Speisekarte
Vorspeisen
14,90 €
Geschmortes Rindercarpaccio
serviert auf einem Bett aus bunter Blattsalate in einer erfrischenden Vinaigrette mit Parmesan und knusprigem Brot
14,90 €
Rote Bete Carpaccio
serviert auf Rucolasalat mit einer frischen Vinaigrette, gehackten Cashewkernen und gratiniertem Ziegenkäse
14,90 €
Hausgeräucherte Gänsebrustscheiben
serviert auf jungem Feldsalat mit einer feinen Orangen-Schalotten-Vinaigrette, getrockneten Beeren und kandierten Kürbiskernen, dazu Brot
Preis auf Anfrage €
Gebratene Jakobsmuscheln und Blutwursttaler
serviert mit einer reduzierten Apfeljus und einem Kartoffel-Auflauf
Preis auf Anfrage €
Vegane Maultaschen
mit getrockneten Tomaten, gehackten Macadamianüssen und Rucola in Butter geschwenkt, dazu Allgäuer Wildblütenkäse
Suppen
7,90 €
Kartoffelsuppe Westfälischer Art
verfeinert mit frischer Kräutersahne und gerösteten Weißbrot-Würfeln
9,90 €
Schaumsüppchen mit Hummer
serviert mit gebratener Jakobsmuschel, Gamba und einer Safran-Espuma
Gerichte mit Schwäbisch-Hällischem Schwein
Preis auf Anfrage €
Schnitzel in Rahmsauce
serviert mit geschmorten Wiesenchampignons in einer leckeren Sahnesauce, dazu Pommes Frites und frische Salate der Saison
Preis auf Anfrage €
Pfefferschnitzel
serviert mit einer pikanten Pfeffersauce, verfeinert mit grünem Madagaskarpfeffer, dazu frisches Brokkoligemüse und Pommes Frites
Preis auf Anfrage €
Paprikaschnitzel
serviert mit einer milden Paprikasauce, verfeinert mit bunten Paprikastreifen, dazu frischer Blattspinat und Kroketten
Preis auf Anfrage €
Paaßbachtal-Schnitzel
serviert auf einer kräftigen Bratensauce, dazu Röstzwiebeln, Spiegeleier und Ofenkartoffeln
19,90 €
Geschnetzeltes von der Leber
serviert mit feinen Zwiebelstreifen in einer leichten Spätburgunder-Sahnesauce, dazu Kartoffel-Auflauf und Gemüse von jungem Blattspinat
24,90 €
Geschmorte Schweinebäckchen
serviert in einer kräftigen Sauce aus Wurzelgemüse und Burgunder, dazu kleine Semmelknödel und Brokkoligemüse
24,90 €
Medaillons vom Schweinefilet
unter einer Mandel-Paprikahaube gratiniert, serviert auf einer leicht tomatierten Bohnen-Specksauce, dazu mediterrane Kartoffeln
Gerichte mit Geflügel & Rind
17,90 €
Putencordon Bleu
gefüllt mit Backenholzer Deichkäse und Honigschinken, serviert auf einer Madeirajus, dazu Pommes Frites und frische Blattsalate
Preis auf Anfrage €
Putenbrustfilet
serviert mit gebackenen Früchten auf einer leichten Curryrahmsauce, dazu Kroketten
22,90 €
Geschnetzeltes von der Putenbrust
in sahnigem Trüffelrahm, dazu buttergeschwenkte Bandnudeln und mediterraner Blattspinat
Husumer Weiderind von der Färse
Preis auf Anfrage €
Rumpsteak
200g
Preis auf Anfrage €
Rinderfilet
200g
Preis auf Anfrage €
Rumpsteak Strindberg
in Zwiebel-Senfkruste gebraten, serviert auf einer leichten Rahmsauce
Preis auf Anfrage €
Pariser Pfeffersteak (Rumpsteak)
an einer pikanten Rahmsauce, angereichert mit grünem Madagaskarpfeffer
Gerichte aus Fluss & Meer
21,00 €
Geräucherter Lachs von Baumüllers-Fischhof
serviert mit groben Rösti und einer Honig-Senfsauce, dazu mediterraner Blattspinat mit Kirschtomaten und Spiegeleier
25,00 €
Gratiniertes Zanderfilet
unter einer pikant-würzigen Zwiebelkruste auf einer leicht tomatisierten Champagnersauce, dazu kleine Kartoffeln in der Schale und marktfrische Salate
Preis auf Anfrage €
Gebratenes Lachssteak
mit einer Kräuterkruste gratiniert, serviert auf einer Champagnersauce, dazu mediterrane Kartoffeln und marktfrische Salate
26,00 €
Filets von der Dorade
auf hausgemachten Tagliatelle, mit Artischockenstreifen, bunten Oliven und Tomaten aus dem Wok, dazu frisch gehobelter Parmesan
29,50 €
Gambas-Pfanne (250g)
serviert mit hausgemachten Bandnudeln auf sahnigem Trüffelrahm, dazu mediterraner Blattspinat und Hobel von Parmesan
Salate & Co.
18,90 €
"Der Leichte"
bunte Blattsalate in einer erfrischenden Traubenkern-Vinaigrette, serviert mit gebratenen Putenbruststreifen in Cassis flambiert, dazu getrocknete Beeren und Stangenbrot
19,90 €
"Der Norweger"
frisch aus der Pfanne gebratene Lachswürfel, serviert mit bunten Blattsalaten in einer eisgekühlten Joghurtsauce, dazu frisch gebackenes Stangenbrot
22,90 €
"Surf & Turf"
Streifen vom Husumer Rinderfilet und gebratene Gambas auf sommerlichen Blattsalaten in einer Tomaten-Balsamico-Vinaigrette, dazu Parmesanhobel und Stangenbrot
19,90 €
Gebratener vegane Pattie von der Roten Bete
in buntem Sesammantel, serviert auf einer fruchtigen Tomaten-Kräutersauce, dazu mediterraner Blattspinat mit Cashewkernen, Kirschtomaten und geschmorten Pilzen der Saison
19,90 €
Gebratene vegane Semmelknödel
gefüllt mit Allgäuer Wildblütenkäse, serviert auf einer leichten Riesling-Kräutersahne, verfeinert mit Blattspinat und Kirschtomaten, dazu Röstzwiebeln
Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Hotel - Restaurant Zum Hackstück.
Fehlerhafte Speisekarte melden / Inhaber eintragen
