Speisekarte
VORSPEISEN
3,90 €
Knobi-Baguette,
mit hausgemachter Kräuterbutter
4,90 €
Knobi-„Spezial“
mit Käse überbacken
6,90 €
„Fränkische Bruscetta“
geröstete Schwarzbrotscheiben mit marinierten Tomatenwürfeln, Rucola und Parmesan
11,90 €
Gratinierter Kräuter-Ziegenfrischkäse
an caramelisierten Schattenmorellen
13,80 €
Knobigarnelen „Andaluse“
mit Chorizo, Tomaten-Paprikawürfel und frischen Kräutern, Salatbouquet
15,90 €
„Smoked Beef“
rare gebratenes Rinderfilet in Scheiben an bunten Blattsalaten mit smoked BBQ-Sauce
SUPPEN
5,90 €
„Kürbis-Cappuccino“
Kürbiscrémesuppe mit Sahnehaube und gerösteten Kürbiskernen
6,90 €
Getrüffeltes Steinpilzsüppchen
mit Gemüsestreifen und frischen Gartenkräutern
14,90 €
Fischeintopf „Provencal“
Cassoulet von Edelfischen mit Gemüsestreifen, Broccoliröschen, Tomate und frische Kräuter
SALATE
9,90 €
Großer Salatteller
mit Tomate, Gurke, Mais und Karottenstreifen
13,90 €
„Fitness-Salat“, großer Salatteller
mit verschiedenen Blattsalaten und gebratener Putenbrust
13,90 €
„Vogerl-Salat“, großer Salatteller
mit verschiedenen Blattsalaten und gebratenen Speckstreifen und Croutons
14,90 €
„Nussknacker“ großer Salatteller
mit Apfelraspeln, Walnüssen und knusprig panierten Putenbruststreifen
16,50 €
„Millionärs-Salat“
großer Salatteller mit gegrilltem Bio-Lachsfilet und Riesengarnelen
18,90 €
„Billiardärs-Salat“
großer Salatteller mit gegrillten Riesengarnelen und Tournedos vom Rinderfilet
Zu unseren Salaten servieren
wir Ihnen gerne gegen Aufpreis:
VEGETARISCHE GERICHTE
11,90 €
Schwäbische Käsespätzle
mit Röstzwiebeln in der Pfanne serviert, kleiner Salat
14,90 €
Bandnudeln mit Steinpilzen
in Rahm, on top … Rucola und Parmesan
15,80 €
Vegi-Scheiterhaufen
gegrillter Räuchertofu mit Rahmpilzen und Bagger´s geschichtet und Käse gratiniert
13,90 €
Tiroler Spinatknödel
in Gorgonzola-Estragonsauce mit geschmolzenen Tomatenwürfeln und Rucola
AUFGESTAPELT,…
11,90 €
„Vegi-Burger“ Vegi-Paddy vom Grill
mit Röstzwiebel, Chesterkäse und BBQ-Sauce
11,90 €
„Cheeseburger“
180 g hausgemachtes Hackfleischpaddy vom Grill mit Chesterkäse
12,90 €
„Spezial Burgburger“
180 g hausgemachtes Hackfleischpaddy vom Grill mit Chesterkäse, Bacon, BBQ-Sauce und Röstzwiebeln
13,90 €
„Alm-Burger“
180 g hausgemachtes Hackfleischpaddy mit BBQPreiselbeersauce, Bacon, Gorgonzola, Chester, Röstzwiebeln
13,80 €
„Italien-Burger“
180 g hausgemachtes Hackfleischpaddy mit Chester und marinierten Tomatenwürfel, Rucola und Parmesan
AUS FLUSS UND MEER
15,50 €
Tagliatelle „Räucherlachs“
in Sahne-Dill-Sauce und geschmolzene Tomatenwürfel
21,90 €
Dialog von Bio-Lachs und Garnele
auf Tomatensugo und getrüffelte Bandnudeln, Basilikum
18,90 €
gebratenes Saiblingsfilet von der Regelsmühle
mit knusprigen Speckstreifen auf Berner Sauce, Röstzwiebeln und Kartoffeln
VO DI SCHWIIIZER ABGELOURGT,…RÖSTI
„Berner original“
mit Speck und Zwiebeln
13,90 €
„Appenzeller“
Speck, Zwiebeln und Käse überbacken
15,50 €
„Feinschmecker“
mit Räucherlachs und frischen Kräutern
STEAKKARTE
Schweinerückensteak
mit hausgemachter Kräuterbutter
„Holzfäller“
mit geschmorten Zwiebeln und Jus
„Madagaskar“
mit Pfefferrahmsauce und Cognac verfeinert
Putenbruststeak
mit hausgemachter Kräuterbutter
„Madagaskar“
mit Pfefferrahmsauce und Cognac verfeinert
Argentinisches Rumpsteak
besonders saftig mit der Fettkante mit hausgemachter Kräuterbutter
„Madagaskar“
mit Pfefferrahmsauce und Cognac verfeinert
„Fisherman`s Friend“
Rumpsteak mit Scampi und Cocktailsauce gratiniert
argentinisches Filetsteak
das feinste Stück vom Rind mit hausgemachter Kräuterbutter
„á la Modena“
mit einer Reduktion von Balsamico Tradizionale
„Madagaskar“
mit Pfefferrahmsauce und Cognac flambiert
„Herrensteak“
mit Steinpilzen in Rahm und frischen Kräutern
„surf & turf“
Rinderfilet mit Scampi und Cocktailsauce gratiniert
AUFGESPIESST
„Hartensteiner Raubritterspieß“
verschiedene Medallions gesteckt mit Bauchspeck und Zwiebeln
„Hartensteiner Knappenspieß“, Medallions
vom Schweinefilet im Speckmantel gesteckt mit Zwiebeln
39,50 €
SPECIAL STEAK: „Chateaubriand“
das Herzstück vom Filet, im Ganzen gegrillt und vom Koch tranchiert, hausgemachte Kräuterbutter
2,00 €
auf Wunsch mit Sauce nach Wahl:
Pfefferrahmsauce, BBQ-Sauce warm
3,00 €
Steinpilzrahmsauce
BEILAGENKARTE
2,80 €
Pommes frites
2,80 €
Petersilienkartoffeln
3,00 €
Hausgemachte Kartoffelkroketten
3,00 €
Butterspätzle
3,00 €
Getrüffellte Bandnudeln
3,00 €
Bratkartoffeln
3,50 €
Kartoffelecken
mit Sourcréme
3,50 €
Speckbohnen
3,50 €
Mandelbroccoli
3,50 €
Maiskolben
3,90 €
Folienkartoffel
mit Sourcréme
3,90 €
Süßkartoffelpommes
mit Sauercréme
4,90 €
Kleiner Salat
mit Tomate, Gurke, Mais und Karotte
1,00 €
Extra zum dippen
BBQ-Sauce kalt
VOM GRILL UND AUS DER PFANNE
„Burgschnitzel“,
knusprig mit hausgemachter Spezial-Panade und Pommes frites
15,90 €
„Jäger-Pfännchen“
Putengeschnetzeltes in Waldpilzrahm mit frischen Kräutern und hausgemachte Kroketten
16,50 €
„Scheiterhaufen“
Schweinemedallion mit Rahmchampignon und Bagger`s geschichtet und mit Käse überbacken, Salatgarnitur
18,50 €
„Schweizer-Lende“
Schweinefiletmedaillon in der Käsekruste auf Berner Sauce, knusprige Bratkartoffeln
18,90 €
„Wildererpfännchen“
Edelgulasch vom Wildschwein und Reh, verfeinert mit Steinpilzen und Preiselbeerbirne, Kartoffelschnee
17,90 €
„Ritterpfännchen“
Geschnetzeltes vom Schweinefilet in Waldpilzrahmsauce, Speckbohnen und Butterspätzle
18,90 €
„Burgherrnplatte“
verschiedene gegrillte Fleischmedallions mit Grillwürstel und Bacon, Pommes frites
20,50 €
„Pfefferpfännchen“
argentinische Rinderfiletspitzen in Pfefferahmsauce und Butterspätzle mit Röstzwiebeln
20,90 €
Rosa gebratene Barberie-Entenbrust
auf BalsamicoPreiselbeerglace, Mandelbroccoli, hausgemachten Kartoffelkrapfen
21,90 €
„Bischofsspitzen“
argentinische Rinderfiletspitzen mit Steinpilzen in Rahm und frischen Kräutern, getrüffelte Bandnudeln
DIE SÜSSE SEITE DES LEBENS
5,50 €
„Espresso é dolce“, aromatischer Espresso
mit Bourbon-Vanilleeis, Schokoladeneis und Cantucchini
„Hartensteiner Wagenrad“
3 gebackene Apfelküchlein mit Honig und Zimtzucker verfeinert, dazu Bourbon-Vanilleeis und Mandelsahne
7,90 €
„ofenwarmes Schokoladensoufflee “
an glacierten Schattenmorellen und Toffee-Eis, Mandel-Sahne
Unsere Spezialität
„Dialog Mousse au chocolat“,
auf zweierlei Saucenspiegel und frischen Früchten
„Dessertteller „Touché“
Variation von verschiedenen süßen Leckereien aus der Küche
FÜR DIE KLEINEN BURGFRÄULEIN & -HERREN
Butternudeln,
Portion Kinderpommes
mit Tomatenketchup
Butterspätzle
3,90 €
Knusprige Country´s
mit Sour cream
6,90 €
Chickencrossis
mit Pommes und Ketchup
Kinderschnitzel
mit Pommes, vom Schwein
5,90 €
Bagger’s
mit Apfelmus und Zimtzucker
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