Name: Diergardts Kühler Grund
Address: Am Büchsenschütz 15, Hattingen, Nordrhein-Westfalen, 45527
Telephone: +49 2324 96030
Price range: €€€

Speisekarte

Vorspeisen

14,00 €

Eifeler Rauchlachs von Sion

Honig-Senf-Sauce | Reibeküchlein | Wintersalate

11,00 €

Gebratene Blutwurst vom Juvenilferkel

Grafschafter Rübenessigjus | Zwiebelkruste | Kartoffelsalat

14,00 €

„Unser Senfei“

Sprockhöveler Landei | Senfschaum | Juvenil-Ferkel | Kartoffel-Endivien-Stampf

16,00 €

Rindstatar von der Allgäuer Färse „selection vinzenzmurr“

„Klassisch angemacht“

18,00 €

…mit 20g Prunier-Kaviar „on top“ +

16,00 €

2017er Jahrgangs-Sardinen aus der Bretagne

Sauce Rouille | Limette | Röstbrot

Winterliche Blattsalate

Kernölvinaigrette

…mit gebratener Wachtelbrust

…mit Pulpo & Garnele

Suppen

9,00 €

Consommé vom französischen Perlhuhn aus dem „Landes“

Krokette | Wurzelgemüse

7,00 €

Leichte Kartoffelsuppe °vegetarisch

18,00 €

…mit Trüffel & gebackenem Kalbsbries

12,00 €

…mit Nordseekrabben

Vegetarisches

25,00 €

Gratin von Schwarzwurzeln, Perigord Trüffel & Vacherin Mont d´Or °vegetarisch

Winterliche Blattsalate

18,00 €

Tom kha gai – Gemüse°vegetarisch

Zitronengras | Chilli | Koriander | Jasminreis

Aus unserem Reifeschrank

Rip Eye

Rinder-Filet

Ab 2 Personen

58,00 €

Bürgermeisterstück vom „Jacks Creek“ Black Angus aus Australien aus dem Big Green Egg Smoker

Winterliche Blattsalate in Kernölvinaigrette Tranchiertes Bürgermeisterstück Schmorwurzeln | Kalbsjus | Pfefferrahmsauce | „pommes frites“

Fleisch

19,00 €

Königsberger Klopse vom Kalb

Rote Bete Salat | Eingelegte Zitronen-Zesten | Kartoffelpürée

23,00 €

Original Wiener Schnitzel

Kartoffel-Endivien-Salat| Preiselbeeren

25,00 €

Sauerbraten von der Kalbsbacke

Rosenkohl | Hausgemachte Spätzle

21,00 €

Confierte Entenkeule „Label Rouge“

Grünkohl | Senf-Birne | Karamellisierte Kümmel-Kartoffeln

26,00 €

Rinderfiletspitzen in Estragon-Senf-Rahm

Spinat | Dauphine-Kartoffeln

23,00 €

Stielkotelette vom Duroc (auf Wunsch paniert)

Apfelspitzkohl | Bratkartoffeln | Mangalitza-Speck | Thüringer Premium Senf

Fisch

27,00 €

Kabeljau aus Grönland „Finkenwerder Art“

Nordseekrabben | Geräucherter Mangalitzaspeck | Kartoffel-Endivien-Stampf

25,00 €

Gebratenes Doradenfilet

Muschelrisotto | Lauwarmer Salat von Paspierre & Fenchel

Klassische Bouillabaisse

Edelfische & Meeresfrüchte | Sauce Rouille

Desserts

8,00 €

Mousse von der Valrhona Schokolade

Eingelegte Zwergorangen

8,00 €

Kokos-Ingwer-Eis

Salat von Zitrusfrüchten

8,00 €

Crème-brûlée mit Blutorangensorbet

9,00 €

Apfelstrudel im Filoteig

Honig-Mandel-Parfait | Vanille-Sauce

10,00 €

„Kaffee & Kuchen“

Halbflüssiger Schokoladenkuchen | Weißes Kaffee-Eis

6,00 €

Limettensorbet mit Mea Holunder Fizz vom Weingut Andorfer

„Mea Holunder fizz“ vom Demeter-Weingut Andorfer in Österreich ist ein Schaumwein mit kaltem Holunderblütenauszug.

4,00 €

Nocke hausgemachtes Crème-Eis oder Sorbet

Kokos-Ingwer/Vanille/Schokolade/Haselnuss Cassis/Blutorange/Mango/Limette

10,00 €

Unsere „Süßen Sünden“ als Tischbuffet ab 2 Personen p.P.

Genießen Sie eine Auswahl unserer Desserts in kleinen Portionen locker am Tisch serviert!

59,00 €

Leidenschaft

42,00 €

Menu „Heimat“

Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Diergardts Kühler Grund .

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