Speisekarte
Neue Speisekarte
N/A €
Kleine Köstlichkeiten
Verschiedene Delikatessen serviert in klassischer Tapas-Manier
34,50 €
Genussvolle Auswahl
Köstliche vegane und vegetarische Gerichte, mit natürlichen Zutaten zubereitet
13,00 €
Knusprig-cremiger Ziegenkäsestrudel
Serviert mit einer Verfeinerung aus Honig und Thymian, begleitet von Rucolapesto und einem kleinen Salat aus Aprikosen und Pfifferlingen
8,50 €
Tomatige Essenz
Verführerische Suppe aus Strauchtomaten, begleitet von Pestoravioli und Parmesanchips
17,80 €
Tagliatelle mit Pfifferlingen
Frische Tagliatelle mit einer reichhaltigen Sauce aus Pfifferlingen, Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan
18,90 €
Gefüllte Parmesanravioli
Garniert mit grünem Spargel und gehobeltem Parmesan
14,20 €
Matjes trifft Salat
Zarte Matjesfilets und Matjestatar, serviert auf einem Salat aus feinen Nadelbohnen mit Schalottenvinaigrette
13,50 €
Ochsenbrustvariation
Marinierte Ochsenbrust mit einer cremigen Mandelcreme, begleitet von einem kleinen Salat aus Wildkräutern in Balsamicodressing
15,20 €
Filet von der Lachsforelle
Zum Genuss liebevoll mit Limone und Basilikum gebeiztes Filet von der Lachsforelle, serviert mit Rettich, Erbsen und Joghurtcreme
13,00 €
Vegetarischer Ziegenkäsestrudel
Knusprig gebackener Ziegenkäsestrudel mit Honig und Thymian, begleitet von Rucolapesto und einem kleinen Salat aus Aprikosen und Pfifferlingen
9,50 €
Cremige Pfifferlingsuppe
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einer Rahmsuppe aus frischen Pfifferlingen, garniert mit jungen Lauchzwiebeln und einer gebackenen Entenpraline
7,80 €
Cremesuppe vom Walbecker Stangenspargel
Fein abgeschmeckt mit Streifen vom gekochten Metzgerschinken
8,50 €
Fruchtige Tomatensuppe
Erleben Sie eine Essenz von Strauchtomaten mit Pestoravioli und knusprigen Parmesanchips
8,50 €
Karotten-Zitronengrassuppe
Frisch und aromatisch, mit einem knusprigen Kichererbsen-Curry-Konfekt
17,50 €
Matjes auf traditionelle Art
Fangfrische Matjesfilets mit Äpfeln, Gurken und Zwiebeln, serviert mit klassischen Butterkartoffeln
17,80 €
Tagliatelle mit Pfifferlingen
Frische Tagliatelle mit einer reichhaltigen Sauce aus Pfifferlingen, Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan
19,50 €
Saftiges Roastbeef
Rosa gebratenes Roastbeef mit einer köstlichen Remouladensoße, knusprigen Röstkartoffeln und einem kleinen Salat
14,50 €
Sommerlicher Wildblattsalat
Frischer und knackiger Wildblattsalat in einer aromatischen Kräutervinaigrette, begleitet von gebratener Poulardenbrust und gerösteten Pinienkernen
23,80 €
Frischer Spargelgenuss
Ein Pfund frischer Stangenspargel aus Walbeck, serviert mit zerlassener Butter, Sauce Hollandaise und köstlichen Butterkartoffeln
8,00 €
Spargelklassiker mit Schinken
Frischer Stangenspargel aus Walbeck, begleitet von luftgetrocknetem Landschinken und saftigem gekochten Metzgerschinken
14,50 €
Schnitzel mit Spargel
Frischer Stangenspargel aus Walbeck, serviert mit zwei kleinen Schnitzeln vom Kalbsrücken
12,00 €
Lachs mit Spargel
Frischer Stangenspargel aus Walbeck, begleitet von einer gebratenen Lachstranche
17,50 €
Rumpsteak mit Spargel
Frischer Stangenspargel aus Walbeck, serviert mit einem saftigen Rumpsteak (180g)
12,50 €
Unser hausgemachtes Krustenbrot
Genießen Sie es mit Meerrettich-Mayonnaise, mariniertem grünem Spargel und Stremellachs
9,80 €
Würziger Ziegenkäse auf Krustenbrot
Begleitet von Rucola, Aprikosen-Chili-Chutney und karamellisiertem Ziegenkäse
8,90 €
Wolfgangs Currywurst
Eine besondere Variation mit einer Kalbsbratwurst, hausgemachter Currysauce und knusprigen Kartoffelchips
12,50 €
Knusprig-gebackener Kabeljau
Fish and Chips auf unsere Art, serviert mit knusprigen Kartoffelchips und einer Kapern-Zitronen-Mayonnaise
16,20 €
Saftiger Burger vom Weiderind (220g)
Mit weißer Barbecuesauce, knusprigen Speckscheiben, knackigem Salat und frischen Strauchtomaten
14,80 €
Vegetarischer Falafel-Burger
Mit Rosmarin-Honigcreme, Ziegenkäse, Rucola und sonnengetrockneten Tomaten
3,50 €
Süßkartoffelpommes
Wahlweise zu jedem Burger, oder einfach nur so...Knusprig und serviert mit Chili-Salz
3,50 €
Hausgemachte Kartoffelchips
Wahlweise zu jedem Burger, oder einfach nur so...Genießen Sie sie mit Sauerrahm
23,50 €
Zartrosa gebratene Entenbrust
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einer rosa gebratenen Entenbrust, serviert mit Aprikosen-Pfifferling-Ragout, karamellisiertem Spargel und einem Kartoffelstrudel
24,80 €
In Olivenöl konfiertes Seehechtfilet
Serviert mit einem Krustentierschaum und Kartoffel-Yuzo-Stampf
21,50 €
Geschmorte Kaninchenkeule
Zartes Fleisch, geschmort in einer köstlichen Kräuter-Knoblauch-Sauce, begleitet von cremigem Kohlrabigemüse und Rosmarinpolenta
24,00 €
Zartes Kalbstafelspitz
Rosa gebratenes Kalbstafelspitz an einer Spätburgundersauce, begleitet von sautierten Pfifferlingen, jungem Gartengemüse und einem Kartoffelstrudel
22,80 €
Gebratene Milchkalbsleber
Zart und lecker, mit Pfefferkirschen, cremigem Kohlrabigemüse und Kartoffelpüree
24,00 €
Saftiges Rinder-Rückensteak vom Weiderind
Serviert mit hausgemachtem Kirsch-Ketchup, frischem Gartengemüse und Röstkartoffeln
23,50 €
Gebratenes Lachsfilet unter der Kräuterkruste
Begleitet von karamellisiertem grünem Spargel und neuen Kartoffeln
10,50 €
Köstliche Tonka-Bohnen-Creme
Auf einem Kakaobiskuit, begleitet von einem Ragout aus Herzkirschen und einem Rahmeis aus weißer Schokolade
11,50 €
Vielfalt der Bloemersheimer Erdbeere
Mit Erdbeercreme, marinierten Erdbeeren und einem erfrischenden Erdbeereis
9,80 €
Geeister Nougatguglhupf
Serviert auf einer verlockenden Himbeergrütze, begleitet von knusprigem Joghurt-Hafer-Crumble
8,50 €
Hausgemachtes Kirschsorbet
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unserem köstlichen Kirschsorbet, aufgefüllt mit Wellings Crémant, frisch am Tisch
12,50 €
Sommerliche Dessertvariation
Eine köstliche Auswahl an Desserts, bestehend aus Creme, Mousse, frischen Früchten und Eis
2,00 €
Hausgemachtes Eis
Genießen Sie unsere wechselnden Sorten: weißes Schokoladeneis, Erdbeereis und Kirschsorbet
12,80 €
Verschiedene Käsesorten
Vier ausgewählte Käsesorten, serviert mit Feigensenf, getrockneten Aprikosen, Nüssen, Baguette und Salzbutter
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