Speisekarte
Neue Menüs im Fährhaus
3-5 Gänge-Menü
Entdecken Sie unsere kulinarische Reise mit 3, 4 oder 5 köstlichen Gängen.
Vegetarisches Menü
Genießen Sie unsere fleischlose Variante mit 3 oder 4 leckeren Gängen.
Salate und Vorspeisen
Regionaler Gemischter Salat
Frischer Salat aus der Region mit unserem hausgemachten Dressing.
11 €
Hühner-Gemüse-Salat
Zarter Rucola-Salat mit hausgemachter Hühner-Gemüse-Sülze (aus dem Projekt "Huhn und Hahn") und fruchtigem Himbeerdressing.
Vorspeisen Platte
Genießen Sie eine vielfältige Auswahl an gegrilltem Gemüse, gebackenem Bio-Ziegenkäse, Krabbencocktail, Coppa, Kalamata-Oliven und hausgetrockneten Tomaten aus Liggeringen.
9 €
Tomaten-Mozzarella-Salat
Klassischer Tomaten-Mozzarella-Salat mit frischem Basilikum, bunten Tomaten aus Liggeringen und Aceto Balsamico.
10 €
Thunfisch-Carpaccio
Fein geschnittener Thunfisch mit einer klaren Tomaten-Vinaigrette und hausgemachten Gemüse-Chips.
Suppen
9 €
Wild Consommé
Klare Wildsuppe mit hausgemachten, kleinen Ravioli.
9 €
Gazpacho Andalouz
Erfrischende kalte Gemüsesuppe nach andalusischer Art.
Vegetarische Gerichte
18 €
Risotto von marktfrischen Pilzen
Köstliches Risotto mit frischen Pilzen, begleitet von Sommergemüse und Plätzchen mit Bio-Parmesan.
18 €
Gebratenes Gemüse
Im Reisblatt gebratenes Gemüse mit einer Auswahl an Kräutern aus unserer Kräuterspirale, serviert mit einem erfrischenden Sauerrahm-Brombeer-Dip.
18 €
Hausgemachte Ravioli
Offene, hausgemachte Ravioli gefüllt mit Tomaten, Zucchini und Paprika, serviert mit einer delikaten Blüten-Butter-Sauce.
Fleischgerichte
Schweinerückensteak überbacken
Zartes Schweinerückensteak mit Tomaten und regionalem Mozzarella überbacken, serviert auf Paprikagemüse mit Bio-Couscous und einer herzhaften Kräutersauce.
Saltimbocca vom Kalbfleisch
Klassisches Saltimbocca vom Bio-Kalbfleisch mit Salbei und Parmaschinken, begleitet von hausgemachten Nudeln und mit Ratatouille gefüllten Auberginen.
Wildgulasch vom heimischen Wild
Herzhafter Wildgulasch vom heimischen Reh und Wildschwein, begleitet von einem Stück Kurzgebratenem nach Tagesangebot, Bohnen und hausgemachten Thymian-Knöpfle.
Fischgerichte
Regenbogenforelle
Genießen Sie entweder eine ganze Regenbogenforelle oder filetiert, serviert mit Grillkartoffeln, gelbem Ratatouillegemüse und einer Zitronen-Kapern-Butter.
Heilbutt Filet mit Pfeffer-Polenta-Kruste
Kross gebratenes Heilbuttfilet mit einer Pfeffer-Polenta-Kruste auf geschmortem Fenchel, begleitet von Gemüse, schwarzem Reis und einem safranigen Tomaten-Sud.
Frischer Fang des Tages
Filet vom frischen Fang unseres Bodenseefischers auf einem Gemüsebett aus Zucchini und Kirschtomaten, begleitet von hausgemachten Nudeln und einer leicht-weißweinigen Sauce.
Desserts
9 €
Erdbeershake
Erfrischender Erdbeershake mit einer Kugel Vanilleeis, frischen Erdbeeren und Sahne.
9 €
Bodensee Beeren mit Meringue
Verschiedene Beeren der Saison mit hausgemachter Meringue und fruchtiger Kirschsauce, begleitet von einem leckeren Erdnuss-Parfait.
9 €
Limonen-Joghurt-Mousse-Insel
Leichtes Joghurt-Mousse mit frischer Limone, garniert mit Eierlikörsahne und einer Auswahl an Früchten.
9 €
Rosmarin Panna Cotta
Zarte Rosmarin-Panna Cotta mit regionalem Frühjahrs-Bio-Honig von Bienen-Freunde (Konstanz), begleitet von einem Schokoladen-Brownie und Walnusseis von Deyer's Hofladen.
4 €
kleines Dessert
Kleine süße Versuchung nach Tagesangebot.
Eisbecher
4 €
Affogato
Eine Kugel Vanilleeis mit einem heißen Espresso, etwas Milchschaum aus Bio-Vollmilch und einem Spritzer Kahlua (Kaffeelikör aus Mexiko).
4 €
Kleines Früchtchen
Eine Kugel Himbeer-Joghurteis mit frischen Beeren der Saison, etwas gerösteten Erdnüssen und einem Klecks Sahne.
5.40 €
Schwarzwälder Kirsch
Je eine Kugel Amarena-Kirsch und Schokoladeneis, begleitet von regionalen Kirschen, Sahne und Schokospänen.
7.50 €
Schwarzwälder Kirsch mit Kirschbrand
Je eine Kugel Amarena-Kirsch und Schokoladeneis, begleitet von regionalen Kirschen, Sahne und Schokospänen. Zusätzlich servieren wir 1 cl Kirschbrand von Metté aus dem Elsass.
4.50 €
Schokofreunde
Je eine Kugel Schokoladen- und Vanilleeis, mit etwas Sahne und warmer Valrhona-Schokoladensauce.
5.50 €
Sorbet mit Kick
Je eine Kugel Zitronen- und Melonensorbet, mit Prosecco aufgegossen.
5.80 €
Eiskaffee oder Eisschokolade
Zwei Kugeln Vanilleeis mit Kaffee oder Schokolade und Sahne.
Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Staader Fährhaus.
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