Name: Restaurantmanagement Nord UG (haftungsbeschränkt)
Address: Thulboden 10, Heiligenhafen, Schleswig-Holstein, 23774
Telephone: +49 4362 506887

Speisekarte

Vorspeise

12,00 €

Frische Tomaten-Basilikum-Suppe

mit frischen Tomaten und duftendem Basilikum, dazu geröstetes Baguette mit Knoblauchcreme

15,00 €

Zartes Kalbscarpaccio auf cremigem Rucola

mit zitronen-aromatisiertem Olivenöl, gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkernen

9,00 €

Bunter Blattsalat mit karamellisierten Walnüssen

in Apfel-Quittendressing, garniert mit gebratenem Ziegenkäse

12,00 €

Knusprige Knoblauch-Garnelen

serviert in einer aromatischen Sahnesauce mit Wakame, begleitet von selbstgebackenem Tomatenbaguette

6,00 €

Frische Austern

je nach Verfügbarkeit, pro Stück

Empfehlungen der Woche

23,00 €

Fischtrio

bestehend aus arktischem Saibling, norwegischem Fjordlachs und Rotgarnelen, serviert auf Pasta aglio e olio mit Kirschtomaten, gehacktem Rucola, Knoblauch und Parmesan, dazu ein frischer Salat

23,00 €

Argentinisches Rindsteak aus artgerechter Haltung

zart und ohne Fettrand geschnitten, ca. 230 Gramm, dazu Kräuterquark, geschwenkte Drillinge und Bohnenbunde im Mantel aus knusprigem Bacon

Hauptgerichte

19,00 €

Warmer Salat mit frischen Pfifferlingen

mit mild gebratenem Ziegenkäse auf einem deftigen Pfannkuchen, garniert mit frischen Kräutern

24,00 €

Filet vom Dorsch ohne Gräten

serviert auf einer cremigen Pfifferlingsauce, begleitet von marinierter Seealgensalat und Kartoffelgratin

26,00 €

Deutsches Kalbsfilet im Mantel von knusprigem Bacon

zart und saftig, angerichtet auf einem Pfefferrahmspiegel, begleitet von tranchiertem grünem Spargel und hausgemachten Kroketten

23,00 €

Französische Maispoulardenbrust auf süßem Kartoffelpüree

serviert mit einer Gemüsebrunoise und einem Caesar Salat, garniert mit gehobeltem Parmesan

26,00 €

Duo vom arktischen Saibling und Dorschfilet

auf einer exotischen Currymöhren-Sauce, begleitet von hausgemachten Kroketten

27,00 €

Fischteller 'Küchen stolz'

Bestehend aus einer Variation von drei Fischgerichten, je nach Verfügbarkeit (meist Lachsfilet, Seeteufelbäckchen und Dorschfilet), serviert auf einem Scampi-Gemüsebett mit frischen Obst- und Gemüsebeilagen sowie einem Reistimbal

Dessert

9,00 €

Luftiges Baumkuchenmousse

begleitet von einem frisch gebackenen Schokoladentörtchen auf einem Bett aus Heidelbeermark

13,00 €

Käsekomposition mit Trauben

serviert mit selbstgebackenem Tomatenbaguette, dazu Orangen-Mango Chutney mit Chili und Preiselbeersahne. Geeignet für 1-2 Personen, je nach Appetit

8,00 €

Klassische Crème brûlée

serviert mit marinierten Erdbeeren vom örtlichen Erdbeerhof

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