Speisekarte
Gourmet Spezialitäten
69.00 €
Delikatesse des Hauses
Eine exquisite Kombination von erlesenen Aromen und frischen Zutaten.
59.00 €
Feinschmecker Menü
Ein kulinarischer Genuss für Kenner der gehobenen Küche.
Vorspeisen
10.50 €
Geräucherte Entenbrust auf Rapunzel und Nüssen
Zart geräucherte Entenbrust auf einem Bett aus knackigem Rapunzelsalat, garniert mit verschiedenen Nusssorten und einer erfrischenden Passionsfrucht-Vinaigrette.
12.50 €
Feine Bandnudeln mit Buchenpilzen und Kräutern
Hausgemachte Bandnudeln verfeinert mit aromatischen Buchenpilzen und einer Kräutermischung.
15.50 €
Riesengarnelen mit Lauchzwiebeln, Risotto und Krustentierjus
Succulent marinierte Riesengarnelen auf einem Bett aus zarten Lauchzwiebeln, serviert mit cremigem Risotto und einem intensiven Krustentierjus.
16.50 €
Perigord Trüffel-Ei mit Rahmspinat
Ein perfekt gegartes Bio-Ei, getoppt mit feinstem Perigord Trüffel und serviert auf einem Bett aus cremigem Rahmspinat.
17.50 €
Foie Gras mit Portweinjus, Petersilienwurzel und Rote Bete
Französische Entenleber in Kombination mit einem reichhaltigen Portweinjus, gebratener Petersilienwurzel und Rote Bete.
Suppen
9.50 €
Cremige Kartoffelsuppe mit Rohmilchkäse, Trüffel und Schnittlauch
Eine verführerische Kartoffelsuppe, verfeinert mit cremigem Rohmilchkäse, einem Hauch von Trüffel und frisch geschnittenem Schnittlauch.
7.50 €
Wildkraftbrühe mit Kräuterravioli und saisonalem Gemüse
Eine herzhafte Wildkraftbrühe mit hausgemachten Kräuterravioli und einer bunten Mischung aus frischem saisonalem Gemüse.
Hauptgerichte
29.50 €
Saftiges Entrecote mit Trüffeljus, Petersilienwurzel und Rote Bete
Frisch gegrilltes Entrecote, begleitet von einer delikaten Trüffeljus, knackiger Petersilienwurzel und aromatischer Rote Bete.
24.50 €
Zarte Medaillons aus der Rehkeule mit Wacholderrahm, Schwarzwurzel und Rosenkohl
Sorgfältig zubereitete Rehmedaillons in einer cremigen Wacholderrahmsauce, serviert mit saftigen Schwarzwurzeln und gedünstetem Rosenkohl.
20.50 €
Zartes Maishähnchenbrust mit Sherryjus, gelber Bete und Süßkartoffel
Saftige Brust vom Maishähnchen in einer würzigen Sherryjus, begleitet von aromatischer gelber Bete und einer cremigen Süßkartoffel.
28.50 €
Zartes Kalbsfilet mit Schalottenjus, zweierlei Bohnen und Polenta
Butterweiches Kalbsfilet in einer reichhaltigen Schalottenjus, dazu eine bunte Mischung aus zarten Bohnen und cremiger Polenta.
25.50 €
Frischer Norwegischer Skrei mit Thymian-Velouté, Kohlrabi und Süßkartoffel
Saftiger, norwegischer Skrei, serviert mit einer duftenden Thymian-Velouté, knackigem Kohlrabi und einer cremigen Süßkartoffel.
21.50 €
Zarter Seesaibling mit Curry-Velouté, Fenchel und Gnocchi
Delikater Seesaibling in einer exotischen Curry-Velouté, begleitet von mildem Fenchel und hausgemachten Gnocchi.
23.50 €
Fangfrische Dorade mit Beurre Blanc, Blattspinat und Polenta
Knusprig gebratene Dorade in einer verlockenden Beurre Blanc, serviert auf einem Bett aus frischem Blattspinat und cremiger Polenta.
Desserts
7.50 €
Kokosmousse mit Kardamomeis und Himbeeren
Leichtes Kokosmousse, begleitet von erfrischendem Kardamomeis und saftigen Himbeeren.
7.50 €
Köstliche Tarte au Chocolat mit Pflaumensorbet und Blaubeeren
Ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber - eine verführerische Tarte au Chocolat, serviert mit erfrischendem Pflaumensorbet und fruchtigen Blaubeeren.
9.50 €
Auswahl an französischen Rohmilchkäsen mit Feigensenf und Baguette
Eine sorgfältig zusammengestellte Variation von köstlichen französischen Rohmilchkäsesorten, begleitet von aromatischem Feigensenf und knusprigem Baguette.
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