Name: Hotel Falderhof GmbH & Co. KG
Address: Falderstraße 29, Köln, Nordrhein-Westfalen, 50999
Telephone: +49 2236 966990

Speisekarte

Vorspeisen

7.00 €

Tagesangebot Suppe

Frisch zubereitete Suppe des Tages

8.00 €

Knackiger Feldsalat

Serviert mit sautiertem Birne und gerösteten Nüssen und Kernen

9.00 €

Ziegenkäse-Variation

Verschiedene Ziegenkäse-Sorten mit eingelegter Ringel-Bete und Senfkörnern

11.00 €

Geräucherte Entenbrust

Fein geräucherte Entenbrust mit cremiger Orangencreme, begleitet von Apfel-Spitzkohlsalat und knusprig gerösteten Salzmandeln

14.00 €

Gebratene Garnelen

Sautierte Black Tiger Garnelen auf Fenchel-Salzzitronen-Chutney, serviert mit Hummerschaum

Hauptgerichte

21.00 €

Rote Bete Bandnudeln

Sautierter Lauch und Birne auf hausgemachten Rote Bete Bandnudeln. Überbacken mit knusprigen Ziegenkäsebröseln und garniert mit Walnuss-Gremolata

23.00 €

Ravioli mit Kürbis-Füllung

Handgemachte Ravioli, gefüllt mit einer cremigen Ricotta-Kürbismischung. Serviert in einer Buttersud mit Kürbis-Petersilienwurzelgemüse und gerösteten Kürbiskernen

26.00 €

Sauerbraten von der Ochsenbacke

Irische Ochsenbacke, langsam geschmort auf Rübenkrautsauce. Begleitet von geschmortem Kürbis und luftigem Kartoffelschnee mit Senfkörnern

28.00 €

Thüringer Duroc-Schweinekotelett

Saftiges Kotelett vom Thüringer Duroc-Schwein mit Balsamico-Zwiebel-Jus. Dazu grüne Bohnen und Kartoffelcreme mit einer Prise Rosmarinbutter

28.00 €

Island-Kabeljau-Filet

Zartes Filet vom Island-Kabeljau mit cremiger Meerrettichsauce und glacierten Trauben. Serviert mit Sauerkraut und kleinen Kartoffelperlen

34.00 €

Hereford-Rind Filetsteak

Sorgfältig zubereitetes Filetsteak vom irischen Hereford-Rind. Mit Schmorzwiebeln und aromatischer Thymianjus. Dazu gebratener Rosenkohl und knusprige Pommes Frites mit einer würzigen Langpfeffer-Mayonnaise

Desserts

7.00 €

Brombeersorbet mit Mosel-Crémant

Erfrischendes Brombeersorbet, serviert mit einem Schuss prickelndem Mosel-Crémant

9.00 €

Würzige Mousse au Chocolat

Fein abgeschmeckte Mousse au Chocolat, begleitet von Orangen-Dörrpflaumen und knusprigen Haselnussflorentinern

9.00 €

Cremige Crema Catalana

Klassische spanische Crema Catalana, veredelt mit einem köstlichen Cranberry-Apfel-Kompott

10.00 €

Kürbiskern-Parfait auf Birnenragout

Köstliches Kürbiskern-Parfait auf einem Bett aus aromatischem Birnenragout. Begleitet von einem saftigen Kürbis-Gewürz-Kuchen

11.00 €

Schokoladen-Lava-Küchlein

Verlockendes Schokoladen-Lava-Küchlein mit einem Hauch von Mandarinenkaramell. Serviert mit cremigem Vanilleeis

Süßweine & Liköre

4.00 €

Rhabarberlikör

4.00 €

Schattenmorellenlikör

5.00 €

Weinbergpfirsichlikör

Weingut Kallfels, Kröv an der Mosel

7.00 €

Ziegler Nr. 1 Wildkirschlikör

Obstbrennerei Ziegler, Baden

12.00 €

2016er Riesling Eiswein

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