Speisekarte
VORSPEISEN
7,50 €
DELIZIOSE TAGGIASCA OLIVEN MIT AROMATISCHER TAPENADE
Serviert mit hausgemachtem Focaccia-Brot
12,50 €
ZARTE KALBSFRIKADELLEN MIT TRADITIONELLEM MONSCHAUER SENF
Begleitet von einer harmonisch abgestimmten Sauce
18,50 €
VITELLO TONNATO
Rosa gebratenes Kalbsfilet, delikate Thunfischcreme, knackige Radieschen, fein gewürzte Zwiebeln
16,50 €
KUNSTVOLLER ARTISCHOCKEN-BROT-SALAT
Mit lauwarmem Bio-Eigelb, hausgemachter Miso-Hollandaise und knusprigen Walnüssen
19,00 €
FRISCHE CEVICHE VOM KÖNIGSLACHS
Verfeinert mit exotischer Passionsfrucht, cremiger Buttermilch, knackigem Kopfsalat und knusprigem Mais
16,00 €
BUNTER TOMATENSALAT
Fruchtige Tomaten vom Biohof Frings, exotische Maracuja, aromatischer Estragon, lauwarme Schalottenvinaigrette, krosser Filoteig
9,50 €
CREMIGE WEISSE BOHNENSUPPE
Verfeinert mit frischem Basilikum und gerösteten Mandeln
13,00 €
JAHRESZEITLICHE SARDINEN 2020
Frisch gefangen im August & September vor St. Gilles Croix de Vie. Zart confiert in nativem Olivenöl und sorgfältig gereift. Serviert mit hausgemachtem Röstbrot
16,00 €
HIMMEL & ERDE
Zarte Blutwurst aus Andernach, begleitet von knusprigen Apfelscheiben, saftigen Bohnen, gerösteten Zwiebeln und hausgemachtem Kartoffelpüree
N/A €
KLASSISCHER KAVIAR-SERVICE
Feinster Osietra-Kaviar serviert nach Tradition mit Buchweizen-Blinis, cremigem Sauerrahm, Bio-Ei und fein geschnittenem Schnittlauch
HAUPTGERICHTE
25,00 €
KNUSPRIGER OFEN-BLUMENKOHL
Gegart mit einer aromatischen orientalischen Marinade, begleitet von zartem Baby-Blattspinat, geschmackvollem Granatapfel, knusprigem Panko-Belag und hausgemachter Süßkartoffelcreme
24,00 €
DUFTENDE SPINAT-RICOTTA-NUDELLOCKEN
Begleitet von knackigem Staudensellerie, cremigem weißen Tomatenschaum, geschmolzenem Pinienkernen und duftender Nussbutter
37,00 €
KROSS GEBRATENER SEEWOLF
Serviert mit buntem Zucchinigemüse, verfeinert mit Kapernäpfeln, Oliven, Kartoffeln, erfrischender Amalfi-Zitrone und einem Safran-Gemüsesud
34,00 €
FRANZÖSISCHES BIO-FREILANDHUHN
Begleitet von knusprig gebackenen Polentaschnitten, zarten Babymais, delikaten Austernpilzen und Perlzwiebeln
44,00 €
TROCKEN GEREIFTES TXOGITXU RINDERFILET 180 G
Zartes Fleisch von der gereiften Milchkuh aus dem Baskenland, serviert mit Sauce Béarnaise, knusprigen Stealth Fries in Rinderschmalz frittiert und einem Wildkräutersalat mit hausgemachtem Balsamicodressing
39,00 €
GEBRATENER OKTOPUS
Begleitet von köstlicher Fregola-Sarda Pasta, saftigen bunten Tomaten, milden Pimientos de Padrón und marokkanischen Salzzitronen
24,50 €
HIMMEL & ERDE
Kleine gebratene Blutwurst-Duo, exklusiv und frisch vom Landmetzger aus Andernach für uns hergestellt. Begleitet von knusprigen Apfelscheiben, saftigen Bohnen, gerösteten Zwiebeln und hausgemachtem Kartoffelpüree
DESSERTS
9,00 €
SÜSSE CRÈME BRÛLÉE
Verfeinert mit echter Vanille und aromatischer Tonkabohne
13,00 €
ZITRONEN-MASCARPONE-TARTELETTE
Knusprige Meringue, fruchtige Kirschen, erfrischendes Sorbet und kandierte Pistazien
9,00 €
HAUSGEMACHTES SORBET
Wahlweise Erdbeer, Sauerkirsche, Passionsfrucht oder Bellini-Pfirsich (pro Kugel)
12,50 €
ESPRESSO-MARTINI-VARIATION
Intensiver Heilandt Espresso, edler Vodka, zarter Mandelgeschmack und eine Prise Salz
14,00 €
FRANZÖSISCHE KÄSEVARIATION
Köstlicher Comté Reserve 24 Monate gereift, cremiger Chaource fermier, aromatischer Reblochon, begleitet von hausgemachtem Dörrobst-Chutney und knusprigem Steinofenbaguette
VORSPEISEN FÜR KLEINERE GRUPPEN VON 8 BIS 15 PERSONEN
9,50 €
CREMIGES KRAUTERSÜPPCHEN
Garniert mit knusprigen Roggenbrot-Croutons
12,50 €
ZARTE KALBSFRIKADELLEN MIT TRADITIONELLEM MONSCHAUER SENF
In Begleitung einer harmonisch abgestimmten Sauce
13,00 €
JAHRESZEITLICHE SARDINEN 2020
Frisch gefangen im August & September vor St. Gilles Croix de Vie. Zart confiert in nativem Olivenöl und behutsam gereift. Serviert mit knusprigem Röstbrot
18,50 €
VITELLO TONNATO
Zartes rosa gebratenes Kalbsfilet, begleitet von rohem mariniertem Thunfisch, aromatischem Estragon, knackigen Radieschen und roten Zwiebeln
16,00 €
MARINIERTE UND GERÖSTETE SPARGELSTANGEN
Serviert mit saftigem Sauerklee, knusprigen Pistazien, aromatischen Wildkräutern und einer Getreidevinaigrette
HAUPTGERICHTE FÜR KLEINERE GRUPPEN VON 8 BIS 15 PERSONEN
34,00 €
FRANZÖSISCHES BIO-FREILANDHUHN
Begleitet von knusprig gebackenen Polentaschnitten, zartem Babymais, delikaten Austernpilzen und Perlzwiebeln
36,00 €
REGIONALES SAIBLINGSFILET
Serviert auf cremigem Parmesan-Risotto, begleitet von frischem Spinat und zartem grünem Spargel
44,00 €
TROCKEN GEREIFTES TXOGITXU RINDERFILET 180 G
Zartes Fleisch von der gereiften Milchkuh aus dem Baskenland, serviert mit Sauce Béarnaise, knusprigen Stealth Fries in Rinderschmalz frittiert und einem Wildkräutersalat mit hausgemachtem Balsamicodressing
22,50 €
KNUSPRIGER OFEN-BLUMENKOHL
Gegart mit einer aromatischen orientalischen Marinade, begleitet von zartem Baby-Blattspinat, geschmackvollem Granatapfel, knusprigem Panko-Belag und hausgemachter Süßkartoffelcreme
DESSERTS FÜR KLEINERE GRUPPEN VON 8 BIS 15 PERSONEN
9,00 €
SÜSSE CRÈME BRÛLÉE
Verfeinert mit echter Vanille und aromatischer Tonkabohne
4,50 €
HAUSGEMACHTES SORBET
Wahlweise Rhabarber-Himbeer, Passionsfrucht oder Bellini-Pfirsich (pro Kugel)
14,00 €
FRANZÖSISCHE KÄSEVARIATION
Köstlicher Comté, cremiger Pont-l'Évêque, aromatischer Reblochon, begleitet von feinem Feigensenf und knusprigem Steinofenbaguette
MENÜS AB 16 PERSONEN
MENÜ 1
MENÜ 2
VEGETARISCHES MENÜ
Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des La Fonda.
Fehlerhafte Speisekarte melden / Inhaber eintragen
