Speisekarte
Buffet
Vorspeisen
Schinkenvariation auf Platte
Räucherfische auf Platte
Tomaten Mozzarella Platte
Kalter Schweinerückenbraten
mit Remoulade
Thunfischsalat
mit Cracker
Aprikose
mit Geflügelsalat gefüllt
Antipasti
Gefüllte Senfeier
Mozzarella Igel
Melone mit Schinken
Rindertatar auf Pumpernickel
mit Crème Fraîche
Wildlachstatar
mit kleinem Reibekuchen
Auster Sylter Royal
mit Chesterbrot
Ruccolasalat
mit Cherry Tomaten und karamellisierten Walnüssen
In Honig und Dijonsenf gebratene Scampi auf Gurkencarpaccio
Ratatouilleterrine
Gebackener Ziegenkäse
auf Tomaten Carpaccio
Geschmortes Gemüse
mit Aceto Balsamico
Feine Melone
mit luftgetrocknetem Serranoschinken
Roastbeefbraten
mit Remoulade
In Honig und Dijonsenf gebratene Zucchini mit Ziegenkäse
Thunfischtatar
mit Friseé und Sesam
Gegrillte Jacobsmuscheln
auf Rotweinlinsengemüse
Verschiedene hausgebeizte Edelfische
mit kleinen Reibekuchen
Schinken Spargelröllchen
Suppen
Lauchcreme
mit Speckstreifen
Tomatencreme
mit Basilikum
Rinderbrühe
mit Gemüsejuliennes
Kräutercremesüppchen
Tomatisierte Consommee
Minestrone
Brokkolicreme
Feiner Schaum von der Zuckererbse
mit Flusskrebsen
Spinatsuppe
mit Ricotta-Ravioli
Fleisch und Fisch
Lachs in Senfsauce
Zander in Kräuterrahm
Putengeschnetzeltes
in Champignonrahm
Putengeschnetzeltes
in Ananas Curry Rahm
Gefüllte Putenbrust „Florentine“
mit Spinat
Schweinekrustenbraten
Schweinefilet
in Rotwein, Pfefferrahm oder Rahm
Gefüllter Schweinerücken“Wintergarten“
mit Dörrobst
Rheinischer Sauerbraten
Schweinefiletspitzen
in Kräutersauce, Gorgonzolasauce oder Geschnetzeltes „Stroganoff“
Rinderbraten in Rotweinsauce
Tafelspitz
in Meerrettich Sahne Sauce
Schweinemedaillons
in Paprika Zwiebelgemüse
Geschmorter Paprikabraten vom Schwein
Rindergulasch“Balkan Art“
Gebratene Jakobsmuscheln
mit Mangoldblatt auf Pasta
Gebackenes Kabeljaufilet
im Kartoffelmantel mit geschmolzenen Tomaten
Gebratenes Seeteufelmedaillon
auf Safranrisotto
In Kräutern gegarter Kalbsrücken und Morchelrahmsauce
In Rosmarin, Thymian und Olivenöl gebackene Poulardenbrust
mit mediterranem Gemüse
Rinderfilet unter der Kräuterkruste
Medaillons vom Schweinefilet
mit frischen Waldpilzen
Gemüsebeilagen
Brokkoli
Blumenkohl
Gebratene Champignons
Speckböhnchen
Spinat
Sauerkraut , Rotkohl
Erbsen und Möhrchen
Spargel (je nach Saison)
Ratatouille
Beilagen
Butterreis
Kartoffelgratin
Bratkartoffeln
Spätzle
Butternudeln
Wildreis
Salzkartoffeln
Kroketten
Röstis
Pommes Frites
(nicht im Catering)
Dessert
Mousse au Chocolate
Mousse au Vanille
Erdbeercreme
Joghurt Zitronencreme
mit frischen Erdbeeren(je nach Saison)
Zimtcreme
( je nach Saison)
Panna Cotta
Karamelcreme
Rote Grütze
Herrencreme
Tiramisu
Käseplatte
Zusätzliche Angebote
2,50 €
Eisbombe
Preis pro Person
2,50 €
Schokoladenfontäne
mit Früchten. Preis pro Person
35,00 €
Eisskulptur Schwan
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