Name: Hotel & Restaurant Historische Schlossmühle
Address: Bergmühle 1 55483, Horbruch, Rheinland-Pfalz, 55483
Telephone: +49 1590 1482719

Speisekarte

Raffiniertes rund um den Kürbis

12,00 €

Hausgemachte Kürbisravioli

mit Salbeibutter

15,30 €

Räucherlachs

auf Kartoffelrösti mit süß-sauer marinierten Kürbiswürfelchen

5,70 €

Butternusskürbis-Suppe

mit gerösteten Kürbiskernen & Kürbiskern-Öl

19,80 €

Steinbeißer-Filet

auf Riesling-Soße mit Pfälzer Hokkaidokürbis-Gemüse und Limettenrisotto

13,70 €

Farfalle-Nudeln

mit süß-sauer Kürbis-Kürbiskern-Pesto, paar Kirschtomaten, bisschen grüner Beilagensalat

5,90 €

Dessertempfehlung

Karamelisierte Spalten vom Hokkaido-Kürbis mit Vanilleeiscreme und Kürbiskernöl

Klassiker aus der Schlossmühlenküche

9,60 €

Gepökelte Wildschweinkeule

mit Topinambur-Chips auf knackigem Feldsalat mit Kartoffeldressing

9,60 €

Gebratener Flammkäs

vom Bornwiesenhof/Hußweiler mit Wiesenkräuteröl mariniert serviert auf Radieschen-Kirschtomaten-Möhrchen-Silberzwiebelchen-Salat

26,50 €

Kross gebratene Entenbrust

mit Spitzwegerich-Sirup glasiert auf Kräuter-Soße mit Rosmarinkartoffeln und Möhren-Gemüse

5,70 €

Cremiges Wiesenkerbel Süppchen

mit Croutons

5,70 €

„Flädlessubb“

Klare Rinder-Brühe mit feinen Kräuterpfannkuchen-Streifen

23,80 €

Hunsrücker Rumpsteak

im Wirsingmantel sous-vide gegart mit Stachelbeer-Soße, dazu Kartoffelgratin und Wirsinggemüse

19,80 €

Paniertes Kalbsschnitzel

„Wiener Schnitzel“ serviert mit einem kleinen Salatteller und Bratkartoffeln

25,00 €

Forellenklößchen & gebratene Riesengarnelen

mit Estragon-Brennessel-Schaum dazu Salzkartoffeln und Fenchel-Gemüse

12,00 €

Forellenklößchen

ohne Garnelen als Vorspeise

5,70 €

„Flädlessubb“

Klare Rinder-Brühe mit feinen Kräuterpfannkuchen-Streifen

Wilde Wochen in der Schlossmühle

5,70 €

Klare Wild-Kraftbrühe

mit Kardamom-Grießklößchen

14,44 €

Napoleonsburger

Saftiger Rehbock-Patty (250g) mit hausgemachter Barbecue-Soße im rustikalen Flagueline-Brötchen mit Giersch-Löwenzahn-Creme, abgerundet mit knackigem Blattsalat, Tomate, Gurke, Zwiebel und Parmesantaler

18,04 €

Napoleonsburger

mit Süßkartoffel-Fritten

21,50 €

Rotwildgulasch

mit Kürbis-Kartoffelpuffer und Schalottengemüse

23,80 €

Sauerbraten

von der Wildschwein-Keule mit Rahmwirsing und Semmelknödeln

29,00 €

Zweierlei vom Soonwälder Rehbock

mit Preiselbeer-Sahnesoße, Schupfnudeln und Apfel-Rotkraut

36,00 €

Rosa gebratener Rehrücken

mit Beilagen

6,40 €

Dessertempfehlung

Haselnusshippe gefüllt mit Federweißer-Eiscreme serviert mit grünem & blauem Traubenragout

„Das wählerische Menü“

Schlossmühlen-Menü „Das Beste aus dem Herbst“

69,00 €

Schlossmühlen-Menü „Das Beste aus dem Herbst“

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