Name: Alt Derp - Haus Stassen
Address: Hauptstraße 63, Kevelaer, Nordrhein-Westfalen, 47623
Telephone: +49 2832 78476

Speisekarte

VORSPEISEN & SUPPEN

Dry-Aged-Carpaccio

in Buchenholztasche gereift, mit Kräuter-Trüffelöl nappiert, an einem Hauch von Parmesan mit mediterranen Kräuter

Kölsche Kaviar

Gebratene Blutwurst auf Reibekuchen. hausgemacht, dazu Rübenkraut

Mozzarella „Alt Derp“

Mozzarella an Balsamico-Kräutersressing mit Tomatenscheiben und Hausbrot

Consommé Double

geklärte Dry-Aged-Rindersuppe wie vor 50 Jahren, mit Markklößchen, Eierstich und Blumenkohlröschen

Frische Tomatensuppe

mit Kochschinkenstreifen und einer Sahnehaube

HAUPTSPEISEN

Nudelpfanne

Bandnudeln mit frischen Pilzen und Blattspinat in Sahnesauce, mit Käse überbacken

Neue Matjes „Hausfrauen Art“

an Sahnesauce mit Zwiebeln, Gurken und Apfelstückchen, dazu Kräuter-Schmörkes

Niederrheinisches Krüstchen

Schweinefiletscheiben auf Toast, mit Tomaten, Hollandaise und Käse überbacken

Wellness-Salatteller

Frische Salate der Saison mit frischen Früchten, drei Dips und warmem Hausbrot, dazu Hähnchenbruststreifen/aus dem Fischnetz/Dry-Aged-Beef-Geschnetzeltes

Gyros- Pfanne

frisches Gyrosfleisch in der Schmiedepfanne mit Pommes Frites, Tzatziki-Sauce und ein Salat vom Buffet

„Jägermeister“

Schnitzel aus der Butterpfanne mit frischer Champignonsauce, dazu Pommes frites und ein Salat vom Buffet

Hähnchenbrustfilet

an Currysauce mit Obst, Kartoffelplätzchen und ein Salat vom Buffet

Sauerbraten „Kevelaer“

mit Rosinensauce, gerösteten Mandeln, Knödeln und frischem Apfelmus

Metzgermeister Kallis Spezialgericht

Wie vor langer Zeit bei den Hausschlachtungen Pannas auf Salate der Saison mit Hausdressing und Krüt, dazu Bratkartoffeln mit geräucherten Speck und Zwiebeln

Schlemmerpfanne „Alt Derp“

Schweinefilet-Geschnetzeltes mit frischen Pilzen, Hollandaise und Käse überbacken, dazu Kroketten und ein Salat vom Buffet

Original Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Preiselbeermarmelade

Fischplatte

Filet-Variationen von drei Edelfischen an Remouladensauce, mit Bratkartoffeln und ein Salat vom Buffet

„Café de Paris“

Dry-Aged-Rinderfilet-Geschnetzeltes mit frischen Pilzen an Café-de-Paris-Sauce, dazu Röstis und ein Salat vom Buffet

DESSERTS

Eisvariationen wie aus der Sterne-Partisserie

„a la minute“ frisch zubereitet Makrönchen-Eis Schokolade-Ingwer-Gelatoeis Marzipan-Tonkabohnen-Eis

Kleiner, hausgemachter karamellisierter Apfelpfannkuchen

mit Pralineneis

"Eis mit Heiß"

Vanilleeis mit heißen Sauerkirschen

Omas Grillage

im geeisten Weckglas mit kramellisierten Mandeln

Hausgemachte Waffel

Frische Ananas karamellisiert mit Niers-Wiesen-Honig aus der Familienimkerei, dazu Vanilleeis und Schlagsahne auf Fruchtmalerei

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