaum

19.50 €

Elchgulasch

mit Spitzmorchel, Topinambur, Moosbeeren-Zwiebelchutney und Kräutercrêpe

14.50 €

Spargelcrèmesuppe

mit Scampi-Safran-Arrancini

Hauptgänge

34.50 €

Zanderfilet

mit Thymian-Birnenschaum, Erbsen-Brunnenkresse-Crème, sautiertes Gemüse und Bärlauch-Schupfnudeln

38.50 €

Steinbutt

mit Hummerbutter, Noilly Prat-Schaum, Bohnencassoulette und Sepia-Kartoffelplätzchen

25.50 €

Röstkartoffel-Blumenkohl-Maultasche

mit Salzmandeln, Roquefort-Rote Beete-Apfelgemüse und Frankfurter Schmand

34.50 €

Paderborner Hühnerkeule - sous vide gegart

mit Chorizo, Kokos-Limetten-Miso, Udon-Nudeln und pikantem Pak Choi Gemüse

38.50 €

Filet vom Angus-Rind

mit Pfefferjus, Paprika-Avocadogemüse und Röstzwiebel-Süßkartoffelpüree

Dessert

12.50 €

Rhabarbersorbet

mit Baumkuchen, Rhabarber-Joghurtmousse und Ganachepraline

12.50 €

Pina-Colada-Eis

mit Mango Panna Cotta, Salzkaramellsauce und Tonkabohnen-Crème fraîche

12.50 €

Bananenkuchen 'Maulwurf'

mit Stippsmousse, Madagaskar-Vanilleeis und karamellisierten Mini-Mais

Quelle: Die vollständige Speisekarte als PDF können Sie sich unter folgendem Link ansehen: Vollständige Speisekarte Basil Hannover.
Diese Speisekarte wurde am 01.06.2024 durch den Inhaber des Basil hochgeladen. Seitdem können sich die Speisekarte und insbesondere Preisangaben geändert haben. Es gilt die aktuelle Speisekarte im Restaurant. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Basil.

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