Name: Restaurant Kochemer Bayes
Address: Mittelgasse 15, Hemsbach, Baden-Württemberg, 69502
Telephone: +49 6201 44695

Speisekarte

Vorspeisen

15 €

Pikante Garnelen

Mariniert in einer würzigen Wasabi-Mayo mit knusprigen Sesamkrusteln und frischen Kräutern

12 €

Chorizo-Tapas

Köstliche spanische Wurst mit cremigem Kartoffelschaum, feinen Kräutern und einem Hauch von Zitrone

14.50 €

Mediterraner Pulpo-Salat

Zarter Pulpo auf einem Bett aus Kartoffeln, Muscheln und einer delikaten Rauchpaprika-Sauce

10 €

KARTOFFEL-Carbonara

Ein raffiniertes Kartoffelgericht mit gebeiztem Eigelb, knusprigem Pancetta, frischer Petersilie und Parmesanspänen

15.50 €

Asia-Vitello Tonnato

Eine asiatische Variante des italienischen Klassikers mit Kapern, Frühlingszwiebeln und frischem Basilikum

Salate & Suppen

9 €

Würzige Gazpacho mit Wasabigarnelen

Eine erfrischende kalte Suppe aus Tomaten, Paprika, Gurken und Basilikum, serviert mit knusprigen Wasabigarnelen

16 €

Exotischer Tomatensalat

Bunte Tomaten, rote Zwiebeln, Thunfisch, Ingwer und Sojasauce vereinen sich zu einer geschmackvollen Komposition

6 €

Romanasalat mit Pfifferlingen

Knackiger Romanasalat mit cremigem Caesar Dressing, aromatischen Tomaten und gehobeltem Parmesan

8 €

Bunter Sommersalat mit Pfifferlingen

Frischer Rohkostsalat mit knackigen Sprossen, gemischten Nüssen und einer würzigen Balsamico-Walnuss-Vinaigrette

14.50 €

Roastbeefsalat vom Black Angus mit Pfifferlingen

Zartes Roastbeef vom Black Angus Rind mit knackigem Paprika-Salat, roter Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

Hauptgerichte

27 €

Zanderfilet an Wasabisauce

Knusprig gebratenes Zanderfilet mit saftigen Pfifferlingen, knusprigem Pancetta und einer würzigen Kartoffel-Wasabisauce

19 €

Sous-vide gegarter Schweinebauch

Zarter Schweinebauch, glasierte Sellerie, gedünsteter Spitzkohl und eine reduzierte Jus als Begleitung

21 €

Gefüllte Caramelle-Pasta

Zarte Caramelle-Pasta gefüllt mit saftigem Kaninchenfleisch, Shiitake-Pilzen und einer würzigen grünen Currysoße

27 €

Kalbstafelspitz mit Katsuobushi Beurre Blanc

Zarter Kalbstafelspitz mit cremiger Beurre Blanc, hausgemachten Gnocchi und einer Beilage aus Spargelbroccoli und Kapern Gremolata

24 €

Zart gebratener Lachs mit Pfifferlingen

Saftiger Lachs auf einem Bett aus cremiger Polenta, gewürztem Spinat und einer raffinierten Miso-Sauce

Desserts & Käse

12 €

Avocado-Koriander-Cheesecake

Ein cremiger Cheesecake mit Avocado-Koriander-Creme, verfeinert mit frischen Bananen

11 €

Tiramisu Deluxe

Ein himmlisches Tiramisu mit luftigem Mascarponecreme, zarten Biskuitkuchen, aromatischem Espresso, dunkler Schokolade und frischen Erdbeeren

11 €

Kirschknödel mit Tonkabohnen-Sauce

Saftige Kirschknödel mit einer verführerischen Tonkabohnen-Sauce und knusprig gebackener weißer Schokolade

11 €

Käseauswahl vom Affineur Waltmann

Eine Auswahl von 3 herausragenden Käsesorten, serviert mit würzigem Tessiner Senf und knusprigem Brot

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