Speisekarte
Vorspeisen REBSTOCK
5.00 €
Kleiner Salat mit verschiedenen Blattsorten
Eine frische Mischung aus grünen Blättern und leckeren Zutaten
10.00 €
Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesanspänen
Feine rohe Fleischscheiben mit würzigem Käse und knackigem Rucola
12.00 €
Geräucherter Lachs mit Dill-Senf-Sauce
Zarter geräucherter Lachs mit einer cremigen Sauce aus Dill und Senf
15.00 €
Hausgemachte Terrine von der Gänseleber
Feine Leberterrine mit frischem Brioche und aromatischem Apfelchutney
8.00 €
Gemischter Blattsalat mit gratiniertem Ziegenkäse
Bunter Salat mit knusprig gratiniertem Ziegenkäse und mariniertem Ziegenfrischkäse im Schinkenmantel
10.00 €
Antipasti-Teller mit diversen Regionalspezialitäten
Eine Auswahl an badischen Wurstsalat, Kalbsmaulsalat und würzigem Bibiliskäse
Warmgerichte REBSTOCK
12.00 €
Gebutterte Weinbergschnecken
Saftige Schnecken in Knoblauch-Kräuterbutter
19.00 €
Kalbs-Schnitzel Wiener Art mit knusprigen Pommes Frites
Zartes Kalbsfleisch paniert und goldbraun gebraten, dazu knusprige Pommes Frites
16.00 €
Ganzer gebackener Spanferkelhaxen (ca. 20 Minuten Zubereitungszeit)
Saftiger Spanferkelhaxen aus dem Ofen mit knuspriger Schwarte, dazu goldgelbe Pommes Frites
18.00 €
Zarte Kalbsnieren in Pommery-Senf-Sauce mit hausgemachten Nudeln
Seidig sautierte Kalbsnieren in cremiger Senfsauce mit al dente gekochten hausgemachten Nudeln
18.00 €
Lauwarmer Kalbskopf mit Frühlingsgemüse und Salzkartoffeln
Zart gekochter Kalbskopf in erfrischender Vinaigrette mit buntem Frühlingsgemüse und Salzkartoffeln
20.00 €
Kalbsschnitzel Cordon Bleu mit grünem Salat
Zartes Kalbfleisch gefüllt mit würzigem Münsterkäse und luftgetrocknetem Schinken, dazu ein frischer grüner Salat
Fisch und Meeresfrüchte REBSTOCK
17.00 €
Gemüserisotto mit gebratenen Riesengarnelen
Feines Risotto mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und knusprig gebratenen Riesengarnelen
5.00 €
Beilagensalat zu jedem Hauptgang
Ein frischer gemischter Salat, der zu jedem Hauptgang serviert wird
35.00 €
Besonderes Menü REBSTOCK
Ein speziell zusammengestelltes Menü mit ausgewählten Gerichten
Herzhafte Gerichte REBSTOCK
6.50 €
Traditioneller Flammkuchen
Knusprig dünn ausgerollter Teig mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln
7.50 €
Traditioneller Flammkuchen mit Käse
Knusprig dünn ausgerollter Teig mit Sauerrahm, Speck, Zwiebeln und würzigem Käse
8.50 €
Flammkuchen mit Münsterkäse und Kartoffeln
Knusprig dünn ausgerollter Teig mit cremigem Münsterkäse und goldbraunen Kartoffelscheiben
9.00 €
Flammkuchen mit Basilikumpesto, Ziegenkäse und getrockneten Tomaten
Knusprig dünn ausgerollter Teig mit aromatischem Basilikumpesto, frischem Ziegenkäse und intensivem Geschmack von getrockneten Tomaten
11.00 €
Flammkuchen mit Pfifferlingen
Knusprig dünn ausgerollter Teig mit saisonalen Pfifferlingen, aromatischen Kräutern und cremiger Sauce
Süße Versuchungen REBSTOCK
8.50 €
Flammkuchen mit Kaiserstühler Jonagold-Äpfeln und hausgemachtem Apfelbrand
Knusprig dünn ausgerollter Teig mit frischen Äpfeln aus der Region Kaiserstuhl und einem hausgemachten Apfelbrand
7.50 €
Dreierlei hausgemachtes Eis und Sorbet
Verschiedene Sorten hausgemachtes Eis und fruchtiges Sorbet mit frischen Früchten
8.00 €
Hausgemachte Creme Brûlée mit Eis
Eine klassische Creme Brûlée mit knuspriger Karamellkruste und dazu ein köstliches hausgemachtes Eis
7.50 €
Hausgemachtes Schokoladensoufflé (ca. 10 Minuten Zubereitungszeit)
Ein warmes Schokoladensoufflé mit einer flüssigen Schokoladenfüllung, serviert mit hausgemachtem Eis
7.50 €
Mousse au Chocolat mit Vanillesauce
Luftig-leichtes Schokoladenmousse mit einer cremigen Vanillesauce
8.50 €
Eis-Meringue mit Sahne
Knusprige Meringue mit einer Kugel Eis und einer luftigen Sahnehaube
6.50 €
Hausgemachte Waffeln (ca. 10 Minuten Zubereitungszeit)
Frisch gebackene Waffeln mit Puderzucker und einer schmelzenden Kugel Eis
Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Winzerhaus Rebstock.
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